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Como que ya estamos acabando la temporada de las alcachofas. Como solo emplearemos los corazones, lo aprovecharemos para hacer esta crema, junto con los champiñones, aunque podemos emplear otras setas. Una crema que llevará el aroma de las hierb...
Una refrescante sopa de calabacines, muy sencilla y gustosa. Una vez cocidos con el caldo de pollo, los batiremos con los quesitos y el aroma del eneldo. Este plato lo serviremos frío.
Una atractiva combinación, en la que además de los moluscos y crustáceos, añadiremos unas patatas pequeñas, que coceremos in pelar, y una judías verdes, unas ensaladas variadas y aromatizado con el tomillo y el laurel.
En esta receta, emplearemos unos filetes de lenguado fresco. Este paso se lo podemos pedir a nuestro proveedor, con las espinas que eliminemos, podemos guardarlas en la nevera, para otro día hacer un fumet. Una vez hemos escaldado los filetes en ...
Unos espaguetis, que como siempre que hablamos de pasta, podemos agregarles la elaboración que más nos apetezcan. Esta vez, una vez recién cocidos y puestos en una bandeja, verteremos los huevos batidos, para que cuajen con el calor. Después...
Para este delicioso postre, podemos emplear las frutas que más nos guste. Nosotros hemos empleado manzanas y melocotones, además de unas deliciosas pasas de Corinto, a las que añadiremos los yogures y aromatizaremos con la canela en polvo.
Me encantan los risottos. Además como podemos hacerlos con muchas variantes y diferentes ingredientes, gracias a las propiedades que tiene el arroz, que puede absorber cualquier sabor que le acompañe. Hoy sencillamente lo haremos con mucho aroma...
Prepararemos esta excelente verdura, sencillamente las coceremos, para luego acabarlas con una salsa de mostaza, a base de nata y con el punto de sabor que nos dará la salsa Worcestershire.
Una sopa muy diferente. Como disponemos de truchas durante todo el año, podemos elaborar esta suave sopa. Primero las coceremos junto con la cebolla y el aroma del laurel, con un poco de aceite de oliva. Después eliminaremos espinas y pieles, de...
Más que una sopa, por los ingredientes que lleva, podemos considerarlo como un segundo plato, pues con las manos de cerdo, las salchichas y el bacon, lo hacen muy completo. Aunque sea holandesa y lleve los guisantes. Lo que si el plato será cald...
Cuando las verduras están en pleno apogeo, como siempre hay un exceso, podemos conservarlas para poder usarlas para complementar ensaladas. La fotografía que mostramos, es para darnos una idea de lo que podemos hacer. Nosotros, solo haremos 4 ...
Una paella muy diferente, con una mezcla de mar y montaña. Por el mar emplearemos el atún fresco y el caldo de pescado. Por la montaña, todas las verduras y además los caracoles. Los caracoles los hemos cocido en una olla con agua, sal y una r...
Una suave crema, que complementaremos con el sabor de las gambas, y con el aroma de las hierbas aromáticas. si empleamos unas gambas frescas, su sabor crecerá, aunque también lo hará su coste.
Una variante más, de una elaboración con pasta. Esta vez emplearemos unas espirales a las que, una vez cocidas, las mezclaremos con una salsa a base de tomate, anchoas, ajo y alcaparras, muy sabrosa.
Se me olvidó comentar que cuando estuvimos en Egipto viví un mes básicamente a base de este plato, tarde y noche, eso era todo durante un mes, intercalado con otras variantes con frutas y de las buenas. Una de sus recetas más popular...
Los caracoles son un producto, que nos da pie, para hacer recetas muy variadas. Lo más importante es que los tengamos bien limpios y purgados. Esta vez, una vez cocidos vamos a hacerlos al ajillo. Podemos acompañarlos con un buen alioli, con o s...
Una paella muy sencilla que haremos tan solo con coliflor y bacalao desmigado, el que nos va a aportar más sabor al arroz. El arroz tiene la propiedad, gracias a sus almidones de absorber todo tipo de sabores.
Si tenemos una buena reunión familiar o con nuestros amigos, en alguna festividad, como la Nochebuena o san Esteban, podemos elabora esta escudella con tanto sabor. Solo tenemos que comprobar la cantidad de ingredientes con los la vamos a elabo...
Otra bonita y sabrosa combinación, para elaborar un plato de espaguetis. esta vez vamos a combinarlos con unos berberechos, además de unos tomates y el aroma del ajo. Los berberechos, como emplearemos en conserva, aquí los precios pueden vari...
Una sopa con sabor. Coceremos las perdices troceadas, en agua mineral, para no aportar sabores desagradables, junto con la cebolla, el ajo y el jamón, además del aroma del jerez y las hierbas aromáticas. Finalmente la cubrirem os con las reban...
Este plato si queremos que sea vegano, podemos sustituir la mantequilla por margarina, por lo demás es totalmente vegetal
Este plato lo podemos considerar como un aperitivo, por la cantidad de caracoles que emplearemos, al cocinarlos de esta manera. Con las hierbas con los que los cocinaremos, les aportará un sabor muy agradable. Sobre todo con la crema que haremos ...
Un plato de tallarines, lo más sencillo y rápido posible. Tan solo los coceremos en agua con sal. Los escurriremos y acompañaremos con las lonchas de jamón serrano. Para el jamón, sabemos que hay de muchos precios, o sea, que la receta puede ...
Un plato bien sencillo. Solo tenemos que cocer la pasta, el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida le añadiremos las ciruelas pasas deshuesadas, que hemos salteado con margarina. Si me apuráis un poco, hasta un vegano puede consumi...
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