Magnífico marisco, que podemos deleitar como entrantes, en estas fiestas navideñas. Aunque son un poco caras, al menos una vez al año, aprovechando que reunimos a nuestros familiares, podemos consumirlos. Eso sí, acompañarlos con un bu...
A la calabaza, le agregamos el puerro y la patata, y tendremos una excelente crema, suave, sabrosa, ideal para dietas bajas en calorías. Siempre insistimos que si empleamos agua, esta sea mineral, sobre todo para cremas o consomés, de esta man...
De pollo, tenemos una infinidad de recetas, puesto que se puede cocinar de muchas maneras y con diferentes ingredientes. Esta vez, coceremos primero el pollo con unas verduras, para luego separar las carnes de los huesos y cubrirlos con u...
Unas excelentes sopas de ajo, muy populares en tierras vascas, que se preparan con bacalao desmigado, pan, un punto picante y la pulpa de los pimientos choriceros, acabando el plato, una vez la hemos puesto en el plato poniendo un huevo en cada ...
Para este postre emplearemos peras de la clase Conferencia. También, si no estamos en temporada de castañas, podemos sustituirlas por castañas pilongas, que deberemos cocer primero para reblandecerlas. Con ellas haremos la mousse.
Me encanta el arroz salvaje, por su textura y sabor. Las castañas las podéis comprar peladas y cocidas; son muy prácticas para seguir elaborando platos y postres dulces. De esta manera no tendréis que esperar hasta el invierno. Es ideal...
Como que gracias a las granjas de mar, podemos disfrutar de este sabroso marisco, a un precio más asequible que los salvajes. Simplemente, los coceremos y luego los pondremos sobre una salsa de naranja, muy aromatizada. Un consejo, cuand...
Esta crema de boniatos se la podemos dar a los niños para que vayan probando nuevos sabores; al ser un poco dulzona la asimilan con mayor agrado. Siempre que también la compartan con los mayores.
Para mi gusto es la mejor manera de hacer una buena paella, elaborándola solo con el marisco. Si teneis azafrán, mejor que poner un colorante culinario, nos dará más sabor y colorido. Acompañarla con un buen vino blanco o un cava brut natur...
Si tenemos suerte de que la temporada de estas setas es muy buena, además de ser unos buenos buscadores. Podemos hacer unas conservas con ellos, que, para darles más sabor, les agregaremos unas aceitunas y unos dientes de ajo.
Uno de los mousses más exquisitos que podemos elaborar, en el que emplearemos los boletus (setas de calabaza, ceps) para elaborar este postre. Nos aportarán un agradable aroma y sabor.
No nos daremos cuenta y tendremos encima la temporada de setas. Si el tiempo acompaña, con lluvias y calor, podemos disfrutar de su recolección. De momento adelantaremos alguna receta, concretamente haremos unos níscalos (rovellones) con...
Como comprobaremos en la preparación de este plato, el punto picante los aportará un queso con estas características, teniendo en nuestro país quesos como los de Grazalema, Cabrales o manchegos. Una receta muy sencilla y con mucho sabor....
La manera más sencilla de preparar unos fet uccini. Tan solo los coceremos, mejor al dente, y los mezclaremos con una salsa de queso. Si tenemos un robot de cocina, en esta web encontraremos una receta para pastas largas.
Esta receta tiene algo más de dificultad de las que normalmente solemos poner, pero si nos aplicamos un poco, vamos a obtener un plato de pasta fresca, y digo fresca porque nosotros vamos a preparar los tortelleti con nuestras manos. Solo ...
Una variante de un arroz con leche, al que añadiremos al cocido el brandy y la manzana reineta troceada en trozos pequeños.
Se me olvidó comentar que cuando estuvimos en Egipto viví un mes básicamente a base de este plato, tarde y noche, eso era todo durante un mes, intercalado con otras variantes con frutas y de las buenas. Una de sus recetas m...
Un risotto con mucho sabor, ya que primero haremos un sofrito de puerro, cebolla y ajo, para continuar cociendo el arroz, añadiendo caldo de verduras caliente, a medida que los absorba el arroz. Después continuaremos agregando el jamón...
Un clásico entre los clásicos. Unos macarrones que a todo el mundo les apetecen, hasta nuestros niños. No es extraño ir a un restaurante y encontrarnos niños comiendo este rico plato de macarrones.
Brutal, es como podemos definir este arroz verde, al que acompañaremos con unas sabrosas kokotxas de bacalao. Un plato que a mí , personalmente me encanta, por su agradable sabor y su textura.
Excelente combinación, para obtener un riquísimo postre. Partiendo de unos higos frescos, ya que estamos en la época. Con ellos los coceremos en un almíbar, que mezclaremos con la crema pastelera, dándole un sabor especial. Después al serv...
Una crema fría para éstos días calurosos de verano, acompañada con unas cigalas de nuestro mar Mediterráneo. Aprovechad de que empieza la temporada de los guisantes, sobre todo si son del Maresme.
Como ya empezamos a encontrar higos en el mercado, lo podemos aprovechar para elaborar esta deliciosa vichyssoise, que haremos junto con los puerros y la cebolla. Muy suave y digestiva.
Una crema como esta, no estaría nada mal para incluirla en nuestros primeros platos, si luego vamos a tener unos segundos más copiosos. Muy suave y original, se aparta de las tradicionales cremas. Os recomiendo que al menos un día lo i...
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