Aunque este año no ha sido demasiado propicio para la recolección de setas, en el mercado podemos obtener de cultivo, como la shiitake, portobello, seta de cardo o champiñón. Si no encontramos de temporada, yo aconsejo que escojáis una...
Los fideos que se emplean en la cocina china son muy finos, se llegan a cocinar con una gran variedad de ingredientes. En esta receta vamos a encontrar sabores y texturas muy diferentes, como la carne de cerdo, el picante del chile, el tofu...
Esta receta de los canalones Rossini, cuenta la historia que el famoso compositor, hacía eventos muchos sábados invitando a 16 personas, además disponía de los mejores cocineros de la época. Viendo los ingredientes que se incluyen en e...
Una magnífica combinación de pasta con mariscos, a la que los guisantes y el perejil, les dará un tono de verdor .
Hoy haremos unos espaguetis con un pesto curioso, ya que lo elaboraremos con cacahuetes tostados y poleo, el cual nos aportará, a demás de sabor, aroma.
Un arroz con mucho sabor, en el que emplearemos como carnes, la panceta, la longaniza y las morcillas. Un plato tradicional de la cocina murciana. Un arroz que cocinaremos, una vez que le hemos hecho los sofritos aparte, lo acabaremos en ...
Precioso y sabroso plato que vamos a elaborar, donde cocinaremos un arroz acompañado de unas cigalas y unos exquisitos langostinos, todo ello moldeado en un molde de corona.
Como que con todo tipo de pastas, podemos cocinarlas, mezclándolas con los ingredientes más variados, vamos a elaborar unos tallarines a los que añadiremos un a salsa hecha con atún, anchoas, tomate y aceitunas negras sin hueso.
Un arroz muy especial. Primero haremos un buen sofrito al que le añadiremos el bacalao desmigado. Después lo complementaremos con los caracoles y el arroz. Lo cocinaremos en una paellera.
Como que la pasta podemos cocinarla de muchas maneras. Esta vez vamos a combinar unos tagliatelle con el sabor del ajo y las gambas, con punto de picante.
Por la cantidad de ingredientes, sobre todo de carnes, ya que lleva tres tipos de embutidos, y carne de conejo y pollo, más los garbanzos y el arroz, lo consideraremos como plato único. Encontraremos aquí mucha variación de sabores y ...
Prepararemos unos macarrones, a los que arreglaremos con una elaboración hecha con calabacín, leche y queso rallado. Después les añadiremos los piñones y las hojas de albahaca fresca, para aromatizarlos un poco.
Como disponemos de alcachofas, vamos a preparar unos fideos a la cazuela, en la que también incorporaremos costilla de cerdo y salchichas del país y su correspondiente sofrito de cebolla, ajo y tomate. También haremos un truco, que será...
Me encantan las recetas en la que se trabaja con la pasta, porque nos da muchas opciones, pues podemos jugar con cualquier ingrediente que más nos apetezca. Prepararemos unos fetuccini que combinaremos con pechuga de pollo, una deliciosa...
Unos clásicos macarrones que una vez elaborados los acabaremos en el gratén del horno. Los haremos antes con un buen sofrito de carnes, cebolla, ajo y tomate.
Para esta receta hemos empleado como pasta los penne, ya que podemos emplear otras, como rigatoni, espirales, etc. La salsa siempre será la misma.
La lasaña es uno de los platos estrella de la cocina italiana, compitiendo con la pizza. Hay infinidad de recetas. Pero la que a continuación vamos a detallar, comprobaremos con la gran variedad de quesos que emplearemos y la salsa de c...
Extraordinaria paella que vamos a elaborar, empleando ese excelente marisco con el que nos encontramos en nuestras tierras gallegas, con sus cigalas, nécoras vivas, almejas, gambas y sus mejillones, de gran calidad. Una paella para sacarse...
Una buena mezcla de sabores. El marisco con la pasta, siempre son una buena combinación. Además, los cocinaremos con una salsa y unos tirabeques, que nos proporcionarán color y sabor.
Como que recetas de macarrones tenemos infinidad de ellas, ya que siempre podemos combinarlos con los ingredientes que más nos apetezcan. Esta vez vamos a hacer un pastel en el que integraremos jamón serrano, chorizo y el sabor y aroma ...
Un arroz muy campero, donde la aportación de las codornices y los caracoles, hacen de esta receta, un plato espectacular y muy sabroso. Encima lo acompañaremos con un buen alioli. Para hacer un buen maridaje, no hay nada como un buen ti...
Elegiremos unos buenos tallarines de pasta al huevo. Vamos a combinarlos con unos frutos secos y el aroma de los clavos y la canela en polvo. Primero los coceremos siguiendo las instrucciones del fabricante y los acabaremos, bien escurrido...
Una paella muy especial, que se aparta de las más tradicionales, ya que en esta emplearemos confit de pato y foie-gras fresco de pato, además de unos boletus, que, si estamos en temporada, emplearemos frescos, si no, los haremos con con...
Dentro del recetario de la cocina china, tenemos una variedad de platos en los que se emplean unos fideos propios. Esta vez los combinaremos con unas gambas peladas. Las cabezas podemos congelarlas, para aprovecharlas y hacer un fumet con e...
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