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Pierna de cordero a las hierbas asada

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Pierna de cordero a las hierbas asada:

Una receta muy tradicional de la cocina castellana, donde emplearemos una sabrosa pierna de cordero, que inicialmente la tendremos macerando con el vino tinto y las hierbas aromáticas. La acompañaremos con unas patatas cortadas en trozos grandes fritas.

Pierna de cordero a las hierbas asada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Pierna de cordero a las hierbas asada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pierna de cordero a las hierbas asada

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  1. Pelaremos los ajos y los cortaremos en tiritas, mechando la carne con ellos, haciendo unos pequeños cortes en la carne e introduciendo en ellos el ajo.
  2. La sazonaremos con sal, pimienta negra y las hierbas aromáticas trinchadas, embadurnándola bien.
  3. Pondremos la pierna de cordero en un recipiente, rociándola con el vino tinto, dejándola macerar durante 2 horas.
  4. Transcurrido ese tiempo, la secaremos con papel absorbente.
  5. La pondremos en una bandeja de horno.
  6. Precalentaremos el horno a 240º C.
  7. Untaremos la pierna con aceite y la introduciremos en él, hasta que esté bien dorada (unos 40 a 60 minutos).
  8. A media cocción la rociaremos con el vino de la maceración.
  9. Pelaremos y cortaremos en trozos regulares las patatas y las freiremos en aceite muy caliente, sazonándolas con sal.
  10. Serviremos en una fuente la pierna de cordero, rodeada de las patatas fritas y espolvoreada con las hierbas aromáticas
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