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Fricandó de ternera

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Fricandó de ternera:

Este delicioso plato de ternera guisada es muy típico en nuestro país. El empleo de la cebolla de Figueres le da un punto a la salsa muy agradable y sabrosa. Y encima le añadimos una buena picada de frutos secos, el resultado es espectacular. Acompañarlo con un buen tinto del Priorat.

Fricandó de ternera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 115 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Ingredientes para Fricandó de ternera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Fricandó de ternera

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  1. Cortar la ternera en trozos pequeños y alargados. Salpimentarlos, enharinarlos ligeramente y freirlos en una sartén en con aceite. Reservar.
  2. En otra sartén con aceite, sofreír la cebolla y los ajos, picados, y la zanahoria cortada fina.
  3. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate rallado y el laurel. Dejar cocer unos 30 minutos, a fuego suave.
  4. Incorporar el vino rancio y los moixernons, que han sido previamente remojados en agua, y cocer durante 15 minutos más.
  5. Añadir la carne de ternera y el caldo de carne cocinándolo, hasta que la carne esté tierna (aproximadamente unos 40 minutos más).
  6. Preparar la picada sofriendo todos los ingredientes y picandolos en el mortero.
  7. Añadirlo a la preparación para que el fricandó quede ligado, dejándolo 5 minutos más, para que se inegren los sabores.
  8. Rectificar de sal y pimienta y emplatar.
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