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Albóndigas en salsa menorquina

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Albóndigas en salsa menorquina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas en salsa menorquina

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 150 gr. de sobrasada vieja
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 2 huevos
  • 100 gr. de pan rallado
  • 3 tomates maduros
  • sal
  • harina
  • 2 vasos de agua
  • aceite de oliva

Preparación para Albóndigas en salsa menorquina

Picaremos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el perejil y la sobrasada, de manera que quede todo muy pequeño. Lo pondremos en un bol, junto a la carne picada, 2 huevos crudos, el pan rallado y un poco de sal, mezclándolos, hasta que se forme una masa homogénea.
Formaremos las albóndigas, mezclando la pasta con un poco de harina. Las freiremos en una sartén con aceite, durante 2 minutos, reservándolas. En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando cojan color, añadiremos el tomate rallado, rehogándolos, durante 5 minutos. Incorporaremos las albóndigas. Verteremos 2 vasos de agua y las cocinaremos, durante 10 minutos.
Servir calientes.
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