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Un entrante totalmente vegano, del recetario de la cocina japonesa, donde preparemos un tofu muy especiado, de una manera muy sencilla, tan solo verteremos por encima una elaboración de cebolleta y guindilla, que verteremos por encima, además ...
Más sencilla no puede ser. Unas patatas que asaremos en el horno, aromatizadas con el romero, los ajos y el laurel, sazonadas con el cubito de caldo concentrado. Si las hemos lavado bien, las podemos comer con piel y todo.
Una receta, para aquellas personas veganas, que mantienen esa filosofía, en la alimentación de su cuerpo, de forma que no intervenga nada de origen animal. Prepararemos unos cogollos de lechuga rellenos con una elaboración de arroz, pimiento, c...
Un bonito entrante vegetal, a base de cebolletas asadas y espárragos verdes cocidos, presentados sobre unas rebanadas de pan tostado y cubiertos con una salsa de pimientos del piquillo, acabados en el horno, para gratinarlos.
Una sabrosa manera de consumir unas endibias. Un plato perfectamente vegano, ya que tenemos ningún ingrediente de tipo animal. Tan solo con el aceite, el zumo de limón, el ajo y los piñones.
Un arroz verdaderamente vegano, ya que no emplearemos nada en absoluto de origen animal, puesto que lo coceremos todo con un caldo de verduras. El agua que emplearemos será mineral, para no agregar malos sabores.
Una excelente salsa a base de tomate, ajo y cebolla, aromatizada con un ramillete hecho con perejil, tomillo y laurel. Ideal para acompañamiento de carnes o pescados asados y también para pastas cocidas. sa cocinaremos con muy poco aceite, de ...
Para las crudités podemos emplear las hortalizas que más nos apetezcan. Nosotros lo haremos con zanahorias, calabacines y pimientos rojos y amarillos. Pero podemos emplear también apio, calabaza, remolacha, etc., siempre que su textura sea al...
Una ensalada, para el disfrute de estos platos veganos, un estilo de vida, en el que no se consume nada de origen animal. La haremos con un cuscús medio, junto con unas hortalizas. Totalmente vegetal, ya que vamos a emplear margarina en lugar de ...
Prepararemos estas patatas, de una manera especial. Primero las freiremos, cortadas y sin pelar, con el aroma de los dientes de ajo. Luego las combinaremos con una cebolla roja cocinada y aromatizada con la piel de naranja y el tomillo. Terminando...
Una receta vegana, para aquellos que no quieren saber de nada que proceda de algún animal. Las asaremos en el horno, rellenas con su pulpa, la cdebolla, el tomate y el perejil,
Como que disponemos de un robot de cocina, nos será mucho más cómodo, elaborar un buen alioli, que podemos emplear, para acompañar carnes asadas, arroz negro o fideuá. Veréis con que facilidad se elabora. Además lo haremos sin huevo.
Si nos gusta la cebolla, la podemos consumir, tal cual. Pero generalmente la combinamos con pimientos y berenjenas asadas. También podemos emplearla para acompañamiento de carnes asadas. La gracia de esta receta es que vamos a asarlas sin pelar,...
Una ensalada típica de la cocina mexicana, en la que combinamos un arroz integral cocido al vapor, con unos frijoles negros, también cocidos, mezclados con los chiles, y aromatizada con el cilantro y el comino.
Siempre va bien tener un tarro de cristal con azúcar avainillado para poder disponer él cuando lo necesitemos. Este azúcar con su aroma tiene mucho juego que darnos, tantos para elaborar pasteles, dulces, helados, o simplemente endulzarnos un...
Unas hamburguesas vegetales, son estas que son muy típicas de países del norte de África, a base de garbanzos, ajo y cebolla, con el añadido de hierbas aromáticas y especias.
El arrope es una especie de mermelada pero que no lleva azúcar. Para darle el dulzor se emplea el mosto. su elaboración es larga. En esta receta además se emplea agua de cal, que podemos conseguir en droguerías. También se emplea una teja nue...
Como que este tipo de setas las obtenemos de cultivo, aunque en otoño, también podemos recolectarlas, si sabéis buscarlas. Prepararemos un plato muy sencillo. Las podemos emplear, para acompañar carnes o simplemente como primer plato. Las frei...
Vamos a elaborar un hummus, pero esta vez no intervendrán los garbanzos. Lo haremos con las berenjenas. Primero las asaremos en el horno y después de pelarlas, pasaremos la pulpa por la batidora, junto con los dientes de ajo, el aceite de oliva ...
Lo denominamos pan, por su forma. Pero su elaboración es muy diferente, ya que este pan no necesita amasarlo. Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos reposar doce horas. Después le damos la forma, para dejarlo reposar dos horas más. Muy ...
Un nice cream no es otra cosa que un helado, pero elaborado de diferente manera. Primero se congela la fruta y luego se bate, hasta obtener una crema helada muy sabrosa. Nosotros vamos a hacerla con piña fresca y plátano, aromatizada con la va...
La ciudad de Almagro esa población tan bonita de tierras de Castilla-La mancha, tiene entre sus recetas más populares estas berenjenas rellenas. Se emplean unas bien pequeñas que se cuecen enteras. Una vez cocidas, se abren por la mitad y se re...
Es ideal para acompañar platos fuertes. Mejor si lo preparamos el día anterior, los sabores mejorarán.
Estas setas las recolectaba en el interior de los troncos muertos de unas choperas. Se cogen en racimos grandes. Una manera de como las cociné un día, fue encebolladas. Quedaron muy ricas. El lugar es un pueblecito de la provincia de Zaragoza, l...
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