Otra extraordinaria tortilla, que incluiremos en nuestro recetario de cocina. Esta vez abriremos los mejillones en una olla con el vino blanco, el ajo y el perejil, para aportar un mayor sabor. Después, una vez eliminadas su conchas, haremos la...
Si queremos aprovechar los restos de un buen caldo, primero nos haremos una rica sopita y después podemos elaborar una ropa vieja, como la hacen en tierras murcianas, como segundo plato, o bien, guardando los restos (garbanzos, verduras, pelota...
Uno de los platos más populares que tenemos en nuestro país, que suelen servirlo como tapas. Los huevos rotos. Se pueden servir, además de las patatas, con jamón o con morcilla. Nosotros hemos optado por el jamón serrano. La re...
Esta es una receta, para tener la base de una buena pizza, después las rellenaremos con los ingredientes que más nos apetezcan.
Generalmente esta tortilla se elabora para más personas. La encontraréis sobretodo en las excelentes sidrerías que podemos encontrar por tierras vascas. Si escogéis el menú de sidrería, os encontraréis con esta tortilla de primero y luego...
Un entrante que podemos considerarlo, para uno de nuestros menús que vamos a preparar para estas fiestas que se avecinan. Son bastante fáciles de hacer y, aparte de su mezcla de sabores, tienen una bonita presentación.
Unas empanadillas que hemos sacado del recetario de la cocina japonesa, que como podemos comprobar, lleva, entre relleno y acompañamientos, muchos ingredientes de diversos sabores y texturas.
Vamos a sorprender a nuestras familias, preparando esta receta. Unas albóndigas de huevo duro. Siguiendo los pasos de la receta comprobaremos como hacer estas ricas albóndigas donde el huevo duro irá reboza do con huevo, la carne ...
Uno de los pescados más populares de nuestras costas, le llamamos boquerón o anchoa. Esta vez los vamos a marinar de una manera muy sencilla. Una vez bien limpios y sin espinas, los sumergiremos en un buen aceite de oliva. Después los ...
Esta tortilla queda muy vistosa por su colorido, además de sabrosa. Se puede tomar también como aperitivo, ya que se deja enfriar y se corta a cuadraditos. A mi me gusta mucho parece una coca.
Un buen entrante, muy refrescante a base de bolas de melón y queso mozzarella, aliñado con una buena vinagreta. Sencillo de elaborar y rápido.
Un pastel que vamos a elaborar a base de calabacines y mariscos, que podemos emplear los que más nos apetezcan. Nosotros hemos empleado, aparte de los calabacines, gambas, cigalas y langostinos, hacen del pastel un plato muy sabroso, ide...
Unas croquetas muy originales, vamos a elaborarlas, partiendo de un foie fresco, al que lo cortaremos en dados y los mezclaremos con una salsa roux, que dejaremos endurecer en la nevera. Luego la cortaremos en dados y los freiremos ligera...
Para esta receta, elegiremos unos tomates medianos, pero fuertes. Después de cortarles un casquete, vaciaremos parte de la pulpa y los rellenaremos con la mezcla de atún, huevo duro y las alcaparras, acabándolo de decorar con los huevo...
Una de las formas de cocinar los caracoles que a mis amigos y familiares les encantan. Acostumbro a elaborar dos salsas, una de alioli y la otra con una vinagreta que hago con aceite, vinagre, pimienta negra molida, pimentón y orégano, ...
Deliciosos estos huevos con este estilo tan popular, donde combinaremos unos huevos escalfados con unas espinacas, gratinado todo, cubiertos de una salsa bechamel.
Hoy vamos a preparar una mousse muy económica, a base de unas latas de sardinas en aceite de oliva y otra de atún, también en aceite de oliva, que elaboraremos con huevos y nata, además de la gelatina, para que adquiera cuerpo. Inclui...
Esta tortilla es típica de Cataluña para el "jueves lardero" son los días que le preceden a la Cuaresma. Durante estos días es fácil encontrar la butifarra de huevo, después, es un poco más difícil.
Excelente receta, donde la combinación de aromas y sabores, nos hará un plato muy refrescante, para estos días tan calurosos.
Cuando tengamos que hacer un segundo plato fuerte, es mejor presentar un entrante suave. Este entrante es ligero y vistoso en su presentación, con sabores frescos y apetitosos al paladar.
Los ceviches son platos muy típicos de las tierras del sur de América. Se elaboran de diferentes maneras, empleando todo tipo de ingredientes, tanto de carnes, pescados o verduras. Todos son muy sabrosos.
Particularmente, cuando he viajado por el País Vasco, este es uno de los carpaccios que a mí más me han gustado. Aparte, como lo acompañaremos con el tomate, las alcaparras y las aceitunas, aromatizado con el laurel y el romero, obten...
Un nido de patatas para ocasiones en los que nos gusta poner un toque divertido en nuestra mesa. Si los niños los comen, los serviremos sin salsa brava, ya que es muy picante para ellos.
Para hacer este exquisito foie fresco, estamos hablando de palabras mayores. Un plato para aquellos sibaritas que disfrutan de estas exquisiteces . Los rebozaremos con los borregos rallados. Los borregos son unos dulces muy típicos de una...
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