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Conejo a la jardinera

(1 comentarios)
Conejo a la jardinera:

Al conejo, como que sus carnes son pobres de grasas, siempre lo cocinaremos con varios ingredientes o muy especiado. Esta lo vamos a guisar, aprovechando que estamos en tiempo de alcachofas, con  ellas, además de los guisantes, más el sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde, aromatizado con el laurel y el vino blanco. Como además lo coceremos con caldo de carne, nos va a quedar un plato muy sabroso.

Conejo a la jardinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Conejo a la jardinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo a la jardinera

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  1. Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, el tomate y el pimiento verde muy picados, rehogándolo bien.
  2. Seguidamente incorporaremos el conejo, salpimentado, rehogándolo hasta que esté dorado.
  3. Verteremos el vino blanco dejando la cazuela destapada durante 5 minutos, hasta que se evapore.
  4. Lo cubriremos todo con el caldo de carne, incorporando las alcachofas, peladas y troceadas, el laurel y los guisantes, cuando empiece a hervir el caldo.
  5. Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer durante unos 45 minutos.
  6. Rectificaremos de sal y pimienta. Lo presentaremos en la misma cazuela.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo28 de julio del 2014 a las 10:40

    Este plato se puede comer tanto frío como caliente. Sobre todo en verano, después de volver de la playa o de una excursión por el campo.


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