Name: Albóndigas con hierbabuena
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 300 gr. de carne picada de ternera.; 200 gr. de carne picada de cerdo.; 100 gr. de jamón serrano.; 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.; harina.; aceite de oliva.; 1 diente de ajo.; 1 cebolla grande.; 2 pimientos rojos asados.; 2 pimentos verdes asados.; 3 tomates maduros.; 200 ml. de vino blanco seco.; 1 hoja de laurel.; sal.; pimienta negra molida.; hierbabuena

Como hacer Albóndigas con hierbabuena:
La mezcla de sabores que obtendremos con la aportación de ambas carnes, además del jamón, las aceitunas, junto con el aroma que le aporta la hierbabuena, obtendremos unas albóndigas deliciosas, muy diferentes a las que normalmente hacemos. Si encima le hacemos esa riquísima salsa de pimientos...

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Ingredientes para Albóndigas con hierbabuena

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Preparación para Albóndigas con hierbabuena

Prepararemos las albóndigas, mezclando las carnes picadas de ternera y de cerdo, las aceitunas verdes picadas y el jamón serrano, bien picado.
Finalmente le agregaremos un poco de hierbabuena picada finamente.
Formaremos con las manos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva. Las retiraremos de la sartén y las reservaremos aparte.
En la misma sartén y con el mismo aceite, haremos una salsa con la cebolla picada, los pimientos rojos y verdes, asados y cortados a tiras, el diente de ajo picado, los tomates cortados a daditos, 1 hoja de laurel, el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta.
Una vez obtenido el sofrito, incorporaremos las albóndigas, junto con los jugos que hayan soltado en la bandeja, dejándolas unos 5 minutos más, para que se impregnen los sabores.

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