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Estofado de atún y tomate

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Estofado de atún y tomate:

Un consejo, si compráis atún fresco, reservarlo unas horas en el congelador, para tener una garantía sanitaria. Después podemos cocinarlo de la manera que más nos apetezca. Con esta receta, haremos un atún estofado con el tomate y muy aromatizado con las hierbas aromáticas, con las que lo guisaremos.

Estofado de atún y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Estofado de atún y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Estofado de atún y tomate

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  1. Coceremos las cebollitas enteras en una cazuela con abundante agua hirviendo, durante 4 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
  2. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 30 segundos y los pasaremos a un recipiente con agua fría con hielo. Los pelaremos y picaremos.
  3. Cortaremos el atún en dados de unos 3 cm. dorándolos en una sartén con aceite. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
  4. Añadiremos en la misma sartén las cebollitas, los dientes de ajo machacados, las hierbas picadas (tomillo, orégano, perejil), las hojas de laurel, el azúcar, el puré de tomate y el vino blanco, calentándolo hasta que hierva.
  5. Machacaremos los tomates. Reduciremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos.
  6. Incorporaremos el atún a la sartén y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
  7. Salpimentaremos y lo serviremos caliente, acompañado con los calabacines baby abiertos a lo largo por la mitad y las hierbas frescas.
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