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Procurad que la carne siempre sea de primera calidad, para poder disfrutar de este plato. Bañaremos los bistecs con una salsa que haremos con la crema de leche, los granos de pimienta verde, que aportarán sabor y aroma, además del punto de whis...
Unas brochetas diferentes, que podemos consumirlas como entrantes . La combinación de los mejillones con el bacon fresco, el puerro y los pimientos del Padrón, aparte de su combinación de sabores, el divertido colorido que tendremos de la broc...
Los tortos de maíz son una especialidad de tortitas muy típicas por tierras asturianas. Esta vez las emplearemos para acompañar unas deliciosas brochetas que haremos con rape y langostinos.
Una delicatessen que haremos, partiendo de unos filetes de se extraordinario pescado, como es la lubina, muy creativa, poniendo unas base de escalonia y alcachofa, y que la hemos tenido marinada, para aportarle sabores especiales.
Este pescado tan sabroso, podemos cocinarlo de muchas maneras. Esta vez lo haremos a la plancha y luego lo acompañaremos con una salsa de tomate.
Ayer tuve la suerte de disfrutar con unos rovellones que me hicieron, recién cogidos, en un excelente restaurante sito en un pueblo llamado Sidamunt, al lado de Lleida, donde hacen además unos caracoles a la llauna, deliciosos. Se llama Els 4 ll...
El salmonete tiene un sabor muy particular. Por ello haremos una ensalada combinada con este pescado, muy original. Rematado con una excelente vinagreta, unas aceitunas negras y unas alcaparras.
Esta vez vamos a elaborar una ensalada a base de pescado y pollo. Para el pescado emplearemos unas truchas ahumadas, que aportará mucho sabor a la ensalada, además del pollo, cuya carne es más suave, todo ello, nos aportará una variedad de sab...
La verdad es que la elaboración de estas doradas, nos dará una gran satisfacción. Aunque las haremos en la plancha, el acompañamiento que le vamos a poner con el pesto que haremos con ese queso tan popular del País Vasco, que es el Idiazabal ...
Si disponemos de unos buenos solomillos de ternera, poco necesitan para mejorar su sabor. Esta vez los bañaremos con una salsa de setas, que si son de temporada, como los boletus, emplearemos éstos. Aunque sean secas estas setas, mantiene siempr...
Si o gusta este pescado, aprovechad esta receta. Aparte de que los haremos a la plancha, a fuego fuerte, es interesante, debido a que apreciaremos mejor sus sabor, dejarlo en su interior un poco rosado. Después como lo acompañaremos con esa exqu...
Si estáis estos días en las playas, os encontraréis en muchos de sus restaurante este sabroso plato de calamares pequeños, que los acompañaremos con unas hortalizas asadas. Si además los acompañáis con un vino blanco bien fresquito.
Una exquisita salsa que suele elaborarse por tierras valencianas. Sirve para acompañar platos de pescado y arroz a banda. Si nos sobra podemos consumirla con unas rebanadas de pan tostado, está muy rica.
Hoy vamos aprender como cocinar una deliciosa sepia a la plancha como se cocinan en los restaurantes. Este plato es muy típico en la cocina mediterránea, siempre está en carta. No es muy cara ya que la sepia en el mercado no va igual de caro co...
Unas de las carnes más exquisitas del mundillo de los pescados. El cap roig, como se denomina en catalán (cabracho o escórpora), lo cocinemos de la manera que más nos apetezca, siempre obtendremos un resultado excelente. Esta vez lo haremos a ...
Esta parrilla de verduras, la haremos empleando las que en ese momento sean de temporada. Por la que corresponde a las setas, como disponemos todo el año de setas de cultivo, como el champiñón, shitake, portobello y la de cardo, emplearemos és...
Un estilo de comida, que generalmente la hacemos fuera de nuestra casa, pero no por ello, podemos hacerla nosotros también. Aparte de la hamburguesa de pollo podemos rellenar con los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros le pondremos be...
Como la idea de elaborar estas recetas, son para niños, procuraremos que el pescado o pescados que vayamos a emplear, deberán estar limpios de pieles y espinas. Les aportarán muchas vitaminas. Nosotros vamos a emplear atún y salmón fresco, ...
Para este plato, como en el mercado tenemos hasta tres tipos de bogavante, también tenemos precios diferentes, por lo que algunos son más asequibles. Vamos a elaborar una receta, bien sencilla de cocinar. Un plato especial, para incluirlo en n...
En vez de como tradicionalmente cocinamos unas sepias, esta vez las haremos rellenas y a la plancha. Muy sabrosas y fáciles de cocinar. Además las aromatizaremos con tomillo y mejorana. De esta manera mezclamos sabor con aroma.
Aunque este marisco no tiene demasiada carne, son muy sabrosas. Lo que tenemos que procurar que sean hermosas y muy frescas. Generalmente las veremos vivas, si es así es cuando tienen más carne. Si no es así, van perdiendo carne. Debemos tener ...
Vamos a elaborar una receta de pollo, que tradicionalmente suele consumirse en la India, donde la salsa tandoori, le dará al pollo, ese color dorado, casi quemado, típico. Hemos empleado unas pechugas, pero también podemos sustituirlas por musl...
El lenguado es uno de los pescados cuya carne es muy fina y exquisita. No necesita demasiadas florituras en su cocinado, si éste es muy fresco. Hemos empleado lenguados salvajes, pero podemos emplear también de piscifactoría. Una vez hechos en ...
Una sencilla manera de cocinar el rape, empleando unos medallones que haremos a la plancha. Aparte los acompañaremos con una combinación de verduras cocinadas con caldo de ave, aromatizadas con el jengibre. Una combinación muy grata, llena de s...
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