Sesos de ternera rebozados
A los que os gusta la casquería, estos sesos rebozados de ternera les pueden encantar, puesto que tienen un agradable sabor. Primero los coceremos en un caldo vegetal, para luego freírlos una vez rebozarlos con huevo y pan rallado.
Preparación
- Limpiaremos los sesos de ternera, quitándoles las membranas y venillas, y con mucho cuidado de que no se rompan.
- En una cacerola con agua, los coceremos con sal, el laurel, la zanahoria y la cebolla picadas, unos 15 minutos. También se les puede agregar un chorro de vinagre.
- Los dejaremos enfriar y los cortaremos en trozos medianos.
- Los sazonaremos con sal, perejil picado y pimienta negra, y los dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Los rebozaremos con harina, el huevo batido y el pan rallado.
- Los freiremos en una sartén en abundante aceite hirviendo, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Al servirlos, los adornaremos con perejil
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