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En esta receta, procuraremos emplear un buen lomo de bacalao. Después, lo condimentaremos con unas setas que cocinaremos con esa excelente sobrasada mallorquina. Una receta en la que encontraremos una selección de sabores muy agradables. Un plat...
Como las truchas, podemos disfrutarlas durante todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos aplicarles esta receta. Eso sí, si viajáis por lo Pirineos, en temporada de pesca de este pescado, encontraréis en muchos de sus restaurantes de...
Esta brocheta, si viajáis por tierras gallegas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes. Emplearemos trozos de rape, cuya carne son de las más sabrosas del mundo de los pescados, y un trozo de pulpo, pero cogiendo de los tentá...
Para aquellos que prefieren comer pescado, este plato puede llegara todos los bolsillos, ya que la perca es un pescado muy económico. Solo debemos guisarlo adecuadamente, para aportarle algo más de sabor. Con est receta vamos a conseguirlo.
Si empleamos guisantes congelados, esta receta podemos elaborarla en cualquier época del año, pero si podemos disponer de guisantes frescos, y sobre todo si son del Maresme, mucho mejor, es más dulce y con mejor sabor. Después los haremos con ...
Para no complicarnos las tareas, le podemos pedir a nuestro proveedor que el mismo nos saque los filetes del rodaballo, con la cabeza y las espinas, las podemos reservar, para hacer algún fumet de pesado. También deberemos tener cuidado y ponerl...
Para este plato, podemos hacerlo más o menos barato. Si empleamos filetes de pescadilla es mucho más económico. En nuestra receta vamos a emplear merluza, tiene un sabor muy exquisito y hay más carne.
Si os gustan los langostinos y además los picantes, con esta receta os encontraréis identificados con este plato. En lugar de emplear las salsa tradicionales como la mayonesa o la rosa, esta vez lo haremos con una salsa de tomate picante muy sab...
No dudéis si viajáis por tierras gallegas, en deleitar este sabroso marisco. Lo cocinan de muchas maneras, pero siempre está exquisito. Hoy pasaremos esta receta en que pondremos una salsa como base en sus concha y luego las espolvorearemos con...
Este plato es muy tradicional por el interior del país, donde antaño era difícil encontrar marisco, por lo que se solía emplear el cangrejo de río, como un ingrediente para aportar sabor a este arroz cremoso junto con una salsa de tomate. Un ...
Un plato sencillo, en el que la suma del rape, ese pescado cuya carne es tan sabrosa, más el arroz que coceremos, partiendo de una preparación que haremos con la mantequilla y la harina, más el caldo de verduras, que para ahorrar tiempo, emplea...
Si viajáis por el País Vasco, en muchos de sus excelentes restaurantes, os vais a encontrar este sabroso guiso de bacalao, con esa salsa tan espectacular que suelen hacer, a base de tomate, cebolla y pimientos. Podemos acompañar el plato con un...
Hay muchas recetas de este plato. Como nos estamos acercando a estas fiestas tan señaladas, como son las navideñas, vamos a pasar una receta muy completa, que, aparte del marisco, lo acompañaremos con frutas y lechugas, que le darán más color...
Un estilo muy sencillo de cocinar una buena dorada salvaje. También podemos emplear doradas de ración. Las cocinaremos junto con los champiñones, regados con el vino blanco y el caldo de pescado. Una manera muy exquisita.
Un estilo muy diferente de preparar unos excelentes berberechos. Procuraremos de que estos sean de buen tamaño, para apreciar mejor el plato. Rellenaremos las cavidades de las limas con la mezcla de la manzana y aquellos. Un plato con una bonita ...
Un plato sencillo de preparar, con mucho sabor en el que emplearemos un bacalao de calidad, si queremos obtener un mayor resultado. Como el bacalao desalado, necesita poca cocción, con solo dándole un hervor, justo en cuanto empiece a hervir, pa...
Uno de esos platos que te va a encantar. Partiremos de un buen trozo de atún, que, para más seguridad, lo tendremos en el congelador 24 horas a - 20ºC., para eliminar el parásito Anasaki que pudiese llevar, causante de posibles infecciones. ...
Normalmente no encontramos a menudo las cocochas. Podemos encontrarlas en tiendas de ultramarinos, secas o desaladas, o frescas en las pescaderías. Esta vez emplearemos para esta excelente receta unas desaladas, que las guisaremos al estilo del P...
Un poco laborioso, pero vale la pena hacer estas crêpes rellenas de merluza y verduras, todas ellas bañadas con una salsa que haremos con queso y espinacas. Realmente quedan muy sabrosas.
Un consejo, para mejorar el sabor de las truchas, las sazonaremos con sal, la noche anterior, antes de cocinarlas. Después las cocinaremos de la manera que más nos guste. Hoy haremos unas truchas al estilo de Calanda, población aragonesa muy fa...
Uno de los pescados cuyas carnes son de las más preciadas por su agradable sabor, muy parecido al de la langosta. Lo vamos a guisar con una vinagreta a base de tomate, pimienta, vinagre y aceite.
La caballa, como es un pescado azul, nos aporta grasas Omega, que nos pueden ayudar, para las dietas bajas en colesterol. Hoy vamos a pasar una receta en la que las coceremos con cebolla, laurel y granos de pimienta. Después los haremos en filete...
Unas brochetas diferentes, que podemos consumirlas como entrantes . La combinación de los mejillones con el bacon fresco, el puerro y los pimientos del Padrón, aparte de su combinación de sabores, el divertido colorido que tendremos de la broc...
Hoy vamos a preparar unos boquerones, que lo ideal sería hacerlos el día anterior, para que el marinado penetre bien en el pescado. Para completar los acompañaremos con unas patatas cocidas al vapor, que cubriremos con una salsa de nata y perej...
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