Conejo a la jardinera

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Conejo a la jardinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo a la jardinera

  • 1 kg. de conejo troceado.
  • 4 alcachofas.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • caldo de carne.

Preparación para Conejo a la jardinera

1.- Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, el tomate y el pimiento verde muy picados, rehogándolo bien.

2.- Seguidamente incorporaremos el conejo, salpimentado, rehogándolo hasta que esté doradito.

3.- Verteremos el vino blanco dejando la cazuela destapada durante 5 minutos, hasta que se evapore.

4.- Lo cubriremos todo con el caldo de carne, incorporando las alcachofas, peladas y troceadas, el laurel y los guisantes, cuando empiece a hervir el caldo.

5.- Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer durante unos 45 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.

Lo presentaremos en la misma cazuela.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo28 de julio del 2014 a las 10:40

    Este plato se puede comer tanto frío como caliente. Sobre todo en verano, después de volver de la playa o de una excursión por el campo.


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