El rodaballo queda muy jugoso con el fumet de pescado, que además le da todo el sabor del fumet. Es una receta que siempre quedas bien, está muy, muy buena. En las fiestas o en cualquier celebración es un plato exquisito.
Este plato está delicioso, muy fino al paladar, aunque tenemos que tener en cuenta que el cabracho tiene espinas y nos puede haber quedado alguna al filetearlo. Tenemos que ir con cuidado.
Este delicioso postre lo serviremos tibio o frío pero sin refrigerar. Es muy digestivo, si no le ponemos el brandy lo pueden tomar los niños y las personas mayores.
Preparemos un falso hummus. En lugar de emplear los clásicos garbanzos, esta vez lo haremos con calabacín. Muy suave y sabroso.
Empieza la temporada de las berenjenas, aunque debido a la globalización, tenemos prácticamente todo el año, por eso hoy vamos a elaborar unas albóndigas vegetarianas para las personas que no comen alimentos animales; aunque es extensib...
Las recetas tradicionales de las abuelas siempre perduran y en comidas familiares es bueno transmitir estos conceptos a las nuevas generaciones; seguro que se sienten orgullosos de presentar en la mesa alguna receta de su abuela o abuelo,...
Si viajáis por Mallorca, comprobaréis la cantidad de limoneros que hay en esta maravillosa isla, por lo que aprovecharemos sus dulces limones para elaborar una excelente mermelada, que podemos ofrecer para desayunos y meriendas, o bien ...
La quinoa es un excelente alimento para todo tipo de personas, ya que no tiene grasas, es apto para celíacos. Es un alimento en el que se introduce en la dieta vegetariana.
Este entrante es muy original, igual lo podemos hacer en moldes grandes como individuales, tipo para hacer bombones o cubiteras. Es mucho mejor si son de silicona. Si no nos gusta tan fuerte lo podemos rebajar con agua cuando deshagamos l...
Un delicioso plato rápido de hacer y económico, esta receta de guisantes con bacon recomendamos comprarlos frescos, ya que conservarán todo el sabor del propio guisante y sus nutrientes, lo mismo que para el bacon, natural comprado en ...
Una receta que encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes de la comunidad catalana. Suele haber muchas variantes en función de los ingredientes que empleemos, como patata, habas, etc.
Hoy vamos a preparar un plato muy gustoso y sencillo, vamos a preparar bulgur con solomillo de pavo. Nos dará el sabor y la ternura que nos ofrecen estos solomillos.Veréis que al ser b ulgur, no os van a pesar como sucede al arroz, ya qu...
Tenemos un humus diferente, aunque normalmente se hace con garbanzos, hoy le he querido dar un toque original y lo haremos con lentejas . Lo podemos presentar como entrante individual antes de empezar la comida, acompañada de una copita d...
Este sorbete nos sorprenderá por su sencillez y rapidez en elaborarlo. Es muy digestivo, muy apropiado para rebajar la comida en ocasiones que los ágapes son copiosos. Si lo presentamos en copas de cava altas nos pueden salir 8 sorbetes...
El ganso es muy apreciado por su carne jugosa y tierna. Se acostumbra a servir en festividades especiales, como las que estamos teniendo.
De un color rojo intenso, es muy apreciado en la cocina marinera por su sabor único. Antiguamente, era un marisco no demasiado apreciado, en cambio, ahora es uno de los mariscos más caros. No obstante, los podemos servir en alguna de nuest...
La centolla siempre la coceremos en una cacerola grande con agua, poniendo 60 gr. de sal por cada litro de agua (unos 15 minutos), partiremos siempre de agua fría. Después, si le hacemos un buen relleno, queda deliciosa. Acompañarla con ...
Esta sencilla receta es muy fácil de elaborar, ya que compraremos los muslos de pato confitados. Un excelente bocado para paladares exigentes.
El pato, elaborado de esta manera, con las peras, queda exquisito. En Cataluña es un plato muy popular. Además, si lo acompañamos con un buen tinto del Priorat, obtendremos un grato maridaje. Podemos pensar en esta receta, para algunas d...
Plato marinero donde la ostra nos ofrece todo el sabor de mar, acompañado con un excelente champagne. Para muchos uno de los mejores platos para celebrar en momentos especiales, como estas fiestas navideñas. Sencillo pero caro. Conse...
Espectacular plato de pulpitos. Una receta verdaderamente sensacional y exquisita, en la que la suma de las trompetas amarillas (camagrocs), nos dará un resultado deliciosamente sabroso. Estas setas podemos encontrarlas secas, si no dispon...
No porque sea sencilla, esta ensalada deja de ser apetitosa. Es excelente para empezar, si seguidamente vamos a comer un segundo plato opulento, ya que nos ayudará a preparar el estómago para digerir mejor.
Vamos a preparar un plato típicamente canario. A veces se suele acompañar con su famoso mojo picón (ver receta). Primero marinaremos los trozos de conejo, toda la noche, con una mezcla de hierbas aromáticas y especias.
Las rillettes, como se suelen denominar comúnmente, se suelen hacer con carnes que son cocidas muy lentamente. Se emplean diversas clases de carne, como de cerdo u otras. Nosotros vamos a elaborarlas con carne de conejo, empl...
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