Una receta de bacalao ideal para aquellos que mantienen las tradiciones de Semana Santa, de abstenerse de consumir carnes. Un plato muy agradable, con un acompañamiento de patata y coliflor, además de unos piñones salteados y aromatiza...
Si viajáis por tierras andaluzas y sobre todo en la provincia de Cádiz, nos encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, muchos platos elaborados con atún. Hoy vamos a cocinarlo como lo hacen por esas tierras. El secreto de es...
Espectacular plato de manos de cordero, que junto con los callos, el jamón, el chorizo y la panceta, si además los acompañamos con un buen pan y un buen vino de La Rioja, vamos..., un manjar de los dioses, para todos aquellos que disfr...
El hoche pot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con...
Prepararemos este postre, en el que nos vamos a encontrar con una variedad de sabores y aromas muy exquisitos. Mezclaremos bolitas de melón con dados de queso feta al que añadiremos zumo de naranja y de limón, aromatizado con la hierbabu...
Un excelente postre, para presentarlo en cualquier día festivo. Un bavaroise hecho con almendra molida, huevos y nata. Además, lo acompañaremos con una salsa de melocotón y albaricoque muy exquisita.
Aprovecharemos el que podamos disponer de guisantes frescos para preparar este delicioso puré, a los que luego les añadiremos unos huevos escalfados. Podemos emplear guisantes congelados, pero el sabor y el dulzor de los guisantes frescos,...
Como que de rodaballo, podemos disponer de él todo el año, gracias a las piscifactorías, haremos esta receta en cualquier época. Eso sí, si disponemos de rodaballo salvaje, veremos una gran diferencia en el sabor y textura de sus carne...
Preciosa carlota de crema catalana, que si tenemos gracia a la hora del montaje, es espectacular. Además, con el excelente relleno que le haremos con la crema catalana, es sencillamente exquisita. Postre que lo podemos incluir en nuestros ...
Este merengue es una versión que hizo el chef neozelandés del hotel, cuando la bailarina rusa Ana Pavl ova se alojó en él. Gracias a ello podemos degustarlo en todo el mundo. Aunque la receta es un poco larga, apenas tiene dificultar, ...
Hoy prepararemos un precioso pastel de judías verdes como principal ingrediente, pero como lo elaboraremos con la bechamel, el queso y los huevos, nos quedará verdaderamente muy exquisito, suave de textura y de agradable sabor. Además, ...
No puede faltar, en nuestras vacaciones, dedicarle una comida a este excelente plato como es el de una paella de pescado y marisco. Personalmente, es una de las paellas que más me agradan. Prefiero que no haya carnes. Además, no la guisar...
Uno de los platos más populares que nos encontraremos en todos los chiringuitos de playa de nuestras costas, sobre todo la andaluza, de ahí viene la popular palabra "pescaito". Lo ideal es de que tengamos una variedad de pescados pequeñ...
Los ceviches podemos elaborarlos como más nos apetezcan. Se suelen emplear pescados blancos y mariscos, mezclados con algunas hortalizas. Nosotros preparemos uno para rellenar los huecos de los aguacates.
Una buena combinación de un pulpo a feira con las patatas. Nos saldrá un exquisito plato, que nuestro paladar lova a disfrutar. Acompañarlo con un buen albariño.
Unos deliciosos rollitos que vamos a formar con unas tiras de calabacín que rellenaremos con mozzarella, jamón cocido y espinacas, bien aromatizadas con orégano.
Con este entrante, daremos un toque de delicatesse a nuestros invitados.
Como podemos comprobar, estos días estamos dando muchas ideas, para incluirlas en nuestras recetas navideñas. Este excelente plato, podemos servirlo como un entrante o primer plato. Además de su delicioso y suave sabor, tiene una bonita...
Podemos ofrecer de postres, para alguno de nuestros menús navideños este delicoso helado de almendras
Creo que en brochetas, esta que vamos a detallar a continuación es de las más sabrosas. Las haremos alternando tacos de rape con cigalas peladas, de las que, las cabezas y las cáscaras, podemos guardarlas en el congelador, para aprovec...
Un plato muy popular de la cocina peruana, creado en sus costas, cocinando cualquier tipo de pescado. Esta vez hemos elegido unas buenas rodajas de merluza.
La carne de ternera, y sobre todo los entrecots, procuraremos siempre cocinarlos a fuego fuerte, para sellarlos. El tiempo será condicionado, por la preferencia, si la queremos más o menos hecha. Estos entrecots los acompañaremos con u...
Al escabechar la carne de conejo conseguimos ampliar su conservación. Es una receta que me encanta! Suelo tener siempre un tupper en la nevera, es muy cómodo porque dura mucho tiempo y lo puedes utilizar tanto con una ensalada, una pas...
En esta receta hemos empleado una dorada salvaje, pero podemos elaborarla perfectamente con las que nos encontramos en el mercado de ración, como popularmente las denominan. Cocinarlas de esta manera, encontraremos su carne mucho más sa...
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