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Ternera con setas de cardo

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Ternera con setas de cardo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ternera con setas de cardo

  • 1/2 kg. de ternera para guiso
  • 400 gr. de setas de cardo
  • 1 vaso de leche
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 3/4 l. de agua
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 hoja de laurel

Preparación para Ternera con setas de cardo

Pondremos agua a hervir en un cazo (unos 3/4 l.), echaremos la pastilla de caldo de carne, hasta que se disuelva. Reservaremos este caldo.
Prepararemos la carne de ternera salpimentándola. Si dejamos macerar unas horas la carne, mejor.
Doraremos en aceite de oliva la carne, en unas cazuela. Echaremos a continuación las setas y el resto de las verduras picadas finamente, rehogándolo todo unos minutos. Añadiremos el caldo reservado, el vino y la leche. Complementar de sal y pimienta. Dejar cocer unos 30 minutos más.
Ya estará listo para servir.
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