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Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras.
Una de las recetas más populares, para elaborar unos espaguetis, a la carbonara. Fáciles de preparar y muy económicos y sabrosos. La pasta, para obtener un mejor resultado , la dejaremos al dente.
Un arroz al que le agregaremos la caballa, que nos aportará un sabor muy agradable. Además, en el sofrito como podemos comprobar no llevará cebolla, solo el tomate y una majada de ajo, perejil y pimentón.
Como que la pasta podemos cocinarla de muchas maneras. Esta vez vamos a combinar unos tagliatelle con el sabor del ajo y las gambas, con punto de picante.
Una receta espectacular, cargada de marisco. Podemos encontrarla en muchos de los excelentes restaurantes que podemos encontrar en la ruta del Camino de Santiago, en tierras gallegas.
Una sencilla lasaña. Tan solo la rellenaremos con una mezcla de atún en aceite, unas espinacas y los huevos duros, que mezclaremos con una buena bechamel.
Aprovecharemos de que estamos en temporada de las alcachofas, para elaborar este excelente plato de pasta. En nuestro caso hemos empleado lacitos, pero podemos emplear el tipo de pasta que nos apetezca, siempre que sea mediana. Si compram...
Ayer nos apetecía hacer un "ro ssejat" de fideos con marisco. El rossejat, consiste en dorar los fideos en una paellera, adquiriendo una textura y sabor muy peculiar. Una elaboración muy tradicional de la comunidad catalana y valenciana....
Generalmente, a la carbonara acostumbramos a elaborarla con espaguetis o tallarines. Esta vez vamos a emplear macarrones o plumas, como queramos llamarlos. También , aprovechando de que disponemos de un robot de cocina, los prepararemos co...
Si queremos, podemos eliminar los guisantes congelados por unos frescos, si estamos en temporada. También podemos suprimirlos, pues hay personas que no los aprecian, au nque aportan un grato sabor y textura.
Como hacía días que no hacíamos unos macarrones. Los coceremos esta vez juntos con el sofrito, las chirlas y los chipirones, en agua en la que hemos diluido una pastilla de caldo concentrado. De esta manera los macarrones adquirirán u...
Sabroso plato que vamos a elaborar de una manera muy sencilla con el sabor del queso Emmental, aromatizado con el ajo y el aceite de albahaca.
Si este plato tiene que consumirlo niños, eliminaríamos la absenta, ya que es una bebida anisada de hierbas, con un alto grado de alcohol. Por lo demás, tenemos un arroz con el sabor del rape, cuya carne es tan sabrosa, una de las carnes...
Generalmente, las paellas o arroces negros, se acostumbran a servir como segundo plato. De primero suele presentarse algún entrante o aperitivo. Voy a pasar esta receta de un arroz negro que tan solo emplearé marisco, con galeras, lango...
El empleo de pasta fresca para elaborar recetas de cocina, las hacen mucho más sabrosas que si empleamos la pasta tradicional. Esta vez, además, vamos a combinarla con unos excelentes hongos, como es el boletus edulis, conocidos popular...
Estos deliciosos canelones de pescado y marisco, son idóneos para incluirlos en nuestros menús navideños. Son sencillamente exquisitos y muy suaves al paladar. Acompañarlos con un buen cava brut nature.
Como que la calabaza, aunque es una hortaliza de invierno, podemos disponer de ella todo el año. Con esta premisa, vamos a preparar unos ñoquis con esta hortaliza. Para realzar los sabores, los acompañaremos con una deliciosa y aromát...
Una buena ocasión para poder degustar estos canelones con relleno de langostinos. En Navidad nos gusta lucir nuestros mejores platos, porque nos juntamos toda la familia. Aunque sean un poco laboriosos, los podemos hacer unos días antes y...
Un arroz caldoso con este marisco, no está nada mal, para empezar estas fiestas con buen pie. La langosta aporta un sabor al arroz insuperable. Si no disponéis de demasiado tiempo, para el fumet de pescado podemos emplear envasado, pero...
Un arroz muy tradicional de la cocina valenciana, en el que aparece el garrafón esa judía tan típica de estas tierras, famosa por sus arroces. Emplearemos costilla de cerdo y pollo. Algunos suelen hacerlo también con pato o con ambos,...
Un plato estrella para estas navidades. Como en el mercado tenemos varios tipos de bogavantes, con precios muy variados, pueden llegar a todos los bolsillos, ya que aparte de los salvajes, los tenemos de criadero. Además, vale la pena re...
Este es uno de mis platos favoritos. Desde que lo hice por primera vez, mi familia siempre me pide repetirlo. Aparte, como podemos disponer de bogavantes de ración, que siempre son más baratos que los salvajes, podemos elaborarlo cualqu...
La salsa arrabiata, su origen es italiana. Consiste en una salsa de tomate picante, que puede aplicarse tanto a carnes como a pastas. Esta vez haremos unos contramuslos de pollo cortados a dados, que condimentaremos con dicha salsa, que m...
Ahora que es temporada de setas aprovecharemos para hacer platos un poco diferentes, la imaginación es grande para poder explorar. Este risotto es un plato muy suave y apetitoso. El sabor de las trompetas amarillas es muy agradable. Ademá...
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