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Los picantones son esos pollitos pequeños que generalmente, si los comensales son de buen apetito, se suelen servir una unidad por persona, pero tranquilamente podemos dividirlos por la mitad. Comemos menos, pero así también nos ahorramos gasto...
Particularmente me encanta este plato tan tradicional de la cocina catalana. Unas habas con guisantes estofadas con el sabor del tocino, las butifarras blanca y negra, además de otros ingredientes, como el tocino, las cebolletas y los ajos tierno...
Ya empezamos a encontrar en los mercados las habas con las que podemos realizar infinidad de recetas. Si estamos fuera de temporada, podemos emplear congeladas, pero nunca tendremos el fresco sabor de las de ahora. Las estofaremos junto con unas p...
Aunque el rabo no tiene demasiada carne, no deja de ser un plato muy exquisito, por la manera de cómo lo estamos estofando. Como podemos veer, primero lo cocemos en una olla rápida, para ahorrarnos la tercera parte de la cocción. A continuació...
No es para iniciar el año nuevo, pero como plato de lentejas y como vamos a guisarlas, podemos hacerlas una vez pasadas estas fiestas, quedan muy sabrosas. Además como uvas negras podemos disponer de ellas todo el año, vengan de donde vengan, n...
Hay una serie de platos que se elaboran y son muy típicos de esta población del Maestrazgo. Uno de ellos es este estofado, a base de patatas y pierna de cerdo.
Aquí el refrán de "si las quieres...", es imposible dejarlas. Cocinadas de esta manera las lentejas, son ideales para cuando llegan los fríos, por su aporte de calorías, aparte de quedan riquísimas. El tiempo de cocción dependerá de la cali...
Un plato muy popular de la cocina ucrainesa. Es como un potaje, pero con el acompañamiento final. Una vez se ha cocido todo, se le agrega la nata agria. Un contraste de sabores.
Una excelente manera de preparar unos mariscos con una buena salsa hecha con tomate, cebolla, puerro e hinojo, sabrosa y con mucho aroma.
Si queremos darle mucho más sabor a una aleta de ternera, con esta receta en la que la rellenaremos de manera, como si se tratase de un redondo, con un preparado muy sabroso. Que una vez cocinado, lo regaremos con una salsa especial y delici osa...
Como ya tenemos el otoño a las puertas, cuando empieza la temporada de caza y la recolecta de setas, pasaremos esta receta, por si tenéis la oportunidad de cocinar unas deliciosas perdices, guisadas con setas, en nuestro caso con níscalos (rove...
En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el agua de...
Un plato realmente peculiar, que elaboraremos con pieles y callos de bacalao, además, claro está, de los guisantes. Muy suave y sabroso, con una presentación espectacular, por su colorido.
Estos días que hemos estado de vacaciones por estas tierras tan bonitas, hemos podido disfrutar del plato más popular de Asturias, la fabada asturiana. Para su elaboración, solo debemos de tener paciencia, ya que es una elaboración de 4 a 5 ho...
Una forma muy sencilla para cocinar unos frijoles, solo tenemos que elegir los de mayor calidad. Tan soo los guisaremos con la cebolla y el aroma del laurel.
Sabrosas lentejas, son las que a continuación vamos a elaborar. Las coceremos en un caldo de carne, además del sofrito de ajo y cebolla, que culminaremos con el tomate y la salchicha y chorizo italianos.
Para este plato, procuraremos comprar unas lentejas de calidad. Claro que no tan solo las guisaremos con el chorizo, también les pondremos una punta de jamón serrano, los ajos, que emplearemos la cabeza entera, sin desgranar, el laurel, junto co...
Un estupendo plato de pochas, que estofaremos con el sabor del morcillo y el del chorizo, además de las hortalizas, como los pimientos, la cebolla, el tomate y el ajo. Tradicionalmente se suelen acompañar con unas guindillas verdes avinagradas. ...
Con unas buenas lentejas y unas morcillas de Burgos, vamos a elaborar un estupendo estofado. Procurad emplear agua mineral, ya que la del grifo nos pueden aportar sabores no agradables. Veréis que ricas quedan.
Una receta de verduras muy saludables, que estofaremos con el aroma del ajo, el laurel y el perejil. Ideal para dietas bajas en ca lorías.
Dice el refrán que si quieres las comes y si no las dejas. Éstas, desde luego, no las vamos a dejar. Si partimos de unas lentejas de calidad, con poca cosa más que les agreguemos, nos saldrán buenísimas.
Si además de emplear unas lentejas de primera calidad, las guisamos con rabo de toro, no os explico más. Demos hacerlas y probarlas, veréis que sabrosas quedan.
Un estilo de guisar un conejo muy sabroso, cuyo origen es de esa región tan bonita italiana. Como repetimos muchas veces, el conejo, hay que guisarlo con muchos ingredinets, para mejorar su sabor. En esta receta, la verdad, es que es una soluci...
Un plato típico de esta localidad salmantina, a base de unas patatas estofadas con carne de ternera, cebolla, tomate , pimiento verde y dándole un punto picante con las guindillas, que al final de la cocción le añadimos los guisantes y el pimi...
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