Kataifi de pollo

1.- Cortaremos la pasta kataifi en 8 nidos ciculares, haciéndoles una cavidad en el centro donde colocaremos el relleno.

2.- Los colocaremos en una bandeja sobre papel de hornear. Los untaremos generosamente con mantequilla fundida y aceite de oliva.

3.- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

4.- Los sacaremos del horno y los apilaremos de 2 en 2, formando 4 pares, manteniendo el horno a la misma temperatura.

5.- Haremos una vinagreta, mezclando en un bol, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.

6.- Añadiremos las semillas de cilantro machacadas, la miel y los dientes de ajo picados, removiéndolo bien, hasta que la miel se haya diluido.

7.- Pondremos las tiras de las pechugas de pollo en una bandeja de horno, rociándolas con la vinagreta, introduciéndola en el horno, asándolas de 15 a 20 minutos.

8.- Retiraremos los huesos de las nectarinas y las ciruelas. Las cortaremos en 8 gajos, incorporándolas al pollo. Las bañaremos con 1 cucharón del adobo, horneándolas unos 10 minutos más, hasta que esté bien caliente.

9.- Con un cucharón, colocaremos el pollo y las frutas en el interior de los nidos templados de kataifi, rociándolos por encima la salsa y decorándolos con perejil y zanahoria en hilos.

Servir calientes.