Albóndigas con hierbabuena

La mezcla de sabores que obtendremos con la aportación de ambas carnes, además del jamón, las aceitunas, junto con el aroma que le aporta la hierbabuena, obtendremos unas albóndigas deliciosas, muy diferentes a las que normalmente hacemos. Si encima le hacemos esa riquísima salsa de pimientos...

Ingredientes para Albóndigas con hierbabuena

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas con hierbabuena

Prepararemos las albóndigas, mezclando las carnes picadas de ternera y de cerdo, las aceitunas verdes picadas y el jamón serrano, bien picado.
Finalmente le agregaremos un poco de hierbabuena picada finamente.
Formaremos con las manos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva. Las retiraremos de la sartén y las reservaremos aparte.
En la misma sartén y con el mismo aceite, haremos una salsa con la cebolla picada, los pimientos rojos y verdes, asados y cortados a tiras, el diente de ajo picado, los tomates cortados a daditos, 1 hoja de laurel, el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta.
Una vez obtenido el sofrito, incorporaremos las albóndigas, junto con los jugos que hayan soltado en la bandeja, dejándolas unos 5 minutos más, para que se impregnen los sabores.