Ventresca de bonito en salsa tártara
La ventresca es la parte del bonito que es más apreciada, por su sabor y su textura suave. La salsa tártara le da un punto de acidez con la que mezclan los sabores frescos.
Preparación
- Compramos una ventresca de bonito, lo suficientemente grande para que nos salgan 4 raciones.
- La limpiamos cuidadosamente bien y la colocamos en una cazuela, con agua fria y sal marina. La ponemos al fuego dejándola cocer, durante 15 minutos, hasta que esté bien cocida.
- La sacamos de la cazuela y la metemos en un recipiente con agua fría. La escurrimos, le tiramos el zumo de limón, la cortamos en 4 porciones iguales y ya podemos servirlas.
- En una salsera, serviremos la salsa tártara.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
