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Platillo otoñal de la abuela

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Como hacer Platillo otoñal de la abuela:

  Como todos sabemos, nuestras abuelas y sobre todo las buenas cocineras, tenían sus propias recetas. Como ejemplo, vamos a detallar este platillo otoñal, ya que en él, vamos a emplear castañas y níscalos (rovellones), combinados con unas albóndigas de ternera, guisado todo, con un a picada que haremos con almendras tostadas y tomate escalibado.

Platillo otoñal de la abuela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Platillo otoñal de la abuela

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la picada:

Como hacer Platillo otoñal de la abuela

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las albóndigas de carne de ternera. Una vez doradas las reservaremos aparte.
  2. Saltearemos los níscalos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal.
  3. Pasaremos por la batidora, la cebolla, los tomates y el pimiento verde o rojo.
  4. Una vez triturados, lo verteremos en la cazuela anterior de freír las albóndigas, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 a 20 minutos, salpimentándolo.
  5. A continuación incorporaremos las albóndigas y los níscalos.
  6. Transcurridos unos 5 minutos, agregaremos una picada que haremos con las almendras tostadas, el tomate escalibado y el aceite de oliva, diluida con un poco de agua.
  7. Añadiremos también las castañas cocidas, dejándolo cocinar todo, unos 10 minutos más.
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