Ternera a la papillote

Eliminaremos la grasa de las chuletas.
Pondremos las chuletas en una fuente grande y las rociaremos con zumo de limón y un poco de pimienta molida, dejandolas macerar, durante 2 horas, dándoles la vuelta a menudo.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 1 minuto. Los pelaremos y cortaremos por la mitad, horizontalmente. Los salaremos y los pondremos boca abajo para que suelten el agua.
Escurriremos las chuletas de la marinada, colocándolas sobre 4 hojas de papel de aluminio, las salaremos y pondremos las hojitas de salvia encima de ellas y cerraremos el papillote.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos.
Serviremos las chuletas acompañadas de los tomates rellenos de apio, finamente picado.