Conejo a la jardinera

Conejo a la jardinera:
Al conejo, como que sus carnes son pobres de grasas, siempre lo cocinaremos con varios ingredientes o muy especiado. Esta lo vamos a guisar, aprovechando que estamos en tiempo de alcachofas, con ellas, además de los guisantes, más el sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde, aromatizado con el laurel y el vino blanco. Como además lo coceremos con caldo de carne, nos va a quedar un plato muy sabroso.

Ingredientes para Conejo a la jardinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo a la jardinera

Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, el tomate y el pimiento verde muy picados, rehogándolo bien.
Seguidamente incorporaremos el conejo, salpimentado, rehogándolo hasta que esté dorado.
Verteremos el vino blanco dejando la cazuela destapada durante 5 minutos, hasta que se evapore.
Lo cubriremos todo con el caldo de carne, incorporando las alcachofas, peladas y troceadas, el laurel y los guisantes, cuando empiece a hervir el caldo.
Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer durante unos 45 minutos.
Rectificaremos de sal y pimienta. Lo presentaremos en la misma cazuela.

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