Bacalao navideño relleno de verduras en salsa de pimientos
Como hacer Bacalao navideño relleno de verduras en salsa de pimientos:Podría ser perfectamente una receta para la noche de Fin de Año, ya que el bacalao convida muy bien con cualquier primer plato que queramos hacer. Su textura suave y melosa se funde con el aroma de la salsa de pimientos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Bacalao navideño relleno de verduras en salsa de pimientos
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Como hacer Bacalao navideño relleno de verduras en salsa de pimientos
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- Lavaremos y picaremos todas las verduras en juliana, excepto el tomate que lo pelaremos y cortaremos en dados.
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, rehogaremos las verduras, a fuego lento, hasta que estén blandas, unos 15 minutos, sazonándolas y reservándolas.
- Abriremos los lomos de bacalao transversalmente por la mitad, sin llegar al final, como si fuera un libro.
- Los rellenaremos, repartiendo las verduras en cada lomo, colocándolos en una fuente para horno, regándolos con 1 chorro de aceite de oliva y espolvoreándolos con un poquito de pimienta, tapándolos con papel de aluminio.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, verteremos la nata en un cazo al fuego. Cuando empiece a cocer, lo retiraremos del fuego e incorporaremos los pimientos morrones troceados. Lo salpimentaremos y pasaremos por la batidora.
- Colocaremos el cazo de nuevo al fuego, dejándo reducir la salsa, durante un par de minutos, sin dejar de remover.
- Pondremos en los platos, los lomos de bacalao rellenos de verduras, napándolos con la salsa de pimientos morrones.
Servir caliente.
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