Vieiras a las dos salsas

Como hacer Vieiras a las dos salsas:
Si viajáis por tierras gallegas, no dejéis de saborear ese delicioso marisco, como son las vieiras. La elaboraremos, marcándolas en una cacerola y luego las acompañaremos con dos salsas, una elaborada con berros y la otra con el azafrán.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 75 min

Alergias

¿Has hecho esta receta?

Ingredientes para Vieiras a las dos salsas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Resetar Ingredientes

Preparación para Vieiras a las dos salsas

Marca los pasos que ya has hecho

Cortaremos los ajos pelados y los doraremos en una cacerola con un poco de aceite.
Añadiremos los berros, sin los tallos, y los regaremos con 2 vasos de caldo de pescado. Lo dejaremos reducir, durante 10 minutos y lo trituraremos.
Incorporaremos 2 cucharadas de nata fresca, sazonaremos y la dejaremos ligar durante 5 minutos.
Verteremos los otros 2 vasos de caldo en otra cacerola y añadiremos el azafrán, dejándolo reducir, durante 10 minutos.
Añadiremos el resto de la nata, sazonaremos y dejaremos que ligue durante 5 minutos.
Limpiaremos las vieiras, las salpimentaremos y las marcaremos en una cacerola ancha con 1 chorrito de aceite, durante 2 a 3 minutos por cada cara, a fuego moderado.
Haremos un círculo en un extremo del plato con la salsa de azafrán y al otro lado los berros.
Colocaremos en el centro una vieira. Repetiremos la operación en el otro extremo del plato.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.