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Como disponemos de truchas todo el año, gracias a las piscifactorías, este plato podemos elaborarlo en cualquier día del año. Lo guisaremos cocidas en unas verduras con el vino blanco.
Un plato tradicional de la cocina mallorquina. Un guiso de sepia con patatas y guisantes, a la que añadiremos también una coliflor pequeña, las zanahorias moradas y el aroma del ajo y del hinojo.
Cuando viajo por el País Vasco, es rara la vez que nos pido ese exquisito plato de chipirones en su tinta. Es uno de los más típicos que encontraremos en sus excelentes restaurantes.
Excelente receta, para preparar unos lomos de merluza, plato que nos encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes del País Vasco. Con una salsa verde cocinada con ese vino tan característico, como es el txacolí.
Un plato realmente muy sabroso, en el que cocinaremos un lomo de atún. Además lo presentaremos en una pieza, cubierto con la salsa de tomate y los guisantes.
Más que un envuelto, deberíamos decir que son unas lasañas, aunque más sencillas que las tradicionales, únicamente rellenaremos con los filetes de lenguado y el puerro y zanahoria cortados en tiras. Finalmente las cubriremos con una buena bec...
Vamos a prepara una cola de salmón, que después de marinarla durante 24 horas en una cocción especial, muy aromatizada, la coceremos al vapor y la salsearemos con una salsa de mostaza.
La brótola es un pescado de la familia de las merluzas, por lo tanto es un pescado blanco. Su precio es más barato que la merluza, pero también tiene una carne muy sabrosa. Hoy vamos a cocinarla en el horno.
Hamachi o pez de cola amarilla que es como se traduce, es un pescado que se emplea en muchas de las recetas de la cocina japonesa. Hoy lo vamos a elabora con una maceración de shiitake.
El tiempo que estipulamos en la receta es tan solo el que emplearemos usando el microondas. El puré de patatas y la escalibada los hemos hecho con anterioridad.
Un plato frío, ideal para temporadas veraniegas. Unas lonjas de atún, que tan solo las coceremos ligeramente, que presentaremos, rodeadas con los huevos duros y las zanahorias cocidas y cortadas en rodajas, todo ello aliñado con una mayonesa. ...
Siempre comentamos el agradable sabor de este pescado, como es el rape. Lo cocinemos como lo cocinemos, siempre tendremos un plato extraordinario. Hoy lo haremos con una salsa americana, acompañado con unas gambas .
Sabrosa manera de preparar este plato de merluza. La gratinaremos en el horno cubierta con una elaboración de queso parmesano, mantequilla y nata líquida, espolvoreda con más queso rallado. Hemos empleado merluza, pero podemos emplear otro tipo...
Hoy vamos a elaborar este riquísimo plato de sepia con rebozuelos, aprovechando que estamos en temporada de setas. Eso sí, para mejorar la receta, debemos emplear sepia fresca, veréis gratamente la diferencia de sabor. Procurad también emple...
Para apreciar mejor el sabor de este exquisito pescado, procuraremos que el besugo sea salvaje. Lo haremos tapado , en el horno, con papel de aluminio, para conservar todo su sabor. Después lo cubriremos con una crema de ajo muy fina.
Para esta receta, emplearemos unas hermosas rodajas de merluza, bien fresca. Las guisaremos con una buena salsa de tomate. Después las serviremos con las claras de huevo duro bien picadas, quedando un plato, además de sabroso, muy original, con ...
El abalón u oreja del mar, como muchos los llaman es un marisco muy apreciado en la cocina oriental, por su fuerte sabor a mar. En nuestro caso los emplearemos en conserva, para que sean más económicos. Los haremos sobre un lecho de lechuga, un...
Un rico plato de sardinas, las cuales cocinaremos en el horno, limpias de espinas, incluida la central. Después las rellenaremos con una anchoa y queso. Las haremos sobre una cama de tomates cortados en rodajas y cubiertas con más queso rallado....
Una forma muy sabrosa y original de preparar una dorada. Le sacaremos la piel y las espinas, dejando los lomos enteros. Después los embadurnaremos con una mantequilla de gambas y reconstruiremos la forma del pescado, envolviéndolo con el hojaldr...
Un plato muy atípico. Una mezcla de almejas con embutidos, que estofaremos con una buena salsa de tomate y cebolla , con un punto picante.
Partiendo de un excelente atún fresco, prepararemos esta receta tan sencilla. Primero pocharemos bien la cebolla, para luego añadir las rodajas de atún y el vasito de vinagre.
Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saquen cuatro hermosos filetes de una merluza bien fresca. Los haremos en el horno, con una base de tomate, champiñones y cebolla, cortados en rodajas, aromatizado todo con el perejil y el orégan...
Con uno de los mejores pescados de nuestros mares, prepararemos esta deliciosa receta. Primero le diremos a nuestro proveedor, que nos saque los lomos de la cola de rape, retirando la espina central, teniendo dos mitades, las cuales sazonaremos y ...
Para esta receta, emplearemos filetes de pescado blanco, del que más nos apetezca. Además, una vez elaborados, los complementaremos con unos tallarines o cintas de espinacas. En nuestro caso hemos optado por estas últimas, así le damos más co...
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