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Un sushi diferente. Esta vez el arroz irá por el exterior, cuando generalmente es todo lo contrario. C omo siempre algún ingrediente deberemos comprarlo en tiendas especializadas, que encontraremos en las grandes poblaciones.
Aunque no son demasiado grandes, son una delicia. Son ideales para tomarlos como un buen entrante. Muy sencillos de cocinar, en que tan solo los coceremos con un buen puñado de sal, y con el agradable sabor que aporta el laurel y un poco...
Para preparar un buen risotto, tenemos en el mercado diversos tipos de arroz. El más común es el arborio, que podemos encontrar en todos los mercados. En esta ocasión haremos un risotto con pollo.
Sabrosa manera de cocinar unos mejillones, procurad que sean de roca. Acompañarlos con un buen vino blanco seco, como un Chardonnay.
Una forma de darle a la verdura más sabor. Una receta muy sencilla con un buen sabor marinero. Coceremos como siempre el brócoli, cortado en ramitos, para luego cubrirlo con una salsa que haremos con los mejillones más la nata líquida...
Hoy hemos pasado por un mercado del paseo de Sant Joan de Barcelona y me he dicho, vamos a preparar unos pennes al negro de sepia, que hemos comprado con anterioridad, comprando unas gambas frescas. La verdad ha salido un plato muy rico. Ad...
En esta bonita comarca de la provincia de León, encontraremos una serie de productos, como el botillo, cecina y otros embutidos, que nos harán las delicias de nuestros paladares. Hoy prepararemos esta receta en la que emplearemos el bot...
Excelente entrante, que vamos a recomendar, por ejemplo para la cena de Nochebuena. Se puede hacer más o menos barato, dependiendo del pescado o marisco que incluyamos. Nosotros hemos empleado unas gambas saladas, merluza, mejillones, almej...
La manera más simple de preparar unos espaguetis. Los coceremos al dente y luego los mezclaremos con una salsa de ajo y perejil. Opcionalmente, podemos espolvorearlos con queso rallado.
Hoy prepararemos un risotto diferente, ya que suelen elaborarse con arroz. Nosotros vamos a hacerlo con cebada perlada, mezclada con otros ingredientes, cocida en un caldo de pollo.
Una receta para incluirla en el listado de posibles platos para los veganos. Coceremos el tofu cortado en dados grandes que aliñaremos con esa deliciosa salsa teriy aki.
Este receta, no deja de ser una ensaladilla rusa, pero algunas personas son reacias a este país, por los motivos que sean, la han denominado zarina, que también está relacionada con ese país. Se prepara en poco tiempo y la podemos emp...
Preparemos esta deliciosa paella, en la que vamos a emplear las galeras como marisco principal. Solo debemos tener la preocupación de no cocinarlas demasiado y comprarlas que sean realmente hermosas, eso quiere decir grandes, para obtener m...
El otro día probé este delicioso arroz y como que no teníamos la receta, la voy a redactar a continuación. Acompañar este plato con un buen vino blanco fresco.
Cuan do estemos en temporada de esta deliciosa fruta, como es el albaricoque, podemos preparar este postre, que aromatizaremos con la vainilla, poniendo encima una gelatina de yogur de soja.
Para este delicioso risotto, podemos emplear las setas de temporada que más nos apetezcan. Yo lo hice una vez con trompetas amarillas (camagrocs) y la verdad, quedó un risotto espectacular. Pero podemos emplear aquellas que tengamos en el...
Excelente primer plato, si disponemos de unas excelentes navajas gallegas. Un plato sencillo de elaborar. Debemos procurar limpiarlas bien de la arenilla que pudiesen llevar, ya que es muy desagradable encontrárnosla en la boca, por ello l...
Como que tenemos en nuestros mercados las alcachofas, esa sabrosa verdura de invierno, podremos preparar esta exquisita crema que haremos con los corazones de las alcachofas y los mejillones, un contraste muy sabroso.
Una receta más de la cocina de la India. Este plato podemos ofrecerlo a aquellos que siguen las dietas veganas. Alguno de los ingredientes deberemos encontrarlos en tiendas especializadas. Haremos unas patatas en las que aportaremos las ...
Este tipo de sopas del recetario hindú, son generalmente a base de legumbres y verduras. Suelen ser muy especiadas y un punto picantes. Una receta ideal para mostrar nuestros conocimientos de la cocina universal.
He aprovechado mis vacaciones por las Rías Baixas, para poder saborear este pulpo, que tradicionalmente se elabora por tierras gallegas. Además, curiosamente, se celebran en esas fechas las fiestas de los pulpe iros, donde se puede sabore...
Muchas veces no apreciamos las propiedades que tiene el ajo. También algunas personas lo rechazan por su olor y sabor. Pero si los encurtimos, comprobaremos que tiene un agradable sabor y podemos ofrecerlos como aperitivo o para ensalada...
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras.
El primer paso de la receta, se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual. Después coceremos la merluza, en una sola pieza la colocaremos sobre una fuente de servir, decorada con la salsa holandesa y el resto de ingredientes. Tiene u...
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