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Como que ya empezamos a tener naranjas de temporada, vamos a prepararnos una mermelada a la que también le añadiremos piña natural y limones. Ideal para nuestros desayunos o meriendas. También la podemos emplear para pastelería, como re...
A ver, lo que se dice de algunos platos, que sean afrodisíacos, es muy discutible. Lo que en realidad tenemos una buena ensalada a base de una lechuga capuchina (iceberg), junto con unos dados de queso gruyère y nueces, aromatizada con tom...
Puede que sea el hidromiel la bebida alcohólica más antigua que el hombre haya consumido. En muchas comunidades lo denominaban a cualquier mezcla que hacían con la miel. Nosotros vamos a pasar una de las recetas más populares.
Unos pastelitos muy típicos peruanos. Son muy sencillos de elaborar. Una vez hemos preparado la masa, la cortaremos en tiras y luego en cuadros, que uniremos las puntas, creando un hueco, el cual rellenaremos, una vez que las hemos frito co...
Esta es una variante de unos espaguetis al pesto. Para aportar más aroma y sabor, coceremos la pasta con una hoja de laurel. Que una vez cocida y escurrida la mezclaremos con esa agradable salsa de pesto. Si nos sobra salsa, la podemos cong...
En Aragón, sobre todo, se sigue cultivando esta pera de invierno. Allí la denominan pera de roma. Una pera que además se conserva bien, una vez ha sido recolectada, mejorando su dulzor. Con ellas vamos a preparar una compota. La receta si...
Un entrante con auténtico sabor a cítricos. Una vez vaciada casi toda la pulpa de los limones, los rellenaremos con la pulpa, triturada y mezclada con la mezcla de atún, queso, nata, aceitunas y alcaparras.
Curiosa y sabrosa manera de preparar unos huevos. Los cocinaremos al baño María, dentro de unas flaneras individuales, sirviéndolos sobre unos discos de rebanada de pan de molde y bañados con una salsa.
Una receta llena de matices y sabores intensos. Su origen viene de la cocina hindú. A veces se suele acompañar de arroz blanco cocido.
Pronto, cuando llegue el otoño, podremos disfrutar de las castañas, que podemos cocinarlas de muchas maneras. Nosotros las asaremos, que si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, pero hoy en día las puedes asar incluso sobre placas de inducci...
Una de las maneras más sabrosas de cocinar un buen capón. Un plato muy otoñal, ya que lo guisaremos con setas de temporada y castañas. Realmente aquí tenemos una asimilación de sabores y aromas excepcionales.
Cuando llegan los días de Todos los Santos, podemos disfrutar de estos deliciosos pastelillos. Si además los acompañamos con un moscatel, mistela o vino rancio, es pectacular.
Una variante más, de preparar unos pimientos rellenos. Siempre lo haremos apreciando nuestros gustos. Esta vez los rellenaremos con miga de pan remojada con leche, nueces picadas y un sabroso queso francés.
Los boniatos asados forman parte de los productos típicos que se comen la noche del 31 de octubre; la noche de la castañada. En esta fecha se acompañan con castañas asadas y pan ellets, que son unos dulces típicos de Cataluña. Aunque los bo...
Llega la Castañada y llega la época de panellets, cocina tu mismo esta deliciosa receta de panellets de piñones.
De todas las recetas que hemos propuesto en nuestra web, quizás esta sea la más tradicional. Las haremos empleando las dos clases de carne, ternera y cerdo. Des pués los clásicos ingredientes como la patata y los guisantes.
Prepararemos estos mejillones, que abriremos en una cazuela en la que hemos elaborado primero una salsa de cebolla, chalotes, ajo, perejil y el vino blanco. Los consumiremos, recogiendo con el mejilló n, el caldo que nos ha quedado, para c...
Lo normal es que un strudel se elabore como un postre, con rellenos muy diferentes de mermeladas, frutas, etc. Esta ve haremos uno relleno de carne, dándole la misma forma y prácticamente el mismo proceso.
Con los ingredientes con los que vamos a elaborar este licor de naranja, tenemos asegurado que lograremos un excelente licor. Eso sí, debemos tener la paciencia en el tiempo que emplearemos para su maceración.
Estas escalopas las podemos cortar nosotros, o simplemente le podemos pedir a nuestro proveedor que nos lo haga. Las emparejaremos con lonchas de jamón serrano, para freírlas y luego cubrirlas con una salsa.
En un cóctel de frutas, se pueden emplear las que más nos gusten. Nosotros hemos elegido una serie de frutas exóticas, para darles más color y sabor. Una vez cortadas, las dejaremos macerar con el zumo de naranja.
Ayer tuve la suerte de disfrutar con unos rovellones que me hicieron, recién cogidos, en un excelente restaurante sito en un pueblo llamado Sidamunt, al lado de Lleida, donde hacen además unos caracoles a la llauna, deliciosos. Se llama Els 4 ...
Cuanto más creatividad tengamos mejor nos sentiremos cuando presentemos el plato en la mesa. Es cierto que comemos por los ojos y la presentación es un punto a nuestro favor, al igual que escoger los productos de buena calidad. Esta ensalada oto...
En otoño es cuando salen los níscalos en el monte y si es una buena temporada es una gozada irlos a buscar. Con ellos se elaboran diferentes platos, dándoles un sabor a bosque. Por eso si tenemos muchos tenemos varias maneras de conservar...
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