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Aprovecharemos de que aun estamos en temporada de castañas y boniatos, para cocinar unas salchichas largas, muy típicas de la Europa central. Yo en Suiza, en uno de los restaurantes que estuve, tenías que pedirlas por centímetros. Las acompa...
Para esta receta, procuraremos elegir los champiñones más grandes que tengamos, de esta manera se pueden rellenar mejor. Los rellenaremo s con una preparación hecha con la carne picada de cerdo, la cebolla, el pimiento, ajo y huevo.
Partiendo de un buen solomillo de cerdo, cortaremos cuatro medallones de unos 100 gr. cada uno. Luego los dejaremos marinar con el zumo de las frutas de la pasión. A continuación, después de escurrirlos, los pasaremos por la plancha. Freiremos ...
Aunque este plato es muy típico de nuestras tierras, vamos a elaborar una receta de la cocina mexicana, que suelen tener la costumbre de añadir algo de picante, como el chile de árbol.
Las brochetas son de esas elaboraciones que podemos montarlas con los ingredientes que más nos gusten, con diferentes alternativas, sean de carnes, pescados, verduras, etc. Esta vez emplearemos tacos de ternera junto con unas hortalizas, alterná...
Entre las recetas de pescado, la raya es uno de los que nos proporcionan más sabor a mar. Lo haremos a la plancha, con una salsa de chirivías y una vinagreta de Módena.
Para que luego se quejen los veganos. Haremos este plato a base de calabacines, cebolla y pimiento rojo, que los hemos asado en la plancha, empleando la margarina.
Un poco laboriosa, pero vale la pena elaborar esta receta de pollo, en la que el aporte de una mermelada muy especial de guindilla y jengibre, le dará un sabor al pollo muy original y sabroso
Este tipo de recetas, salían de los grandes cocineros que tenían las realezas de nuestra Europa, de hace unos años. Esta vez haremos unos tournedos con unos excelentes solomillos de ternera y la salsa con los que vamos a acompañarlos. Tiene ta...
Creo que en brochetas, esta que vamos a detallar a continuación es de las más sabrosas. Las haremos alternado tacos de rape con cigalas peladas, que las cabezas y las cáscaras podemos guardarlas en el congelador, para aprovecharlas y hacer un...
Una manera muy diferente de preparar unas hamburguesas a baja temperatura, como podemos comprobar en esta receta, ya que la carne se somete a dos cocciones. La primera envasada al vacío y en el horno a baja temperatura, acabándola juego en la pl...
Partiendo de unas hermosa rodajas de salmón fresco. Primero las asaremos en la plancha y luego las cubriremos con una salsa que hemos hecho de pomelo.
Tan sencillo, como el pelar una piña y cortarla en rodajas. Las asaremos en la plancha, por ambos lados, rociándolas con el ron. Hay personas que les ponen por encima queso cremoso, como el Philadelphia, o un poco de miel, pero tal como ...
Primero vamos a marinar los magrets en un preparado hecho con el Armagnat, el tomillo y los dientes de ajo troceados. Después los asaremos, siempre sin añadir grasa alguna y por la parte de la piel, ya que de por sí, contiene esa parte la may...
Esta receta, la podemos hacer en poco tiempo, si empleamos pimientos rojos en conserva, nos ahorraremos el tiempo de asarlo. Después la cosa es sencilla, asaremos los calamares a la plancha y los acompañaremos, además del pimiento, con unos aro...
Con una buenas chuletas de ternera y una potente salsa hecha con el queso de Cabrales, prepararemos esta sabroso plato, que podemos encontrarlo en muchos de los excelentes restaurantes del Principado de Asturias. Personalmente lo acompañaría con...
El paso de preparar el salmón, de eliminar las espinas y hacer cuatro lomos, lo puede hacer nuestro proveedor habitual. Después los asaremos en la plancha y los cubriremos con una salsa hecha con brotes, bolitas de calabacín y unas habitas.
Para esta receta, pediremos a nuestro proveedor habitual que nos corte una buena rodaja de atún, para cocinarlo en una sola pieza. La embadurnaremos con una salsa de limón y sencillamente, la asaremos por ambos lados en la plancha. Debe quedar d...
Continuamos ofreciendo recetas de alcachofas, por estar en temporada.además la receta de hoy es realmente sencilla. Las abriremos por la mitad y las asaremos en la plancha. Si tenemos barbacoa o hogar con unas buenas brasas, también podemos as...
Buena combinación, unos lomos de salmón que cocinaremos a la plancha. después los acompañaremos con unos bastones de plátano fritos en tempura.
Uno de los pescado cuya carne es de las más sabrosas. Lo haremos a la plancha y luego lo cubriremos con una salsa que haremos con tomate verde.
Cuanto más calidad tenga la carne de ternera con la que haremos estas brochetas, mucho mejor. después las alternaremos con los pimientos y la cebolla.Las asaremos en la plancha, pero si tenemos barbacoa, nos saldrán más sabrosas.
Tan sencillo, como el asarlas en la plancha, sin pelar, hasta que empiece a dorarse la piel. Entonces les haremos un corte longitudinal, las rociaremos con el whisky y espolvorearemos con el azúcar. Fácil y sabroso.
Si queremos hacer algo de régimen, podemos prepararnos estas hamburguesas a base de carne picada de pavo, aunque luego y según con lo que las combinemos, lo serán más o menos. No obstante pasaremos esta receta que contiene mucha variedad de in...
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