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Para esta receta, podemos emplear esa fina almeja de la localidad de Carril, perteneciente al municipio de Villagarcía de Aurosa, de la famosa Ría de Aurosa, un lugar precioso y con una buena gastronomía, además de sus vinos.
Estas patatas o papas, como las denominan en los países de Sudamérica, rellenas, son muy populares también en otros países como el nuestro. Las de hoy, son de una receta de la cocina paraguaya.
El aborrajado es un plato muy popular en tierras colombianas. Para ello se emplean plátanos muy maduros, incluso su piel. Después los cortamos en lonchas, a lo largo. Se fríen y luego colocaremos una loncha de queso entre medio de dos de pláta...
Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saquen los filetes de los lenguados, eliminando totalmente las espinas que puedan tener. Después cortaremos los filetes en dos partes, a lo largo, que luego rebozaremos con la pasta de harina, hue...
Los flamenquines son unos rollitos hechos con filetes de lomo de cerdo, que rellenaremos con queso tierno, rebozados con huevo, harina y pan rallado, muy típico en tierras cordobesas. Incluso suelen servirse como tapas calientes.
Una sorpresa muy agradable, será la que nos encontraremos, cuando le demos el primer bocado a esto libritos. Un sabor muy agradable, del relleno que haremos con las almendras tostadas, las yemas de huevo y el foie-gras.
Una simple receta, para preparar unas escalopas de ternera. Tan solo las rebozaremos con harina, huevo y pan rallado. Esta operación la repetiremos dos veces, para que nos quede una superficie más crujiente.
Estas salchichas, las podemos presentar como aperitivos o como entrantes. Como veremos, el proceso de freír lo repetimos dos veces. El primero freímos las salchichas, para a continuación rebozarlas con el preparado, que al volver a freírlas ...
Para aquellos que no disfrutan demasiado con las verduras, prepararemos de una manera muy diferente una coliflor. Primero la coceremos, y luego, una vez rebozada la freiremos.
Preparemos unos filetes, bien finos que los rellenaremos con las lonchas de queso y jamón, como hacemos con los San Jacobos. Que una vez rebozados los freiremos. Los serviremos con una salsa bechamel.
Si os gusta el bacalao, con esta receta, en la que solamente vamos a rebozarlo, os va a agradar. Partiremos de unos lomos de bacalao fresco. Podemos acompañarlo con una ensalada de lechuga y tomate.
Una manera muy tradicional de preparar unos excelentes escalopes de ternera. Primero aplanaremos bien los filetes, para luego rebozarlos bien con el pan rallado. Para que nos quede una costra crujiente, repetiremos la operación varias veces. De...
Sencilla y sabrosa. Tan solo tenemos que cortar las pechugas en tiras finas, que pondremos a macerar ligeramente con la salsa de soja. Después las rebozaremos con una mezcla de claras de huevo, batidas a punto de nieve, y maicena. Las freiremos y...
Prepararemos estas escalopas de pollo, partiendo de unas pechugas, que abriremos en forma de libro. Luego las rellenaremos con una bechamel de foie-gras. Las sellaremos bien, rebozándolas y friéndolas.
A veces necesitamos para acompañar carnes asadas algún que otro alimento. Haremos unos aros de cebolla rebozados muy sabrosos.
Este plato se ha convertido, en muchos países, como un aperitivo excepcional. Se forman unas bolas medianas en las que hemos rellenado las patatas cocidas y aplastadas con un sofrito de carne picada, cebolla, ajo, salsa de tomate y de guindillas,...
Un aperitivo muy mallorquín. Partiremos de unas aceitunas sin hueso, las más grandes que encontremos, para poder rellenarlas con la sobrasada. Después las rebozaremos varias veces, así al freírlas, nos quedarán más crujientes.
Una excelente receta de tempuras, en la que haremos una combinación de verduras, pescado y marisco muy completa. El secreto es el preparar bien la masa para la tempura que siempre deberá estar muy fría. Partiremos con el agua sacada de la never...
Una receta más de croquetas. No se si todas están inventadas, pero siempre que hagamos un preparado que pueda rebozarse, tendremos una croqueta. esta vez emplearemos lentejas cocidas para su elaboración.
Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie y nos deje las anchoas abiertas, sin cabeza y espina central. Después las rebozaremos con huevo y harina, acabándolas friendo en un a sartén con aceite de oliva.
Un contraste de sabores el que vamos a obtener, al preparar unos buenos lomos de bacalao. Primero los rebozaremos freiremos, para bañarlos en una solución de miel y agua mineral.
Para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras, con esta receta que os vamos a pasar de acelgas. Solo aprovecharemos las pencas que cortaremos en trozos medianos. Después las rebozaremos y freiremos, quedando muy sabrosas.
Le vamos a dar más sabor a unas pechugas de pollo, que las cortaremos en dos partes longitudinalmente. Luego las dejaremos macerar en una preparación de huevo, ajo y perejil, acabándolas de rebozar con el pan rallado, quedando de esta manera mu...
Una manera muy tradicional de consumir unos muslos de pollo, en los países anglosajones. Primero los cuecen con unas verduras, para a continuación rebozarlos y freírlos bien.
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