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Mousse de hongos

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Mousse de hongos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse de hongos

  • 300 gr de boletus edulis (setas de calabaza)
  • 1/2 l. de nata liquida
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de carne
  • 1/2 copa de brandy
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • aceite de oliva

Preparación para Mousse de hongos

Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, los ajos. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos los hongos, rehogándolos unos minutos. Posteriormente, los flambearemos con el brandy e incorporaremos el jugo de carne, dejándolo reducir unos minutos. Incorporaremos la
nata, dejándola cocer, a fuego suave, sazonándola con sal, nuez moscada y pimienta.
Finalmente, pasaremos todo por la batidora y el chino para conseguir le textura y apariencia del mousse.
Servirlo en boles individuales.
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