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Esta receta, que tiene poca complicación, podemos lucirnos como unos artistas de la cocina. Primero emplearemos unas excelentes supremas de merluza, procurando que no haya espinas. Una vez las hemos cocinado a la plancha, las acompañaremos...
Otro de los pescados cuyas carnes son muy apreciadas por el mundo culinario, el pez espada. Una receta muy sencilla y sabrosa, tan solo haremos los filetes a la plancha y los bañaremos con esa salsa, elaborada con aceite, zumo de limón, aj...
Unas tortitas, que aunque este pan su origen es indio, lo tenemos también en los países americanos. Se pueden emplear por ejemplo en los burritos mexicanos o en nuestro caso en tierras venezolanas. Se acostumbran a rellenar con carnes o ve...
La merluza, quizá sea uno de los pescados que más incluimos en nuestras dietas. Lo podemos comprar fresca o congelada. La ventresca o lomos, nos los preparará nuestro proveedor habitual, de la parte más carnosa.
El secreto ibérico es una de las partes del cerdo más jugosas, ya que contiene en su interior grasillas que es lo que hace de sea tan tierna y sabrosa. Esta vez la salsearemos con una salsa de chocolate muy especial, ya que contiene toda...
Un plato similar a la hamburguesa, aunque se elabora con muchos más ingredientes, entre los que tendremos la almendra, que nos dará ese punto crujiente. Después, como podemos comprobar, se puede servir de tres maneras, dependiendo de la s...
Cuando compremos el salmón, le pediremos a nuestro proveedor que nos sirva unos buenos lomos, limpios de pieles y espinas. Los haremos a la plancha y acompañaremos con un puré de patata. Si queremos mejorar el sabor del puré de patata, las coc...
Un postre muy tropical. Una vez hemos cortado las piñas y rebanado su pulpa, para que nos queden 4 piezas enteras, que asaremos en la barbacoa. Las espolvorearemos con el azúcar moreno, rociándolas y flameándolas con el ron. Solemos acompañar...
Unas brochetas sencillas y sabrosas, que además no suelen salir muy costosas, ya que el salmón fresco, gracias a las piscifactorías, podemos disponer de él, todo el año. Alternaremos el salmón con los trozos de puerro y pimiento verde .
Aunque todos sabemos como asar unos buenos filetes de ternera. Dependiendo del grosor de éstos, tardaremos más o menos tiempo, si nos gusta la carne, poco, medio o muy hecha. El truco es detener una plancha muy caliente, de esta manera dejamos e...
Solo vamos a presentar la foto de las albóndigas de gambas, puesto que luego lleva un proceso, en la que la envolveremos con unas tortitas de papel de arroz y hojas de lechuga, las albóndigas cortadas en discos y añadiendo el resto de ingredi...
Vamos a cocinar salmón a la plancha, un plato fácil de hacer y muy sano, ya que el salmón nos aporta ácidos Omega 3 lo que hace que sea un pescado muy beneficioso para la salud, regula los niveles de colesterol y triglicéridos, favorece...
Riquísima receta de Bacalao a la plancha. Esta vez utilizaremos unos troncos de bacalao fresco comprado en el mercado. Lo podéis hacer también con el bacalao desalado, vamos los dos sirven y están buenísimos!! A parte los vamos a acompañar...
Vamos a enseñar a preparar una receta que descubrí en el Pais vasco. Esta receta me la enseño la dueña de una casa rural cerca del pueblo de Bermeo. Vamos a cocinar un delicioso pescado azul, en este caso el pez espada o emperador. La receta...
Para estas fiestas navidades, aunque acostumbran a subir de precio, un buen entrante sería preparar unas excelentes navajas de la Ria de Arousa a la plancha, tan solo aderezadas con ajo y perejil. Deben ser muy frescas y deberemos desbabarlas, ...
En las islas Baleares, es muy tradicional consumir los mejillones asados en la plancha. Se suelen reunir en sus casas de campo que denominan "es oilvar", ya que suelen estar rodeados con olivos y también con algarrobos. Disponen de planchas gra...
Un plato completísimo, para aquellas parejas que les gustan disfrutar de una buena mariscada, en estas fiestas navideñas . Podéis emplear aquellos mariscos que más os apetezcan. Sobre todo, para esta fiestas que se nos avecinan. Esos si, que ...
Con los marinados, lo que estamos haciendo es darle más sabor al alimento que habremos seleccionado. Esta vez los haremos con unos buenos filetes de salmón. Los marinaremos con una preparación de zumo de naranja, aceite, vodka y aderezo italian...
Aunque este marisco no tiene demasiada carne, son muy sabrosas. Lo que tenemos que procurar que sean hermosas y muy frescas. Generalmente las veremos vivas, si es así es cuando tienen más carne. Si no es así, van perdiendo carne. Debemos tene...
Aprovecharemos de que aun estamos en temporada de castañas y boniatos, para cocinar unas salchichas largas, muy típicas de la Europa central. Yo en Suiza, en uno de los restaurantes que estuve, tenías que pedirlas por centímetros. Las acompa...
Para esta receta, procuraremos elegir los champiñones más grandes que tengamos, de esta manera se pueden rellenar mejor. Los rellenaremo s con una preparación hecha con la carne picada de cerdo, la cebolla, el pimiento, ajo y huevo.
Partiendo de un buen solomillo de cerdo, cortaremos cuatro medallones de unos 100 gr. cada uno. Luego los dejaremos marinar con el zumo de las frutas de la pasión. A continuación, después de escurrirlos, los pasaremos por la plancha. Freiremos ...
Aunque este plato es muy típico de nuestras tierras, vamos a elaborar una receta de la cocina mexicana, que suelen tener la costumbre de añadir algo de picante, como el chile de árbol.
Las brochetas son de esas elaboraciones que podemos montarlas con los ingredientes que más nos gusten, con diferentes alternativas, sean de carnes, pescados, verduras, etc. Esta vez emplearemos tacos de ternera junto con unas hortalizas, alterná...
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