Hoy podemos cocinarnos una receta rica y muy saludable. Hablamos de la quinoa un pseudocereal muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Os vamos a enseñar como obtener la textura idónea, crujiente y suelta.
Un arroz de carne muy sabroso para los que no les gusta el pescado ni el marisco, o simplemente porque si, por que se tiene que comer de todo. Las verduras le dan un sabor especial.
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras. Además, le añadiremos el sabor del bacalao, para completar el plato.
Siempre que empleemos, para nuestros platos, aves o conejos, si disponemos de corral, siempre tendremos unas carnes mucho más sabrosas, debido a que su alimentación es muy diferente. No los alimentan con piensos. Prepararemos un arroz c...
Un plato muy tradicional del recetario japonés. Generalmente, son elaboraciones con ingredientes sencillos . Muchos de estos ingredientes, los encontraremos en tiendas especializadas, de las que cada vez más encontramos en las grandes ci...
Una crema de garbanzos con mucho sabor. Los haremos combinados con un sofrito de puerro, cebolla tierna y ajo, cocidos de nuevo con un caldo de pollo adornado con unos picatostes aromatizados con tomillo
Esta es una variante de unos espaguetis al pesto. Para aportar más aroma y sabor, coceremos la pasta con una hoja de laurel. Que una vez cocida y escurrida la mezclaremos con esa agradable salsa de pesto. Si nos sobra salsa, la podemos c...
Para aquellos que encuentran muy aburridas las verduras, con este plato se alegrarán algo más, ya que les pondremos unas morcillas de arroz que les darán un sabor especial muy agradable. Eso sí, ya no servirán para una dieta baja en ...
Una receta rápida y fácil de elaborar. El jamón le da un sabor especial a las coles de Bruselas.
Una deliciosa crema, fácil de digerir y muy sabrosa. Siempre va bien tomar un platito caliente cuando hace frío. Es una forma sencilla de comer verdura.
Esta receta la aprendí en muchos de los viajes que hice al País Vasco. Mi amigo, Jose Mari, me la enseñó como hacerla. Es ideal, para aprovechar el pan duro que nos haya sobrado. Ellos emplean unos bastones que venden en las pan...
Un caldo ideal para dietas bajas en calorías y como reconstituyente para aquellas personas que hayan quedado debilitadas por alguna enfermedad. Con el caldo obtenido, se le puede añadir sémolas o tapiocas.
Deliciosa crema en la que emplearemos los dos tipos de espárragos, suave y exquisita.
Delicioso molusco, que tan solo coceremos con abundante sal y las hojas de laurel. Estos bígaros solemos encontrarlos por el norte del país, son muy sabrosos. Si los acompañamos con un buen txacolí, mucho mejor. Un marisco que podemos i...
Un arroz extraordinario, con mucho sabor marino, con el que podéis agraciar a vuestros invitados. Además, como disponemos de bogavantes de granja, son más económicos. Podemos considerarlo como primer y segundo plato, por lo completo que...
Un estilo muy diferente de preparar unos excelentes berberechos. Procuraremos de que estos sean de buen tamaño, para apreciar mejor el plato. Rellenaremos las cavidades de las limas con la mezcla de la manzana y aquellos. Un plato con una ...
El zabaione en uno de los postres más tradicionales de la cocina italiana. Ya en el siglo XVI, se tenía constancia de esta receta, Se basa en una mezcla de huevos, azúcar y un vino dulce. Parece que sea fácil de elaborar, pero tenemos...
Hay muchas recetas de este plato. Como nos estamos acercando a estas fiestas tan señaladas, vamos a pasar una receta muy completa, que, aparte del marisco, lo acompañaremos con frutas y lechugas, que le darán más colorido. Además, disf...
Caldos, cocidos y potajes, son comunes en nuestra gastronomía. Sobre todo cuando empiezan los fríos invernales, ya que aportan un buen número de calorías. Además, cada comunidad tiene su propio cocido famoso como el madrileño o "la ...
Los risottos siempre son unos primeros platos muy apetecibles. Existen muchas combinaciones. Esta vez emplearemos corazones de alcachofas y champiñones. Podemos emplear otro tipo de setas como los shiitake, que aportan mucho sabor.
Una ensalada muy refrescante y saludable. La haremos empleando espinacas frescas, pero sin los tallos grandes. También añadiremos judías verdes, cebolla tierna y nueces, toda ella aliñada con una salsa de yogur.
Una delicia de receta para cocinar unos langostinos, ideal para la cena de Nochebuena. La salsa con la que los acompañaremos, fina y sabrosa, hará las delicias de vuestros invitados.
Un plato estrella para estas Navidades. Como en el mercado tenemos varios tipos de bogavantes, con precios muy variados, pueden llegar a todos los bolsillos, ya que aparte de los salvajes, los tenemos de vivero . Además, vale la pena real...
Después de una buena comida, acostumbramos a tomarnos un café. Si además le damos un toque especial con un buen ron negro, para aquellos que pueden tomar alcohol, mucho mejor. En español lo llamamos carajillo. En catalán, un perfumat o...
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