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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Conejo con setas
- 1 conejo de aproximadamente 1,2 kg.
- 150 gr. de setas de temporada.
- 150 gr. de champiñones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 pimiento rojo.
- hojas de romero picadas.
- 1 ramita de mejorana picada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Conejo con setas
Cortaremos el conejo a trozos, reservando el hígado.
En una cazuela con la mitad del aceite y de la mantequilla, doraremos los trozos de conejo salpimentados. Añadiremos el hígado, justo para que se dore un poco, después lo reservaremos aparte.
Incorporaremos el pimiento cortado a rodajas, el romero, la mejorana, el ajo picado y el vino blanco, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego moderado.
Cortaremos las setas en rodajas y los champiñones a trocitos, agregándolos a la cazuela, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
Antes de retirar la cazuela del fuego, incorporaremos el hígado reservado, cortado a trocitos.
Presentarlo en la misma cazuela.
En una cazuela con la mitad del aceite y de la mantequilla, doraremos los trozos de conejo salpimentados. Añadiremos el hígado, justo para que se dore un poco, después lo reservaremos aparte.
Incorporaremos el pimiento cortado a rodajas, el romero, la mejorana, el ajo picado y el vino blanco, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego moderado.
Cortaremos las setas en rodajas y los champiñones a trocitos, agregándolos a la cazuela, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
Antes de retirar la cazuela del fuego, incorporaremos el hígado reservado, cortado a trocitos.
Presentarlo en la misma cazuela.
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