Tagliatelle de verduras


Como hacer Tagliatelle de verduras:

Para aquellos que prefieren comidas vegetarianas, haremos unos tagliatelle con las verduras les encantará, sin ninguna aportación de pasta. Sencilla de elaborar y muy económica.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Tagliatelle de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Tagliatelle de verduras


Tagliatelle de verduras

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  1. Lavaremos los calabacines, reservar la pulpa para decorar, y con un pelador de patatas, elaboraremos tiras con la piel.
  2. Pelaremos las zanahorias, reservando una, y realizaremos tiras con las otras.
  3. Cortaremos los tomates en 4 trozos y les retiraremos las semillas, de manera que queden agrupadas.
  4. Machacaremos en un mortero los dientes de ajo.
  5. Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltearemos los ajos unos 5 minutos y los retiraremos.
  6. Incorporaremos a la sartén las tiras de zanahoria y las saltearemos durante 2 minutos, a fuego fuerte, y las reservaremos.
  7. Repetiremos la operación con las tiras de calabacín.
  8. En un bol, mezclaremos las tiras de calabacín y zanahoria, añadiremos las semillas de tomate, el sésamo, el aceite restante y una pizca de sal.
  9. Pelaremos la zanahoria reservada y con un corta pastas, haremos formas divertidas.
  10. Haremos lo mismo con la pulpa de calabacín.
  11. Saltearemos estos trozos 2 minutos en la sartén y los mezclaremos con los tagliatelles de verdura. Servir de inmediato.
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