Surtido de pavías con vinagreta


Como hacer Surtido de pavías con vinagreta:

Las pavías son el resultado de rebozar el bacalao fresco cortado en tiras, rebozadas de la misma manera que cuando elaboramos tempuras como haremos también con los espárragos. También podemos sustituir el bacalao por la merluza, ambas pavías son muy sabrosas y con muchas vitaminas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
Alergias

Ingredientes para Surtido de pavías con vinagreta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta:

Como hacer Surtido de pavías con vinagreta


Surtido de pavías con vinagreta

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Prepararemos una pasta homogénea con la harina, la fécula de maíz, la cerveza, el agua y el aceite. Salpimentaremos y la reservaremos durante unas horas en el frigorífico.
  2. En el momento de utilizarla, para rebozar el pescado, añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve.
  3. Pelaremos y picaremos la cebolla.
  4. En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla hasta que se dore un poco.
  5. Salpimentaremos y añadiremos la canela, el clavo, el laurel y el vinagre, dejándolo hervir unos segundos.
  6. Pelaremos y cortaremos en dados, el mango y el tomate.
  7. Los mezclaremos en un bol con el contenido de la sartén y reservaremos.
  8. Lavaremos los espárragos y les cortamos la parte dura.
  9. Cortamos los lomos de bacalao en tiras y las salpimentaremos.
  10. Sumergiremos el pescado y los espárragos en la pasta de harina anterior y los freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, por separado. Los escurriremos sobre papel de cocina absorbente.
  11. Serviremos las pavías con la vinagreta agridulce.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (16 de enero de 2018).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: bacalao
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Surtido de pavías con vinagreta

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!