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Un plato realmente vegano. Haremos unos calabacines muy tiernos, al estilo de como los hacen por tierras griegas. Muy sencilla. Ideal para dietas bajas en calorías.
Como que hacía muchos días que no poníamos recetas de pasta, vamos a preparar unos tallarines de una manera muy sencilla. Tan solo los coceremos y luego seguiremos los pasos de la receta añadiendo el resto de ingredientes. Una soluci on muy s...
Un plato de pescado muy típico de Ibiza. También lo es en Formentera (Islas Baleares). Se compone de elaborar primero un buen cocido con pescados y patatas, que una vez cocidos los serviremos aparte cubiertos con una salsa alioli muy suave. Co...
Arroz dorado, es la traducción del catalán de "rossejat d'arròs". Un plato muy típico en el que se sirve por separado el arroz y el pescado y las patatas con los que hemos elaborado. Nosotros hemos empleado como pescados el rape y el mero, d...
No nos daremos cuenta y tendremos muy pronto la primavera. Por esta razón pasaremos esta receta de garbanzos, para preparar una sabrosa ensalada a la que añadiremos más ingredientes, siempre a nuestro gusto. Nosotros hemos empleado tomate, pimi...
Esta receta, tenemos la duda de considerarla como un primer plato o como postre, pero como vamos a sazonarlo con sal y lleva el aroma del laurel, diremos que es un primer plato. Pero podemos probar como postre si eliminamos la sal por el azúcar y...
La caza, podemos aprovecharla para preparar diferentes recetas, como la que a continuación vamos a detallar. Haremos un arroz, en él cocinaremos con perdiz y níscalos confitados. La perdiz, si estamos en temporada de caza, la confitaremos nos...
Un sabroso y sencillo plato, en el que formaremos un rollo con tres carnes picadas diferentes, de pollo, de cerdo y de ternera, mezcladas con el huevo y el queso rallado, introduciendo en su interior los huevos duros, cerrando el cilindro y reboza...
Otra manera de preparar unos huevos duros. Los rellenaremos con una mezcla hecha con las yemas, el salmón y el yogur. Después los acompañaremos con una salsa de pepino, servida en una salsera aparte.
Esta receta, en la que vamos a caramelizar unas pieles de naranja, lo primero que debemos tener en cuenta es la tota la eliminación de las partes blancas, pues quedaría un punto amargante. Después podemos conservarlas en botes herméticos, para...
Una variante muy exquisita, para cocinar unas almejas, a las que acabaremos, una vez abiertas, con el zumo de naranja. Emplearemos almejas y no chirlas, contienen más carne.
Lo decimos ilustrado por la gran variedad con la que hemos preparado este sabroso arroz, que hemos cocido con el caldo de cocer las verduras, completando la elaborarción con un sofrito de cebolla, tomate y jamón serrano.
En nuestro país, son muy famosos sus cocidos. En cada comunidad tiene su estilo. El que vamos a detallar coincide en muchas de las comunidades, por ello hemos generalizado el título. Muchas veces se puede considerar como un primer y segundo plat...
Un estilo para preparar unos champiñones, como es el griego. El secreto es el aporte del aroma de la ajedrea, muy intenso. Es la hierba que empleamos para la reparación de las aceitunas. En catalán se denomina sajolida. Podemos consumirlos como...
Si hemos tenido, como en estos días de fiestas, una comida copiosa y nos encontramos con pesadez en el estómago, esta crema de pollo nos entonará el cuerpo. Es muy agradable con un buen sabor.
Un guiso muy marinero, donde haremos la merluza cocida junto con las patatas, bi en aromatizadas con el tomillo y el laurel y con una buena picada.
Otra variante de un sushi, que podemos complementar con otros (ver receta) y así tener una cantidad más variada.
Una combinación con mucho colorido por los ingredientes que llevará la samfaina. Para mejorar el plato lo cocinaremos en cazuela de barro. Queda realmente sabroso
Aunque no vamos a emplear la manera tradicional de hacer un papillote. Cocinaremos estas anchoas, de una manera especial. Primero freiremos la cebolla con los ajos y la guindilla picados, con la que haremos capas alternativas con las anchoas. Desp...
Esta sopa procede de las zonas montañosas de Bolivia. Encontraremos palabras propias de esa región andina como la tunta, que es una patata pequeña deshidratada que se cultiva a gran altura, así como la chalona, que es una carne seca, la cual h...
Como que estos días de fiestas navideñas, tenemos la costumbre de preparar alguna tarta, pastel o helado. Muchas veces necesitamos una cobertura de chocolate, por lo que pasaremos esta receta.
Este delicioso marisco, salvaje, que se hace en las rocas de los acantilados, donde golpean más la olas, en forma de colonias, es muy fácil de cocinar. Normalmente se empl ean unos 70 gr. de sal gruesa por cada litro de agua y su cocción...
Prepararemos un ajoblanco, poniendo un toque especial, ya que lo adornaremos con unos berbere chos y unas puntas de espárrago verde
Una sopa muy especial, que se elabora en este precioso valle navarrés que le da el nombre del río Baztán, cuyo nombre cambia en cuanto entra en Guipuzcoa por el de Bidasoa. Una sopa que se hace durante unas seis horas, para remojar las rebanada...
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