Cocktail de bogavante
Si queréis dejar a vuestros invitados con la boca abierta, les sorprenderéis con este delicioso cóctel que elaboraremos, con bogavante, palmitos, lechuga, endibia, cebolla, unas guindas, todos ellos regados con una salsa de cocktail.
Preparación
- Pondremos una olla grande con abundante agua, 1 cebolla y sal.
- Cuando arranque a hervir, echaremos el bogavante, dejándolo cocer de 20 a 25 minutos, según su tamaño.
- Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos de la olla, dejándolo enfriar.
- Romperemos el caparazón y retiraremos la carne, cortándola en rodajas.
- En una copas amplias, puestas en hielo, pondremos un fondo de lechuga, poniendo encima las rodajas de bogavante.
- Lo decoraremos con trocitos de palmito, unas hojas de endibias y medias guindas.
- Las serviremos acompañadas de salsa de cocktail.
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