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Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

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Brochetas de solomillo de cerdo y plátano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

  • 2 solomillos de cerdo cortados en dados grandes (12 trozos).
  • 2 plátanos.
  • 1 lechuga roja.
  • 1 lechuga verde.
  • 2 cebolletas.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • aceite de oliva virgen.
  • vinagre.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

1.- Prepararemos la salsa, picando una cebolleta rehogándola en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

2.- Cuando haya tomado color, añadiremos la miel, el vino tinto y el caldo de carne. Lo mezclaremos, sazonaremos y lo dejaremos reducir durante 10 minutos.

3.- Añadiremos un poco de harina de maíz disuelta en agua, dejándolo cocer 2 minutos más, hasta que espese.

4.- Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas de 3 cm. de grosor.

5.- Ensartaremos en cada brocheta 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos.

6.- Las salpimentaremos y las regaremos con un poco de aceite de oliva.

7.- Las cocinaremos en la plancha, bien caliente, unos 5 minutos por cada lado.

8.- Limpiaremos las lechugas, las escurriremos, troceándolas y poniéndolas en un bol.

9.- Picaremos 1 cebolleta en juliana fina y la incorporaremos a la lechuga.

10.- Lo aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y sal, revolviéndolas y pasándolas a una fuente de servir.

Las brochetas las serviremos en otra bandeja regadas con la salsa anterior.
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