Name: Arroz con judias y nabos
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de judias blancas.; 400 gr. de jarrete de cerdo.; 200 gr. de oreja de cerdo.; 1 pié de cerdo.; 100 gr de tocino ibérico.; 2 morcillas negras.; 6 nabos pequeños.; 300 gr. de arroz.; unas hebras de azafrán.; sal.

Arroz con judias y nabos:
Un plato muy completo, podemos considerarlo como primer y segundo, por la cantidad de ingredientes que aportamos. Lleno de sabor y eso sí, con muchas calorías. En el título de la receta, podíamos añadir algo más, debido a todos los componentes del cerdo.

Ingredientes para Arroz con judias y nabos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con judias y nabos

Pondremos una olla al fuego, con 3 l. de agua mineral.
Añadiremos las judías blancas, todas las piezas del cerdo, el jarrete, la oreja y el pié, los embutidos y los nabos.
A media cocción, lo sazonaremos, dejándolo cocer a fuego lento.
Sacaremos las carnes del caldo, a partir de que estén cocidas (unos 60 minutos).
Lo primero que sacaremos serán las morcillas, para que no se nos revienten. Luego el resto y las reservaremos.
Una vez que estén frías las cortaremos a trozos.
Cuando en la olla queden solo las judías y los nabos, rectificaremos de sal, echaremos las hebras de azafrán y el arroz. Dejaremos cocer todo, unos 15 a 20 minutos más.
Servir caliente, dejándolo reposar unos 5 minutos.

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