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Fritos variados

Name: Fritos variados
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 chuletitas de cordero asadas.; 16 gambas peladas.; 200 gr. de anillas de calamar.; 16 ajos tiernos.; 1 limón.; sal.; aceite de oliva.; Para la pasta Orly: XXXX; 2 huevos.; 200 gr. de harina.; 1/2 sobre de levadura.; 1/2 botellín de cerveza.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Podemos elaborar este plato, con una variedad de alimentos que, aparte de ser muy sabroso y variado, tiene una presentación muy bonita. El componente principal el la pasta Orly que emplearemos para rebozar todos ellos.

Preparación

Para preparar la pasta Orly, separaremos las yemas de las claras de los huevos. Montaremos primero las claras de huevo a punto de nieve, añadiremos la harina y la mezclaremos bien.
Incorporaremos las yemas, la levadura y la cerveza. Sazonaremos y removeremos bien, hasta que quede una pasta ligera y homogénea.
Dejaremos que repose durante 30 minutos.
Pasaremos las chuletitas de cordero asadas, las gambas, los calamares y los ajos tiernos por esta pasta y los freiremos en una sartén, con abundante aceite, bien caliente. Los retiraremos y los pondremos encima de papel absorbente para escurrirlos bien.
Emplatarlos acompañados de rodaj as de limón.

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