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Debemos recordar que, para cocer los garbanzos, así como que en otras legumbres partimos de agua fría, con los garbanzos los coceremos poniéndolos cuando el agua esté hirviendo. Esta vez los combinaremos con unas coles de Bruselas y tacos de j...
Los tournedos, son una parte de la carne de vacuno, de las más sabrosas, por lo que requieren pocas agregaciones. Nosotros los acompañaremos, una vez salteados con mantequilla, con una salsa a base de pepinillos, bacon, leche y el aroma del coñ...
Un plato muy vegetariano. Podemos consumirlo como un primer plato, o bien como acompañamiento de carnes asadas. Con contrastes de sabores y texturas muy agradables.
Un plato muy completo, del recetario de la cocina china, con mucha variedad de ingredientes. Por un lado la carne y las verduras, por el otro un arroz basmati con mucho sabor.
Un postre sabroso por su contenido. Caramelizaremos las manzanas, que hemos cortado por la mitad, retirándoles el corazón, con el azúcar, la canela, el zumo de limón y el licor de naranja (Triple seco, Cointreau, etc.). Las culminaremos con un...
Esta receta podemos emplearla, para acompañamiento de carnes asadas o si lo preferimos como un primer plato.
Un entrante de sibarita. Primero elaboraremos el relleno que pondremos a las lonchas de jamón serrano. Lo haremos con las ancas de rana deshuesadas y la cebolla picada, flameadas con el brandy, añadiendo además, harina, nata, nuez moscada, pimi...
Un plato sencillo y económico, el que vamos a presentar hoy. Con unos champiñones, cebolla, ajo y un chorrito de brandy y de jerez , tenemos un primer plato muy sabroso.
Sencillo y sabroso. Solo tenemos que saltear con mantequilla, los plátanos cortado en rodajas. En caliente los espolvorearemos con la canela.
Este plato, lo hemos querido hacer más económico, ya que vamos a emplear langostinos congelados. Claro está, si escogemos frescos, el precio se dispara. Es fácil de cocinar esta receta, ya que solo los saltearemos, a abiertos por la mitad en u...
En China, tienen una gran variedad de setas, que podemos encontrar, sobre todo en grandes poblaciones en tiendas especializadas. En esta receta hemos empleado setas orejas del bosque secas, enoki y setas de chopo. También podemos sustituir las ...
Esta receta de brócoli, podemos elaborarla también sustituyendo los langostinos, por cigalas o gambas. Los sabores se mantendrán, ya que las salsas y el resto de ingredientes son los que nos marcarán el sabor.
Un postre que deberemos consumr de inmediato, ya que combinaremos las frutas que hemos salteado, calientes con la bola de helado, que se nos derretirá si no nos damos prisa.
El bok-choi es una verdura china, parecida a las acelgas nuestras, son más pequeñas. En sta receta, la saltearemos y luego la aderezaremos con diferentes salsas, típicamente chinas, que acompañaremos con tofu frito y sésamo tostado. Una bue...
Para este plato tenemos que comprar patas muy pequeñas. A veces podemos encontrarlas en el mercado en bolsas con patatas de estas características. Es un poco entretenida por el tener que pelarlas, pero luego, después d cocinarlas, quedan muy ap...
Esta receta es un lujo, por la variedad de ingredientes que utilizaremos, y eso que la receta es para un solo comensal. O sea, si somos más personas, multiplicarlo por dicho número. Partiremos de un ex celente solomillo de añojo
Si elaboramos este plato en temporada de setas, emplearemos éstas, si no, podemos emplear de cultivo, al menos tenemos cuatro variedades. Después saltearemos ligeramente los langostinos en la misma sartén donde hemos tostado las especias, hacie...
Las colmenillas es la reina de las setas de primavera. Es muy sabrosa y aromática. También las podemos encontrar secas en el mercado, pero tiene una pega, aparte de que escasean, son muy caras. O sea que este plato solo pueden permitírselo, s...
Como que setas de cardo, gracias a su cultivo, disponemos de ellas todo el año, prepararemos este sabroso plato. Las freiremos junto con la cebolla, el ajo y el jamón serrano.
Otro plato de la cocina japonesa, un chop-suey, en el que en esta ocasión, aparte de las verduras, emplearemos una pechuga de pollo. También suele hacerse con carne de ternera o con gambas.
Otro plato tradicional de la cocina japonesa, en las que unos tallarines o unos espaguetis, una vez cocidos, los salteamos en un wok, con las verduras y la salsa de soja. Generalmente son platos muy sencillos de elaborar.
Estas zanahorias glaseadas, podemos consumirlas, tal cual, o como acompañamiento de carnes asadas o fritas. Muy sencillo de preparar y que nos aportará un sabor agradable.
Otra receta del recetario culinario de la cocina mexicana. Como podemos comprobar sus guisados se acostumbran a emplear muchas especias y generalmente con un punto picante. Esta vez haremos un guiso con pechugas de pollo.
Otro plato tradicional de la cocina japonesa. Unas tempuras, que haremos repartidas en cuatro grupos, a base de gambas, puerros y zanahorias.
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