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Partiendo de que vamos a emplear la pieza principal del ciervo, que es el solomillo, tendremos una receta para buenos gourmets, aprovechando de que también estamos en temporada de las mandarinas. Primero tendremos el solomillo marinando toda la n...
Como podemos apreciar, en esta receta nos aparece el sancochado. Es una forma de cocinar cualquier alimento, en abundante agua hirviendo, como lo haremos con la gallina y la yuca. También nos aparece el recoto que son unos pimientos que se emplea...
Los picantones son esos pollitos pequeños que generalmente, si los comensales son de buen apetito, se suelen servir una unidad por persona, pero tranquilamente podemos dividirlos por la mitad. Comemos menos, pero así también nos ahorramos gasto...
Siempre que cocinemos este tipo de aves, lo haremos sin hacerlo con otros tipos de grasas, ya que de por sí, suelen soltar mucha grasa, como los magrets de pato. Siempre empezaremos por la parte que contiene la piel, pues es donde encontramos má...
Como que la carne de conejo es un poco insípida, acostumbramos a cocinarlos, bien con especias y hierbas aromáticas, o guisados con salsas diferentes. Esta vez lo guisaremos junto con guisantes y zanahorias. Un poco laboriosa pero con un resulta...
Para este plato, si lo queremos un poco más económico, podemos sustituir la gallina por el pollo, pero no lograremos un mejor resultado, ya que la gallina tiene una carne más apetitosa. Vamos a proponer una receta muy sabrosa, por su cont...
Una elaboración muy sencilla, con pocas complicaciones. Tan solo asaremos los cuartos de pollo, con todos los ingredientes que nos van a aromatizar el pollo, como la cantidad de ajos y las hierbas aromáticas. Nos que dará con un sabor muy pecu...
Un plato en el que debemos tener la paciencia de su cocción, que para que nos salga el confit perfecto, es de larga duración, por lo demás, tiene poca complcación. También las acompañaremos con unas cebollitas que caramelizaremos mientras ha...
Una empanada muy clásica que se acostumbra a elaborar en tierras británicas. La haremos a base de pollo, el cual, una vez cocido, lo deshuesaremos totalmente, para mezclarlo con las verduras y hortalizas, rellenando una terrina y cubriéndola ...
Una excelente combinación de mar y montaña, en el que con unas pechugas de pollo, las gambas y las almejas, que cocinaremos con una salsa a base de caldo de carne, harina y whisky, aromatizado con el ajo y acabado en el horno, obtendremos un res...
Para asar este capón, necesitamos tener un horno con grill giratorio, o bien si disponemos de una asador de pollos, porque durante toda la cocción, el capón deberá estar girando. Por lo demás, es la forma más sencilla y natural de asarlo.
Como en nuestras últimas recetas estamos trabajando con las uvas, vamos a detallar una receta en la que guisaremos una sabrosa pularda con estos frutos, además de unos licores, junto con la nata y las yemas de huevo con la que obtendremos ...
Una de las aves de caza más sabrosas es la perdiz. Hoy vamos a prepararlas de una manera muy sencilla, Las rellenaremos con granos de uva pelados, y las guisaremos lentamente, con el vino, el coñac y el agua mineral, aromatizado con el laurel. U...
Seguimos pasando ideas, para tener una variedad de platos, de cara a estas fiestas, tan familiares. Siempre tenemos en la cabeza los platos que vamos a preparar. Una ayuda no va mal. Vamos a detallar una receta de pollo, que si es de corral mucho ...
Una receta que podemos considerarla, en algunos de nuestros menús para estas fiestas. Unos sabrosos magrets de pato, que acompañaremos con unas rodajas de patatas cocidas y salteadas con mantequilla, que para que sea más bonita su presentación...
Como que para esta receta, compraremos los muslos de confit de pato, que ya viene envasados con su grasa y todo, por lo que seguiremos los pasos de la receta, para tener un plato real mente sabroso.
Para esta receta emplearemos el pato mudo, que se cría expresamente en esta comarca, para consumirlo para estas fiestas navideñas. Su carne es muy fina y sabrosa. De la manera como lo vamos a guisar, obtendremos un plato llenos de sabor y arom...
Si somos más de carnes que de pescados o mariscos, para estas fiesta, podemos preparar un excelente pollo de corral, con la receta que a continuación vamos a detallar. Un buen conj unto de sabores y aromas, por todos los ingredientes con los qu...
La cocina tradicional china, acostumbra a tener muchas recetas, con la particularidad de ser agridulces. En nuestro caso, vamos a preparar unas alitas de pollo, que antes de asarlas en el horno, las hemos tenido marinando dos horas con una prepara...
Como siempre, para estas fechas, encontramos en los mercados productos que tradicionalmente, solemos emplear para nuestros menús navideños, como es una pularda. Esta tiene una carne muy fina y sabrosa. Prepararemos este plato aprovechando una re...
En muchos países es tradicional celebrar las navidades, incluyen en sus menús el pavo relleno asado, sobre todo para una reunión importante de amigos o familiares. Vamos a proponer una receta de como lo preparan por tierras salvadoreñas. Las v...
Como que la carne de conejo, es bastante insípida, la acostumbramos a guisar con muchos aditivos, sean salsas, hierbas aromáticas u otros alimentos. Esta vez lo guisaremos con unas setas secas, que podemos encontrar normalmente en el mercado. Le...
Muchas comunidades de nuestro país, mantienen la tradición de que para estas fiestas cocinar un hermoso capón. Hoy pasaremos una receta de un guiso de este animal cocinado con un buen vino Albariño, como lo elaboran por tierras gallegas. Un ex...
Esta receta es muy tradicional de los países de la América del sur, aunque en las islas Canarias, también lo tiene como uno de los platos típicos. La gallina es el principal ingrediente, además de otros alimentos que dan el nombre a la receta...
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