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Flan de espinacas y gambas

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Flan de espinacas y gambas:

Una deliciosa receta. Las espinacas con las gambas combinan de maravilla. Su cremosidad hace que se funda en la boca.

Flan de espinacas y gambas
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Flan de espinacas y gambas

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Preparación para Flan de espinacas y gambas

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  1. Limpiamos las espinacas con agua abundante, para quitarles la tierra. Las hervimos con poca agua y las escurrimos bien. 
  2. Rehogamos las gambas en aceite en una sartén y las reservamos. 
  3. En el mismo aceite sofreímos un poco los ajos picados y seguidamente, añadimos las espinacas. 
  4. Pelamos las gambas y pasamos por el chino, las pieles y las cabezas y añadiremos el jugo que suelten, a las espinacas. 
  5. En un bol grande, pondremos las espinacas, las gambas, los huevos batidos y la crema de leche. Mezclarlo todo muy bien. 
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.. Untamos un molde de "cake" con mantequilla. Vertemos la preparación en el molde y lo introducimos en el horno, al baño María, unos 45 minutos. 
Para preparar la salsa: 
  1. Ponemos un poco de aceite en una sartén, sofreímos lentamente los tomates rallados, salamos y añadimos una cucharadita de azúcar.
  2. Cuando el flan este en su punto (cuajado), lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. 
  3. Lo cubriremos con la salsa de tomate y el queso rallado. 
  4. Lo gratinamos y lo servimos de inmediato en el mismo molde.
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