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Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son los marrón glacé y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores. Una receta p...
Un rico plato de patatas con cebolla, salsa de tomate, regadas con el vino blanco, añadiendo el sabor del pimentón que puede ser dulce o picante, aromatizadas con la salvia.
Generalmente las menestras solemos hacerlas con verduras. A esta vamos a añadirles pasta pequeña, por ejemplo pistones, de esta manera obtendremos otra textura más y un nuevo sabor.
Aprovechando que es tiempo de níscalos (rovellones), bien los podemos comprar en el mercado o irlos a buscar nosotros mismos al monte, la hice ayer y quedó riquísima; también os tengo que decir que me enamoré de los púlpitos que tenían en m...
Para preparar este pollo, necesitamos unos limones en conserva, que, o bien los compramos en tiendas especializadas, o los prepararemos nosotros, lo que ello implica un periodo de tres meses de conservación. A partir de aquí, ya podemos co...
Un clásico estofado, en el que emplearemos una excelente carne de añojo. La cocinaremos juntos con un as hortalizas y las manzanas reineta, que se distinguen por su agradable sabor, con los aromas de las hierbas aromáticas que vamos a emp...
Una receta muy sencilla y económica. Unos huevos duros, que una vez cocidos, los cortaremos por la mitad, vaciando las yemas, que luego mezclaremos con la salsa de tomate, rellenando después los huecos que hemos dejado, acabando el plato, ...
Vamos a ofrecer esta receta, para todos los veganos. Haremos un estofado completamente vegetal, en el que emplearemos la mayoría de hortalizas que ofrecen nuestras huertas. Un estofado con diferentes texturas y sabores, muy colorido.
Un plato de soja con mucho sabor, ya que la haremos con una buena variedad de verduras aromatizas con el laurel, con el sabor extra del jamón, o sea, que el plato ya no será vegetariano, pero nos aporta un agradable sabor.
Cuando viajo por esas tierras navarras, procuro comer en alguno de sus excelentes restaurantes este plato tan típico. Generalmente te las acompañan con un platito de bichos encurtidos
Un plato tradicional de la cocina cubana. Tan simple como el cocer unos huevos que combinaremos con la salsa de tomate y cebolla.
Una de las maneras más sencillas, de preparar un buen lomo de cerdo. Tan solo, una vez salpimentado y dorado un poco, lo coceremos con la leche y el aroma y sabor de la pimienta negra en grano. Después lo serviremos cortado en lonchas salseadas ...
Si queremos dar más colorido a este plato. Para el remojo, a mí me enseñaron el siguiente proceso. Lavaremos los frijoles, para ponerlos luego en remojo toda la noche. El agua del remojo no la tiraremos, ya que la emplearemos para la cocción. ...
Un buen estofado de ternera siempre apetece cuando tenemos estos fríos tan intensos. Aparte de la carne lo haremos con patatas y guisantes y su buen sofrito. La carne que hemos empleado es de falda y de morcillo. Podemos consumirlo como primer o ...
Para que no se diga que nos olvidamos de los veganos y vegetarianos, describiremos esta receta de la cocina japonesa totalmente vegetal.
Aprovecharemos la temporada de caza, para preparar este estupendo estofado con unas tórtolas. Lo haremos con varias verduras y aromatizado con laurel, tomillo y romero, junto con el caldo de ave y el vino tinto. Para mejorar la receta, emplearemo...
Las carnes de caza siempre debemos cocinarlas muy bien, puesto que son más magras. Hoy prepararemos un estofado de ciervo, en el que emplearemos un vino tinto, a poder ser de calidad, puesto que mejorará el resultado.
Ya lo dice el refrán "Si las quieres las comes y si no las dejas". Pero un plato de legumbres siempre es muy saludable, al menos una vez a la semana. Además las que vamos a elaborar hoy, son totalmente veganas, pues solo aportaremos vegetales. ...
C omo que ya empezamos a tener en el mercado las habas de temporada, prepararemos este excelente estofado junto con las patatas, las cebollitas francesas y cómo no, con el tocino y la butifarra negra, que nos aportarán las calorías.
Para este estofado de verduras, dependiendo de la temporada en vayamos a elaborarlo, tanto las habas como los guisantes es difícil que coincidan, por ello las habas o los guisantes serán congelados, o ambos. El resto de verduras podemos em...
Vamos a elaborar un plato muy popular en nuestras tierras, como es el rabo de toro. Nosotros vamos a guisar un rabo de ternera del Pirineo, un animal que se cría en el monte, que estofaremos con unas cuantas verduras y un buen vino tinto, al meno...
Como estamos en temporada de setas, podemos sustituir los champiñones, por otras, con más sabor. Un estofado que haremos con carne de cordero, a poder ser de la pierna, las setas que empleemos y unas cebollitas. Lo acompañaremos con pasta. Noso...
Con una buena carne de buey y nuestras castañas gallegas, prepararemos este sabroso estofado, aprovechando de que ya nos están llegando al mercado las castañas.
Como ya tenemos el otoño a las puertas, cuando empieza la temporada de caza y la recolecta de setas, pasaremos esta receta, por si tenéis la oportunidad de cocinar unas deliciosas perdices, guisadas con setas, en nuestro caso con níscalos (ro...
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