Huevos con velo trufados

Calentaremos la mantequilla en una sartén grande, que pueda ir al horno, y a continuación echaremos los huevos, que han de ser muy frescos, pues así la clara quedará encima de la yema, como un ligero velo. Al cabo de 5 minutos, cuando todavía estén blandos, los cubriremos con laminillas de trufa y lonchitas de mozzarella. Apagaremos el fuego y los sazonaremos con sal.
Los introduciremos en el horno muy caliente, durante 3 minutos, sirviéndolos de inmediato.