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Kataifi de pollo

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Kataifi de pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Kataifi de pollo

  • 200 gr. de pasta kataifi (si no disponemos de ella, emplear pasta filo).
  • 350 gr. de filetes de pechuga.
  • 4 cucharadas de mantequilla fundida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro.
  • 4 cucharadas de miel clarificada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 nectarinas maduras grandes.
  • 2 ciruelas.
  • Para la vinagreta:
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 25 ml. de vinagre de vino tinto.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • Para decorar:
  • perejil.
  • zanahoria rallada en hilos.

Preparación para Kataifi de pollo

1.- Cortaremos la pasta kataifi en 8 nidos ciculares, haciéndoles una cavidad en el centro donde colocaremos el relleno.

2.- Los colocaremos en una bandeja sobre papel de hornear. Los untaremos generosamente con mantequilla fundida y aceite de oliva.

3.- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

4.- Los sacaremos del horno y los apilaremos de 2 en 2, formando 4 pares, manteniendo el horno a la misma temperatura.

5.- Haremos una vinagreta, mezclando en un bol, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.

6.- Añadiremos las semillas de cilantro machacadas, la miel y los dientes de ajo picados, removiéndolo bien, hasta que la miel se haya diluido.

7.- Pondremos las tiras de las pechugas de pollo en una bandeja de horno, rociándolas con la vinagreta, introduciéndola en el horno, asándolas de 15 a 20 minutos.

8.- Retiraremos los huesos de las nectarinas y las ciruelas. Las cortaremos en 8 gajos, incorporándolas al pollo. Las bañaremos con 1 cucharón del adobo, horneándolas unos 10 minutos más, hasta que esté bien caliente.

9.- Con un cucharón, colocaremos el pollo y las frutas en el interior de los nidos templados de kataifi, rociándolos por encima la salsa y decorándolos con perejil y zanahoria en hilos.

Servir calientes.
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