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Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes de los gallos. Después, lo cocinaremos en el horno, junto los champiñones, las chalotas, las colas de gambas y el chorrito de champagne, (podemos emplear un cava también). Desp...
Un plato muy sencillo y rápido de preparar, con mucho sabor. Partiremos de unas verduras braseadas que podemos encontrarlas en muchos mercados, y después las mezclaremos junto con la sepia, que la hemos cortado en tiritas finas, como si fuesen u...
Cuando empiece la temporada del bonito, que suele empezar a finales de Mayo, Junio y que puede alargarse hasta el mes de Octubre, podemos prepararnos unas conservas con este pescado, muy rico en grasas omega, ideles para dietas bajas en colesterol...
Como podemos hacer crêpes dulces o saladas, esta vez vamos a rellenarlas con bonito y cebolla confitada. Para la elaboración de la cebolla confitada, es cuestión de paciencia, cuanto más tiempo la tengamos a fuego muy lento, mejor. Hay cocin...
Aunque tengamos estas setas en conserva, es preferible elaborar este exquisito plato de mar y montaña, cuanto estemos en temporada de níscalos (rovellones). Los guisaremos junto con una salsa de tomate y cebolla, aderezada con una picada de aj...
Para mejorar el sabor de las truchas, la noche anterior a cocinarlas, las dejaremos sazonadas con sal toda la noche. Como truchas, gracias a las piscifactorías, podemos disponer de ellas todo el año, las consumiremos en cualquier época. Esta ve...
Para que no salga más económico este delicioso marisco, podemos comprarlo congelado. Cocinaremos estas vieiras al estilo de como las hacen en esa tierra gallega.Tien poca dificultad y nos las podemos preparar en cualquier época del año.
Magnífica combinación de pescado y marisco, en el que partiremos de unos buenos filetes de merluza, que bañaremos en una bechamel, para a continuación rebozarlos con huevo y pan rallado. Después los guisaremos con un caldo de pescado y ...
Si vais a Barcelona, no dejéis de ir a saborear una buena comida o cena, en ese barrio marinero como es el de la Barceloneta. Tenemos muchos y buenos restaurantes en los que podemos disfrutar de este plat o, que a continuación os vamos a detall...
Para esta receta, partimos ya de un relleno diferente con el que elaboraremos los calamares, ya que aparte de emplear los tentáculos y aletas picados, añadiremos la cebolla, la harina, el vino blanco, el azafrán y los piñones. Después los b...
Un estilo muy sencillo, para preparar unos calamares pequeños, que vamos e rellenar con sus propias aletas y tentáculos, además del pan rallado, el ajo y el perejil. Después los guisaremos con una mezcla de aceite de oliva, leche y coñac. Fá...
Un plato, mezcla de la cocina tradicional aragonesa, donde acompañaremos unos lomos de dorada con las famosas migas de estas tierras con unas uvas. Una forma muy peculiar de cocinar la dorada.
Un suquet, para chuparse los dedos, donde el langostino va a ser el principal ingrediente. Los cocinaremos en una salsa hecha con escalonia, ajo, tomate, Pernod y caldo de pescado (fumet) que complementaremos con una picada de almendras, azafrán ...
Curiosa manera de cocinar el pescado, que en nuestro caso, emplearemos pescadillas. Se dejan macerar con una mezcla de ajo, comino, pimienta y zumo de limón. Que ponemos usarlo como relleno o para embadurnarlos.
Si no podemos disponer de setas de primavera (setas de san Jorge, por ejemplo) , emplearemos setas de cultivo, champiñón, shiitake, etc. Prepararemos estos lomos de merluza, que una vez fritos los depositaremos sobre una salsa de perejil y los ...
El apartado de limpiar y quitarles la espina central a las anchoas, se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual, ya que tiene más experiencia. Luego veréis que sencilloes preparar unas anchoas a la brasa que bañaremos con una vinagreta de ...
Hoy he hecho esta receta super fácil. Espero que os guste por que tiene una pinta... Ya mismo nos sentamos en la mesa. La he hecho en menos de media hora y debe estar deliciosa.
Un guiso perfecto, mezcla del sabroso pulpo que junto a unas buenas almejas gallegas y las setas colmenillas,hacen que encontremos una variedad de sabores y texturas muy agradables.
Procuraremos que a la hora de comprar el mero, nos aseguremos que realmente es ese pescado, ya que hemos tenido en el mercado, ofreciendo filetes de mero cuando en realidad era percas del Nilo. Una vez tenemos eso filetes de mero, haremos unas esc...
Los salmonetes tienen una de las carnes más sabrosas del mundillo de los pescados, aunque debemos tener cuidado con sus espinas. Las cocinaremos dentro de una salsa muy exquisita.
Sabrosa manera de cocinar unos deliciosos filetes de lenguado, enrollados con las lonchas de bacon, que, una vez cocidos con el fumet de pescado, los acompañaremos con verduras cocidas al vapor .
Extraordinaria combinación, la de la langosta con el pollo. Si además empleamos un pollo de corral, mucho mejor. Encontraremos una mezcla de sabores y texturas sensacionales. Un plato de mar y montaña muy suculento.
Una delicatessen, es como podemos definir esta receta de merluza, que serviremos, napada con una preparación de chalota, pan rallado y mostaza, que a continuación gratinaremos. La serviremos sobre una cuna de puré de remolacha.
Una forma muy sencilla y sabrosa de cocinar una cola de merluza, en la que hemos eliminado la espina central y hemos aderezado con una salsa de anchoas, tanto con relleno, como para cobertura, espolvoreada con el pan rallado y asada en el horno. ...
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