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La carne de pato, como tiene mucha grasa, deberemos cocinarla con poco aceite. Vamos a preparar un guiso básicamente con los puerros y el pimiento rojo, todo ello cocinado con un caldo de carne. Un guiso muy sabroso.
Una receta más, para obtener un buen guisado de conejo, cuyas carnes, que tienen poco contenido de grasas, para darles sabor, siempre debemos cocinarlo añadiendo sabores y aromas, que nos los pueden proporcionar las hierbas aromáticas o l...
El conejo, como que su carne tiene pocas grasas, tenemos que cocinarlo aportándole sabor. En este caso lo dejaremos adobar en un romesco, al menos doce horas antes de cocinarlo. Si lo tenemos más tiempo, no pasa nada, puesto que la carne...
Una manera de cocinar un buen pollo, al estilo marroquí. Un primer paso lo haremos dorando el pollo en una cazuela grande con aceite. Después lo embadurnaremos con una mezcla de mantequilla aromatizada con especias, acabando el pollo en ...
Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor aroma del Calvados, con una salsa que llevará además, champìñones, escalonias y bacon.
Prepararemos este pollo de una manera semejante a un lacado, ya que los tendremos embadurnado con la preparación que detallamos en la receta. Después lo complementaremos con unos tomates rellenos, que asaremos conjuntamente con el pollo, a...
Si queremos obtener un mejor resultado, sobre todo en sabor, el pollo que emplearemos será de corral, están mejor alimentados, ya que consumen más cereales. Como que tenemos albaricoques en el mercado, lo aprovecharemos para elaborar esta...
Una receta del recetario de la cocina chilena. Prepararemos el pollo, el cual guisaremos con las verduras, al que añadiremos ese licor tan popular, como es el Pisco, un licor que se obtiene de la destilación de la uva, como se hace con el coñac...
Un asado clásico de la cocina francesa, de origen muy antiguo. El sabor suave de los dientes de ajo, nos permite saborearlo junto con el pollo y sus jugos,
Todo un clásico. Una sabrosa manera de cocinar un buen pollo, que para obtener un mejor resultado, emplearemos uno de calidad. También procuraremos que el vino tinto sea de buena calidad, como mínimo uno de crianza, un Cabernet Sa...
Partiendo de unas pechugas de pollo, así no nos encontraremos huesos, prepararemos esta receta al ajillo. Muy simple de preparar y muy económico. Nos quedará una carne muy agradable.
Tenemos muchas recetas de albóndigas elaboradas con pollo, pero vamos a preparar una más, añadiendo a la carne de pollo tocino de jamón, un sofrito de cebolla y el aroma de la salvia. Nos quedarán muy tiernas y sabrosas.
Este es un plato típicamente canario. Consiste en adobar primero el conejo, para luego guisarlo con todos los ingredientes señalados y los líquidos del adobo. como que la carne de conejo, de por sí, es un poco sabrosa, siempre debemos ...
Para elaborar esta terrina, además del pollo, le pondremos más carne, que puede ser de ternera o de cerdo. Si ponemos esta última, será más gustosa. Después las mezclaremos, junto con las almendras picadas, el huevo y el resto de ingrediente...
Un clásico de la cocina japonesa. El pollo yakitori. Primero adobaremos el pollo cortado a dados con los ingredientes que indicamos en la receta. Como siempre, muchos de sus ingredientes, los encontraremos en tiendas especializadas.
Un excelente plato de pato. Lo prepararemos primero asándolo entero, pero antes lo hemos tenido macerando. Una vez asado lo trocearemos, para volverlo a asar en el horno cubierto con una salsa espesa de mel ao de caña y zumo de naranja, como si...
Prepararemos este pollo, en varias fases, ya que primero haremos un caldo para poder elaborar la salsa con la que guisaremos el pollo, el cual acabaremos en el horno y que acompañaremos, además de la crema, con los champiñones. Si además emple...
Uno de los platos preferidos por nuestros niños. Se acostumbran a ofrecer en las fiestas de cumpleaños. Partimos de unas pechugas de pollo, aunque también pueden hacerse de pavo, fritos y bien crujientes, ya que vamos a rebozarlos con maíz p...
Prepararemos estos muslos de pollo, en una especia de papillote, ya que, primero los maceraremos con la preparación que señalamos en la receta, para luego asarlos en el horno, junto con las hortalizas, todo ello envuelto con papel de aluminio, i...
Aprovecharemos el que cuando aparezcan en el mercado los higos, que tenemos a principios del verano, como son las brevas y luego ya en el mes de setiembre, los higos tradicionales. Los combinaremos con esa excelente carne de pato, como es el...
Una receta que nos suele salir bastante económica, no por ello menos sabrosa, porque todos sabemos que las carnes que están pegadas a los huesos, están muy sabrosas. Esta vez las freiremos y mezclaremos con una salsa de almendras fileteadas, ch...
Una de las carnes más solicitadas es la presa de cerdo ibérico, por ser muy tierna y jugosa. Esta vez vamos a adobarla, para incrementar su sabor.
Siempre que empleemos, para nuestros platos, aves o conejos, si disponemos de corral, siempre tendremos unas carnes mucho más sabrosas, debido a que su alimentación es muy diferente. No los alimentan con piensos. Prepararemos un arroz con un con...
En esta receta, para mejorar su sabor, hemos empleado un pollo de corral, paro si queremos hacerlo económicamente más barata, lo haremos con el pollo que normalmente compramos en el mercado. Por los ingredientes, tendremos un pollo agridulce.
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