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Empanadillas de atún

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Como hacer Empanadillas de atún:

Hacía mucho tiempo que no comía empanadillas, éstas en particular gustaban mucho en casa, aunque antes las freía, y estaban riquísimas, ahora siguen estando igual de buenas y con menos calorías. Si las haceis fritas no se tienen que pintar las empanadillas por encima. Aunque lo he puesto como segundo plato, igual se pueden comer como entrante o para un aperitivo. Siguen estando deliciosas. Y si os sobra...frías también están buenas.

Empanadillas de atún
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Empanadillas de atún

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Como hacer Empanadillas de atún

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  1. Pondremos en el fuego un cazo con agua fría y 2 huevos. Los herviremos durante 10 minutos. Los pasaremos por agua fría y los reservaremos.
  2. Trocearemos el diente de ajo muy pequeño y la pondremos a freír en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  3. Cuando estén un poco dorados le añadiremos el tomate triturado junto con un poco de orégano, una cucharadita de azúcar y un poquito de sal, lo freiremos durante 5 minutos fuego suave.
  4. Le añadiremos el pimiento marrón cortado a trocitos muy pequeños y seguiremos friendo,  durante 3 minutos más.
  5. Mientras tanto pondremos en un bol el atún bien escurrido.
  6. Pelaremos los huevos duros y los trocearemos muy pequeños. 
  7. Lo mezclaremos y lo aplastaremos con un tenedor. Tiene que quedar todo muy integrado.
  8. Lo incorporaremos al tomate frito y lo mezclaremos bien.
  9. Precalentaremos el horno a 200ºC. prog. arriba y abajo.
  10. Pondremos las obleas encima del mármol o zona de trabajo e iremos depositando el relleno en medio de cada oblea, de forma alargada.
  11. Forraremos una bandeja con papel de horno.
  12. Pintaremos el borde de las obleas con agua para que se peguen mejor.
  13. Las iremos doblando y las sellaremos con un tenedor para que no se abran, además quedan mas bonitas.
  14. Las iremos depositando en la bandeja de horno.
  15. Las pintaremos por encima con un huevo. De esta manera quedan más doradas y brillantes.
  16. Las hornearemos durante 10 minutos .
  17. Seguramente tendremos que hacerlas en dos veces.
  18. O sea que cuando las primeras estén hechas las dejaremos enfriar y meteremos las otras otros 10 minutos.
  19. Ya tenemos las empanadillas listas para comer.
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