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Una manera de preparar unos buenos filetes de merluza. Los filetes los coceremos con unas verduritas, que una vez escurridas las bañaremos con una salsa rosada, elaborada a base de pimientos asados
Una de los pescados más sabrosos que podemos encontrar en nuestras costas, aunque cada vez escasean más, por el mal trato que damos a nuestros mares, contaminándolos.Los haremos al horno con unas lonchas de panceta, con las que rodearemos...
Este plato se acostumbra a proponer, para Semana Santa, sobre todo en aquellos países de mucha tradición católica, un día en el que como ayuno, no se consume ningún alimento que contenga carne, sea vacuno, porcino, ovino o de ave. En ca...
El cocinar los pescados al papillote, nos permite concentrar los sabores que queramos agregarle y que la carne quede tierna y suave. Esta vez haremos un magnífico besugo, al que untaremos con una mezcla de mantequilla y las rodajas de limó...
Como que los pescados de río suelen ser algo insípidos, y si además son de piscifactoría, todavía lo son más. Para ello cuando cocinemos las truchas, siempre las haremos con algún aliciente. Vamos a cocinarlas con una excelente salsa ...
Como siempre recomendamos, en los escabechados, si los consumimos varios días después de su elaboración, quedan mucho más sabrosos. Esta vez prepararemos unas truchas, que gracias a las piscifactorías, disponemos de ellas casi todo el a...
La merluza es uno de los pescados que más figuran en los recetarios de cocina, con una gran variedad de recetas. Nosotros, en nuestra web, ofrecemos infinidad de ellas, con más o menos dificultad, pero siempre con un final sabroso, como la...
Una receta tradicional de la cocina italiana. Consiste en freír unos filetes de merluza rebozados, para cubrirlo luego con unas rodajas de tomate y mozzarella, acabándolo en el horno.
Para este plato elegiremos mejillones de roca, que son algo más pequeños y con mejor sabor, además de unas hermosas almejas gallegas. Las guisaremos con un a salsa que haremos al curry, muy agradable.
El bonito es uno de los pescados cuya carne es muy apreciada en nuestras cocinas. También son ideales para dietas bajas en colesterol. Lo guisaremos en una juliana de cebolla fina y un buen vino blanco, con el aroma del laurel
Una combinación de sabores. Serviremos el plato como un primero. Saltearemos unas gamas peladas ligeramente con unas semillas de sésamo, el coco rallado y el dulzor de la sandía. Si queremos complementarlo más, lo acompañaremos con ar...
Esta receta la podemos ofrecer como un segundo plato o para una tapa, como aperitivo. Una forma de preparar unos anillos de calamar, que tn solo rebozaremos con una harina especial para rebozados, que podemos encontrar en nuestros mercados...
El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre vamos a obtener un resultado muy agradable. Esta vez vamos a cocinarlo con un estilo muy original de la cocina italiana, un guisado similar al que hubiésemos elaborado con un alioli.
Partiremos de unas almejas, bien hermosas, a poder ser gallegas. Después las coceremos con unos ajos tiernos, que nos apo rtarán un agradable sabor.
Como este pescado se encuentra solo en la provincia de Cádiz y en Las Canarias, podemos cambiarlo por el pargo o la dorada, pertenecen al mismo género. Su carne es muy apreciada y por la manera en como se cocina en esa población andal...
Una de las maneras más exquisitas de elaborar un buen bacalao
Las recetas de bacalao del interior de nuestra península, son de origen muy antiguo, debido a que el pescado fresco de mar, era muy difícil y costoso que llegasen a sus hogares. Por ello con los pescados en sazón eran prácticamente los ...
La corvina es un pescado cuya carne es muy apreciada por nuestros grandes chefs de cocina. Su carne es muy fina y se pueden elaborar muchos platos con ella. Vamos a cocinarla con una buena base de patatas y cebolla, regado todo con el verm...
La merluza, quizá sea uno de los pescados que más incluimos en nuestras dietas. Lo podemos comprar fresca o congelada. La ventresca o lomos, nos los preparará nuestro proveedor habitual, de la parte más carnosa.
Un plato ideal para prepararlo en días calurosos. Además los arenques ahumados, podemos disponer de ellos todo el año. También podemos ofrecerlo como un entrante.
De hecho, esta receta podemos definirlas también como un papillote, dado que el proceso es similar. Únicamente la diferencia es los ingredientes que añadimos, siendo muy variados y con mucho aroma.
Como que gracias a las granjas de mar, disponemos de este excelente pescado, además ideal, para dietas bajas en colesterol, disponemos de él todo el año. Vamos a cocerlo en el horno, aromatizado con las hierbas aromáticas.
Uno de los platos más populares que nos encontraremos en todos los chiringuitos de playa de nuestras costas, sobre todo la andaluza, de ahí viene la popular palabra "pescaito". Lo ideal es de que tengamos una variedad de pescados pequeños...
Muchas veces preferimos cocinar nuestros pescados a la plancha, a veces, para seguir dietas de adelgazamiento y evitar grasas. Pero para evitar humos desagradables, podemos asarlos en el horno. El pescado podemos elegir cualquiera que nos ap...
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