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Asado de cerdo con piña

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Asado de cerdo con piña
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Asado de cerdo con piña

  • 1 kg. de magro de cerdo.
  • 1 kg. piña en conserva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla grande.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de brandy.
  • sal, al gusto.
  • pimienta negra molida, al gusto.

Preparación para Asado de cerdo con piña

1.- Lavaremos la carne y la secaremos con papel absorbente.

2.- La ataremos con hilo de cocina, para que no pierda la forma durante la cocción.

3.- Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos.

4.- Pelaremos la cebolla y la picaremos menuda.

5.- Calentaremos el aceite en una sartén amplia y rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla durante 5 minutos, a fuego suave.

6.- Incorporaremos la carne y subiremos el fuego, manteniéndolo, hasta que se dore ligeramente.

7.- La flambearemos con el brandy.

8.- Colocaremos la carne con el sofrito en una cazuela de barro.

9.- Incorporaremos la piña troceada con su jugo y la meteremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante 1 hora.

Comprobaremos el punto de cocción.

Serviremos el asado cortada la carne en lonchas junto con la piña.

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