Fantástica manera de elaborar un bacalao, la combinación de una samfaina con la muselina de ajos tiernos, hacen que de este plato un manjar de los dioses. Este pescado tiene su carne tan apetitosa, que siempre obtendremos un excelente res...
Una de las maneras de cocinar una hermosa lubina salvaje, a la sal. De esta manera podemos apreciar realmente el exquisito sabor de sus carnes, sin aditivos. Una receta para incluirla en nuestros menús festivos .
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, digno...
Este delicioso pescado de roca, tiene un excelente sabor. Debemos tener cuidado con las espinas, pero vale la pena. Los haremos al horno rebozad os con el pan rallado, con aceite y el vino blanco. Lo aromatizaremos, poniendo en su interior...
Esta receta ya es de diseño. Aparte del gran sabor que aporta el bacalao, lo cocinaremos de una manera muy diferente, ya que lo tendremos cocinando durante dos horas, en una aceite de girasol que hemos aromatizado, a baja temperatura a 5...
El origen de esta receta es portugués. En este país, tanto el atún como el bacalao, son la base de muchos platos. Este en particular, además, es muy fácil de preparar.
Esta receta la hizo mi esposa, un día que en el mercado pudo comprar unos boquerones bien frescos. La manera más simple de cocinarlos, fritos, rociados con zumo de limón y espolvoreados con una picada de perejil.
Sabrosa manera de cocinar una caballa, un estilo muy común de los países de la América central. Emplearemos la caballa, pro también se puede elaborar con pescados de carne firme, como el bonito, por ejemplo.
Si viajáis por tierras gallegas, os encontraremos muchas maneras de consumir el pulpo. Esta vez lo coceremos lentamente junto con los tomates. Después podemos acompañarlo con unas patatas cocidas.
El peixopalo es como se denomina el bacalao seco en este bonito pueblo de la Costa Brava. Un plato típico de St. Feliu de Guix ols, precisamente porque fue en ese puerto por donde se introdujo este bacalao. Haremos este guiso aportando ad...
Si disponemos de unos hermosos salmonetes, cuya carne es muy exquisita. Primero los tendremos en una marinada de cítricos y luego acompañaremos con el hinojo, que le aportará ese punto de sabor anisado tan característico. Un plato muy...
Una de las carnes de pescado más sabrosas es sin duda la de rape, además es la que más se asemeja, tanto en textura como en sabor, a la langosta. En nuestra web tenemos una receta que nos lo demuestra.
Esta misma receta, podemos emplearla también para cocinar una dorada. La salsa verde con la que vamos a elaborarla, le va a dar unos sabores espectaculares.
Lo importante de este plato, aparte de que los pulpitos sean frescos, es la salsita de almendras y avellanas que le agregaremos. Si los acompañamos con un buen vino blanco, mejor.
Como que gracias a las piscifactorías, podemos disponer de pescados, podemos preparar infinidad de platos. Hoy cocinaremos unos salmonetes de roca, con el aroma del hinojo.
Uno de los platos más populares de la cocina vasca, el cogote de merluza, que podemos encontrarlo cocinado de diferentes maneras, todas ellas deliciosas. Esta vez lo guisaremos con la sidra y acompañaremos con unas almejas.
Si no disponemos de una dorada salvaje, podemos emplear dos de ración. No obstante, la calidad de su carne, varía mucho de sabor. Hoy haremos este plato al que la cocinaremos con dátiles y piñones.
Hay muchas personas que disfrutan de este tipo de platos, aunque otras son reacias a consumir pescados o mariscos crudos. Nosotros os vamos a presentar un plato con varios pescados y gambas. Los acompañaremos con una buena vinagreta y lo...
Esta receta, la hemos elaborado para cualquier tipo de pescado grande, como la dorada, la lubina, rodaballo, besugo, pargo, etc. Lo haremos en el horno con la cebolla y el queso.
El bacalao, lo hacemos como lo hagamos, siempre nos va a dar un resultado excelente. Tenemos infinidad de recetas que lo demuestran. Esta vez vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, esos sí partiremos de unos buenos lomos, para pod...
Si estáis de vacaciones por tierras catalanas y sobre todo, por sus costas mediterráneas, encontraréis este suculento plato, en muchos de sus excelentes restaurantes. Podéis considerarlo como plato único. Si lo acompañáis con un buen...
Si disponemos de unas excelentes sardinas frescas, podemos elaborar esta estupenda receta, donde procuraremos que nuestro proveedor habitual, nos elimine cabezas, vísceras y todas las espinas, dejándolas abiertas, como si fuese una mariposa.
Una manera muy sencilla de preparar unos langostinos, los cuales coceremos brevemente. Después los acompañaremos con dos salsas.
Para esta receta, emplearemos lenguados de ración que son más económicos. Pero es un plato ideal para la cena de Nochebuena. Una cena mucho más ligera, ya que los días que vienen a continuación, tenemos muchas comilonas.
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