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Un poco parecido a nuestras empanadas, pero por su contenido, la hace muy apetitosa, por la mezcla de ingredientes que introduciremos, como las pasas de Corinto, el pavo, el bacon, la manzana y sobre todo con el foie-gras.
Para elaborar esta receta, necesitamos un pollo de corral bien hermoso. Después lo vamos a rellenar con carnes picadas, frutos secos, manzanas y tiras de beicon. Un plato ideal para grandes celebraciones, en las que dejaréis a vuestros invitados...
Para hacer unas excelentes brochetas, podemos hacerlas con aquellos ingredientes que más os puedan gustar. Nosotros elaboraremos esta receta, haciendo tres variantes, en las que el pavo figurará en todas ellas, el resto lo haremos variado.
El toque de calidad que le damos a estos rollitos, es la reducción con la que los acompañamos, del Pedro Ximénez. Por lo demás, haremos un relleno a base de puerro confitado y frutos secos, como las nueces y los orejones.
Un plato exquisito, donde unos buenos magrets de pato, nos harán las delicias. No es apto para aquellas personas que hagan dietas bajas en colesterol. Pero si los degustamos una vez al año tampoco pasa nada. Al menos disfrutar de un buen manjar....
Un plato de verdadero gourmet, que haremos con una oca, que confitaremos siguiendo el proceso que a continuación detallaremos. Podemos acompañarlos con algunas verduras salteadas o un puré de patatas. El confitado es un proceso cuya técnica es...
Para obtener un buen resultado, debemos macerar bien estas carnes y también elegir las partes más sabrosa del jabalí. También procuraremos macerarla con un buen vino, al menos de crianza, todo ayudará a tener un guiso perfecto de esta extraor...
Un guiso de liebre verdaderamente otoñal. En esta receta hemos empleado rovellones (níscalos) pequeños y castañas. Un plato que merece ser acompañado con un buen vino tinto de reserva.
Un entrante digno del más exigente gourmet, donde el pato es el principal ingrediente con su confit y el foie. Todo ello con una presentación muy bonita.
Una manera muy simple de cocinar unas pechugas de pollo, que primero las adobaremos con zumo de limón. Ideal para dietas bajas en calorías. Quedan muy sabrosas. También podemos sazonarlas con hierbas aromáticas, como el orégano por ejemplo....
Esta vez cocinaremos unos muslos de conejo, a los que estofaremos empleando la mejorana, para darle más sabor y aroma. Los muslos primero los maceraremos con un adobo, dentro del frigorífico.
En esta receta, procuraremos emplear un pollo de corral. Lo guisaremos con una salsa que haremos rociada con el vino de Oporto. También lo aompañaremos con unos tomates fritos. Un plato muy sabroso, para un pollo de calidad.
Al escabechar la carne de conejo conseguimos ampliar su conservación. Es una receta que me encanta! Suelo tener siempre un tupper en la nevera, es muy cómodo porque dura mucho tiempo y lo puedes utilizar tanto con una ensalada, una pasta...
Aunque la receta nos indica que este pollo lo elaboraremos para Navidad, si nos apetece, podemos hacerlo cualquier día festivo que nos parezca. Sobre todo, con todos los ingredientes que empleamos para su relleno lo hace espectacular. Eso sí, em...
Si cocinamos unas pechugas al papillote, éstas se impregnarán con todos los sabores que aportan las verduras. Quedan muy jugosas y de fácil digestión. Un plato económico y rápido de preparar.
Estos pollitos o picantones, tiene sus carnes que son muy tiernas y sabrosas. Es interesante incluso para dos personas, comiendo medio pollito por cabeza. Hay otras recetas en los que guisamos rellenos de muchas maneras, siempre muy sabrosas. esta...
Si no os veis capaces de sacar los lomos del conejo, vuestro proveedor puede hacerlo perfectamente, por tener más experiencia. Después lo cocinaremos en poco tiempo, ya que emplearemos el microondas. Muy sencillo y muy aromatizado, ya que marina...
Un plato muy económico, en que guisaremos unos muslos de pavo, a poder ser no demasiado grandes, con una salsa de cebolla y zanahoria, rociados con el brandy, que le aportará aroma.
Un plato muy ligero, en el que, para aquellos que os gusta la cebolla, con esta receta, en que las vamos a rellenar con carne picada de pavo, aromatizada con la paprika, el curry y el orégano, nos da rá un mejor sabor. Como tiene poca cantidad ...
Hoy vamos a cocinar unas perdices estofadas que serán el deleite de todos nosotros, el resultado es de un conjunto de sabores muy agradables.
Sabrosas chuletas que podremos saborear, siempre y cuando las podamos localizar, ya que normalmente no las encontramos en los mercados tradicionales y deberemos ir a tiendas especializadas. Si tenéis la oportunidad de encontrarlas, no dudéis en ...
Un sabroso guiso de pato, al que le daremos el sabor y el aroma de la naranja y la canela. Procuraremos, a la hora de freírlo, emplear poco aceite, ya que el pato de por sí, suelta mucha grasa.
Como las pechugas de pollo, si les añades algo de sabor, no son demasiado sabrosas, con este guiso, vamos a mejorarlas, ya que la aportación de la cerveza, además de los champiñones y la nata, las encontraremos mucho más sabrosas.
Por la composición del plato y debido a la cantidad de ingredientes que lleva, podemos considerarlo como plato único. La carne de pavo no aporta demasiado sabor al guiso, pero con las albóndigas con las que vamos a cocinarlo, obtenemos un resul...
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