Como hacer Arroz con judias y nabos:Un plato muy completo, podemos considerarlo como primer y segundo, por la cantidad de ingredientes que aportamos. Lleno de sabor y eso sí, con muchas calorías. En el título de la receta, podíamos añadir algo más, debido a todos los componentes del cerdo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Arroz con judias y nabos
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Como hacer Arroz con judias y nabos
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- Pondremos una olla al fuego, con 3 l. de agua mineral.
- Añadiremos las judías blancas, todas las piezas del cerdo, el jarrete, la oreja y el pié, los embutidos y los nabos.
- A media cocción, lo sazonaremos, dejándolo cocer a fuego lento.
- Sacaremos las carnes del caldo, a partir de que estén cocidas (unos 60 minutos).
- Lo primero que sacaremos serán las morcillas, para que no se nos revienten. Luego el resto y las reservaremos.
- Una vez que estén frías las cortaremos a trozos.
- Cuando en la olla queden solo las judías y los nabos, rectificaremos de sal, echaremos las hebras de azafrán y el arroz. Dejaremos cocer todo, unos 15 a 20 minutos más.
- Servir caliente, dejándolo reposar unos 5 minutos.
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