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Como las carnes de caza son muy correosas, debemos macerarlas, primero para que se reblandezcan y luego por el aporte de sabor que le añadiremos. De esta manera tene mos un plato muy suculento lleno de aromas y sabores.
Vamos a preparar esta receta de pollo, donde el dulzor lo aportará la piña y la acidez el vinagre, dejando ese sabor tan típico que le dará al pollo. Si lo preparamos con antelación, la receta quedará más sabrosa, pues el pollo quedará m...
Gracias a las granjas existentes en nuestro país, para la cría de estas aves, podemos elaborar recetas todo el año. Además tenemos infinidad de maneras de cocinarlas. Esta vez las guisaremos y salsearemos con una salsa de pimientos morrones. C...
Una receta típicamente peruana, donde haremos unos paquetes empleando hojas de plátano o pancas de choclo (maíz), que hemos rellenado con un preparado con varios ingredientes. Una vez formado el tamale, lo coceremos en agua hirviendo.
Vamos a elaborar un sabroso guiso de pollo, al que cocinaremos con una crema hecha con Calvados, ese licor tan popular francés, la nata, la sidra, la mostaza, el estragón, además de salpimentarla. Tendremos una crema con un sabor muy vari...
Vamos a dar más sabor al conejo con esta receta. aparte de guisarlo con unas patatas y un sofrito, lo complementaremos con una salsa romesco. Tenemos un conjunto de sabores que os encantará. Esa salsa que tanto sabor da a las comidas en las que ...
Un plato muy sencillo y barato, para poder disfrutar de unas alas de pollo, bien tostaditas. Además las carnes que están pegadas a los huesos, tiene mucho más sabor.
Aprovecharemos que aun tenemos en el mercado boniatos, para elaborar esta receta de pollo guisado con ellos, además de los sofritos, el vino rancio, con los aromas del anís y las hierbas aromáticas, además de una sabrosa picada de piñones y c...
Un plato muy tradicional, que solemos encontrar si viajamos por tierras turcas o por los países del Oriente Medio. Se guisa el pollo de manera que podemos eliminar todos los huesos, ademas de guisarlo con una salsa que haremos con las verduras y ...
Combinaremos la deliciosa carne de una pechuga de pato (magret), con la dulzura de la fruta, como es el de la granada. La acompañaremos con una salsa que haremos con la cebolla, el zumo de granada y una nueces, con el aroma de la cúrcuma.
Una receta de las que llamamos delicatessen, donde preparemos un foie fresco de pato que acompañaremos con unas escaluñas caramelizadas, regato todo con una salsa de carne y menta, con el adorno de una emulsión de menta.
El pollo relleno es un clásico de estas fiestas navideñas. Su carne es suave de sabor y combina muy bien con los frutos secos. Hoy haremos una receta para una pareja. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos deshuesen las piernas de pollo...
Esta es una receta, para lucirnos con nuestros invitados, ya que presentaremos unos pichones, con el chutney de guindas, que le dará un colorido y una mezcla de sabores agridulces.
Un plato tradicional colombiano, muy potente, con muchos ingredientes, que podemos considerarlo como plato único, en el que combinamos varias carnes con verduras y arroz, una especie de paella montañesa.
Un plato muy típico de tierras catalanas, donde combinamos el mar y la montaña, con una agradable mezcla de sabores. Como podemos observar pelamos la mitad de los langostinos, porque los que dejamos sin pelar, suelten los corales que tienen en s...
Se puede disfrutar de un plato tan exquisito, como el que a continuación vamos a detallar. Vamos a guisar unos pichones, tiernos y sabrosos, con un sofrito de verduras, a los que añadiremos el vino tinto, a poder ser de calidad, un crianza...
Un plato ideal para dietas bajas en calorías, en la que, con una pechuga de pavo, que para aportarle algo más de sabor, la rellenaremos con ciruelas pasas y piñones. Una vez en el horno la iremos rociando con el vino y el brandy y los jugos que...
Los picantones son esos pollitos que los crían expresamente, para consumirlos de ese tamaño. Son muy tiernos, por eso hoy vamos a pasar esta receta
Un plato que debería figurar entre nuestras preferencias, para uno de nuestros menús navideños. Unos magrets que tan solo freiremos con su misma grasa y que acompañaremos con una salsa hecha con una reducción de Pedro Ximénez y unas láminas...
Podemos considerar este pato, como primer y segundo plato, ya que con el arroz, que hemos cocido con parte del caldo de la cocción de la gallina, que le proporcionará un sabor delicioso. Continuando con esa carne tan tierna y sabrosa, que nos pr...
Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son las marrón glacés y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores.
Tampoco debe faltar en nuestros menús navideños, una ave como el faisán. Esta vez lo acompañaremos, sencillamente, con col lombarda, esa verdura de invierno, tan sabrosa.
Encontraremos una diferencia de sabor y textura, si sustituimos el pollo por una gallina, también de corral, que cuando llegan estas fechas nos solemos encontrar en los mercados. Esta receta es de las mejores que podemos hacer, para elaborar este...
Para este asado, primero disponer de un un buen pollo de corral, cuyas carnes son mucho más sabrosas. Después elegiremos un buen azafrán, bien sean de los cultivos de Aragón o de Castilla la Mancha. Finalmente, rociaremos la parte que no...
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