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Desde luego, esta es una menestra muy diferente a las que tradicionalmente solemos elaborar, incluso a la temperatura como la consumiremos, más bien templada o fría, como una ensalada, pero tenemos una gran variedad de verduras y hortalizas.
Una ensalada con mucha variedad de sabores, donde los frutos secos y la verdura combinan gratamente. Todo ello rociado con un aceite de nueces.
Este plato tan sencillo y sabroso, lo elaboraremos de la siguiente manera. Las doraremos primero en una cazuela con aceite y luego las coceremos sumergidas en agua mineral, hasta que se queden solo con el aceite de dorarlas. Las podemos aderezar s...
Estas verduras las hice el otro día como entrante. También las puedes poner de acompañamiento. Es un plato que no da trabajo ya que se mete en el horno y sólo tienes que ir vigilando que no se queme, aunque como lleva un poco de vino, no hay p...
Podemos hacer estas papas (patatas) al horno sazonadas, que podemos consumirlas como primer plato o para acompañar carnes asadas. El tipo de patata que indicamos en la receta es el que emplean en la cocina mexicana, pero nosotros podemos emplear ...
Hoy vamos de cocina vegana, para aquellas personas que no consumen nada de origen animal. Un plato totalmente vegetal de nabos, espinacas, tomate y cebolla, aromatizado con el cilantro y especiado con el pimentón y la pimienta negra.
Una terrina completamente vegana, en la que pondremos todas las verduras asadas en el grill del horno. Esta cocción nos aportará un sabor espectacular. Su elaboración no es complicada, además de ser bastante económica. Como podemos disponer d...
Para hacer el cabello de ángel, debemos comprar las que llamamos cidra, son las que se emplean para su elaboración. Además una vez elaborada, podemos guardarla en potes herméticos. Podemos emplearla para elaborar pasteles y tartas, como rellen...
El quibombó es un fruto tropical que se cultiva en tierras tropicales, siendo uno de los principales alimentos de África. En Europa aun es poco conocido,aunque podemos encontrarlo en tiendas especializadas. En la cocina criolla de EE.UU. podemos...
Una excelente ensalada que haremos con los palmitos, los tomates cherry, las lechugas variadas y las zanahorias. Toda ella la aliñaremos con una riquísima vinagreta que haremo s de hortalizas bien picadas.
Una excelente receta, para elaborar unas berenjenas pequeñas (baby), el único problema es que no siempre las encontramos en el mercado, al menos que sean tiendas muy especializadas. Podemos emplear aquellas que sean más pequeñas, de esta maner...
Una receta, mezcla de arroz y lentejas, aromatizadas con el comino y la canela, completada con una fritura de cebolla. Este tipo de platos son muy comunes del Oriente Próximo, se emplean mucho las especias. Un grato sabor, mezcla de tantos elem...
Refrescante bebida, en el que podemos emplear cualquier tipo de melón. También la misma receta sirve para hacerla con sandía. Muy rica en vitaminas y minerales.
Una salsa con mucho sabor, ya que la elaboraremos con almendras y avellanas tostadas, junto con el ajo y el perejil. Una vez batido todo, le añadiremos un excelente aceite de oliva virgen extra. Lo podemos emplear pata acompañar pescados asados,...
Un plato con muchas vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Recomendable para aquellos días que hemos abusado de las comidas, ello hará entonarnos nuestro cuerpo.
Un buen plato de lentejas, siempre es algo saludable. Los dietistas recomiendan que como mínimo lo hagamos una vez a la semana. Además como las guisaremos con calabaza y patata, aun las haremos más sabrosas. Después las aromatizaremos con un c...
A mi personalmente, cuando empiezan a venir los calores, me apetecen este tipo de platos, por ser refrescantes y muy saludables, por la gran cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan. Si además tenemos la suerte de encontrar en el mercado...
Un postre tradicional del recetario argentino, donde ya se vende el preparado para la elaboración de los panqueques, el cual mezclaremos en su preparación con el plátano aplastado. Luego se fríen y cubrimos con las fresas que hemos cocido co...
El plato mas bien se asemeja a una ensalada muy troceada que podemos emplearla para acompañar pescados o carnes asadas. Tenemos un sabor y aroma muy refrescante.
Una bonita y sabrosa ensalada que haremos mezclando ese punto amargo de las endibias con el dulzor de las naranjas, rematado con el tomate, los espárragos y los guisantes, decorado con as aceitunas negras. Una ensalada muy vegana.
Como en nuestro país son muy corrientes los potajes, en cada comunidad tiene su especialidad. Esta olla en concreto es enteramente vegana, y se elabora en la comunidad murciana. Ideal para estos días invernales.
La mejor manera de mantener todas las vitaminas y minerales en la cocción de unas verduras. Al cocinarlas en papillote, se mantienen todas sus propiedades, además de que quedan mucho más sabrosas.
Un postre en el que los principales ingredientes son los frutos secos.Podemos utilizar los que más nos apetezcan. Después los incrustaremos en el chocolate fundido.
Una receta muy exótica del recetario hindú, donde cocinaremos el repollo con varias especias y con el urad dal, una pasta que se obtiene de lentejas o frijoles negros, que podemos encontrar en tiendas especializadas. Este plato tiene un punto ...
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