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Como la carne de pavo no es demasiado sabrosa, siempre la cocinaremos aportándole más sabores, como los ingredientes que vamos a emplear en esta receta, que aparte de las verduras y las hierbas aromáticas, lo regaremos con un cava.
Un sabroso guiso de conejo en que emplearemos las senderuelas (moixernón). Setas que encontramos en el mercado, secas. Un guiso al que aportaremos una estupenda picada de frutos secos, y aromatizado con el anís seco, que hace de este plato, qu...
Como ya empezamos a ver en el mercado la aparición del melocotón, podemos elaborar esta receta con una pularda, que es una gallina que se cría especialmente para platos gastronómicos, su carne es mucho más sabrosa, ya que es criada a base d...
Cuando compremos el pichón, procuraremos que sea joven, puesto que si tienen más meses, sus carnes empiezan a endurecerse. Una receta muy sencilla de elaborar con el toque final de los piñones y las pasas de Corinto con el que remataremos el pl...
Un plato potente, montañero, de caza, de esa carne tan sabrosa y magra del rebeco. Estas carnes, como es normal, debemos someterla primero a buen marinado, envuelta de vegetales y con un buen vino tinto.
El secreto de este estofado, es la maceración de la carne de jabalí, que la tendremos durante dos días, ya que este tipo de carnes son muy correosas, aunque eso sí, una vez guisadas son deliciosas, además como las cocinaremos con las castaña...
Esta receta la hemos elaborado para un comensal. Multiplicaremos las cantidades por el número de invitados, procurando elaborarlos de uno en uno, con las cantidades indicadas. Las carnes del confit de pato, son muy sabrosas, ya que conseguimos un...
Vamos a pasar una receta, para guisar un excelente gallo de corral, cuyas carnes son mucho más sabrosas, debido a su crianza especial, bien alimentado con cereales y no con piensos. Emplearemos para su guiso un vino tinto, a poder ser de calidad,...
En cuanto empiecen a salir el melocotón de viña en el mercado, cosa que sucede cuando llega el verano, aunque gracias a la globalización suelen aparecer, fuera de lo que podemos decir de temporada. Haremos unas brochetas con este melocotón, ad...
Aunque parezca un poco rara la receta, hay varias recetas en las que se emplea la Coca Cola, para guisar carnes como las de ave o de cerdo. Hoy vamos a hacer unas alitas de pollo, quedan con un agradable sabor .
Estos pollitos picantones son de carnes suaves, se deshacen en la boca, rellenos de frutos secos adquieren un delicioso sabor un poco dulzón. Se preparan rápidamente y son una magnífica receta para cuando tenemos invitados.
Deliciosa receta en la que cada comensal se puede deleitar con estos picantones individuales. Su relleno es un crujiente manjar del que se deshace en la boca.
Hermosa cazuela de pollo y manos de cerdo, cuyo guiso, a base de cocerlos con vino y caldo de ave, aromatizado con el tomillo y el laurel, un plato muy completo que os encantará.
Una extraordinaria mezcla de mar y montaña. Partiremos de un pollo de calidad, como el de corral y un buen bogavante grande, todo ello guisado con un suave caldo una buena picada de almendras, junto con tomate y ajo escalivado, con un toque final...
Una elaboración que haremos con el conejo, parecido a un escabechado. Podemos consumirlo caliente o tibio. Una solución muy sabrosa, ya que el conejo, de por sí, si no lo condimentamos bien su carne es un poco insípida. Además con las h...
Un asado de pollo perfecto, al que cocinaremos con unas verduras y el aporte del chorizo, que lo hará especial. Una mezcla de sabores y aromas que le proporcionarán las hierbas aromáticas con lo sazonaremos , que aparte del aroma también les ...
Podemos disfrutar de este confit de pato, ya que lo encontramos en el mercado, ya cocinado, solo nos queda terminar el plato, calentándolo en el horno y aderezarlo como más nos guste. Esta vez lo haremos con una salsa de frambuesa que hemos elab...
Como disponemos de unas pechugas de pollo en la nevera, las cocinaremos a la brasa, empleando una receta tradicional japonesa, muy fácil de hacer, como unas brochetas, que acompañaremos con un jengibre rosa y unas cebolletas.
Estupendo plato de conejo con verduras. Utilizaremos muslos de conejo acompañados de patatas y calabacines, son su toque de zumo de limón y el romero y para finalizar lo gratinaremos todo al horno fundiéndose con el queso. Un plato rico y rápi...
Un estilo muy mallorquín de guisar unas excelentes perdices, las cuales rellenaremos con sobrasada y salchicha, ademas de la salsa de tomate, cebolla, ajo y zanahoria. Nos quedarán tiernas y llenas de sabor.
El conejo que vamos a cocinar hoy. Primero haremos una salsa a la que a continuación le incorporaremos los nabos y las peras, aportando al conejo una gama de sabores, que junto con los aromas de las hierbas aromáticas, obtendremos un resultado f...
Una receta muy económica, no por ello menos sabrosa. Guisaremos unas alitas de pollo, con una salsa picante que haremos con el pimiento, la cebolla, las guindillas y las alcaparras, aromatizado con ajo, perejil, salvia y romero, además de comple...
Para esta receta, procurad comprar la carne de ciervo, bien del solomillo o de la pierna. estas carnes, al se más magras, necesitan una cocción más larga, para que la encontremos tierna. La carne de este animal es muy sabrosa y si habéis compr...
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