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Excelente entrante de marisco, donde una buena centolla nos puede acompañar en estos menús navideños. Lo podemos servir como entrante, ya que hemos preparado esta receta para dos personas. Si somos más, tenemos que multiplicarlo.
Para muchas de las fiestas que celebramos durante todo el año, debemos aprovecharlas, para que en alguna de ellas, elaboremos esta suculenta receta. Aunque su costo es algo alto, al menos una vez al año, podemos hacer este exquisito sacrificio, ...
Para cortar el rape en escalopas muy finas, tenemos un truco. Lo pondremos unos minutos en el congelador, lo mismo que hemos hecho otras veces con el atún. Las maceraremos junto con las almejas vivas, sacadas de sus conchas, con el zumo d...
Una manera muy sencilla de preparar un lenguado de ración mediano. La piel y la cabeza, las puede eliminar nuestro proveedor habitual. Primero lo dejaremos macerar con la picada de almendra y jerez, para acabarla en el horno con el picadill...
Una delicia de receta para cocinar unos langostinos, ideal para la cena de Nochebuena. La salsa con la que los acompañaremos, fina y sabrosa, hará las delicias de vuestros invitados.
Este plato es muy tradicional, en las cenas de Nochebuena. En Madrid es costumbre de celebrarla con este delicioso plato, podéis acompañarlo con un buen vino blanco manchego de la zona.Nota: El tiempo es aproximado pues dependerá en gran medida...
Para esta receta, emplearemos unas anchoas pequeñas y bien frescas. Las dejaremos macerar con el zumo de limón y un buen aceite de oliva, cubriéndolas. Le hemos puesto veinte minutos, por si nos apura el tiempo, pero si las dejamos en el ...
Las sardinas nos aportan grasas Omega 3, muy interesantes para dietas bajas en colesterol, siempre que las cocinemos con pocos aditivos, por ejemplo a la brasa o la plancha. Esta vez vamos a saltarnos las reglas y las cocinaremos con u...
Un budin de prestigio, al que añadiremos, además del salmón, el aroma y sabor de la trufa. Después lo cubriremos con una salsa de alcaparras.
La caballa es un pescado rico en grasas Omega, siempre y cuando las cocinemos sin aditivos grasos. Preparemos de una manera muy sencilla. Haremos una cuna con unas patatas cortadas en rodajas, que hemos cocido, enteras y sin pelar. Encima po...
Los filetes de trucha ahumada, los podemos encontrar en nuestros supermercados. Solo tenemos que macerarlos con un buen aceite de oliva inicialmente. Ddespués los cubriremos con la salsa de alcaparras, dejándolos macerar dos horas más.
Este delicioso marisco, cada vez se ve menos en los mercados. Los expertos dicen que está desapareciendo. No obstante por la provincia de Tarragona, suele aún encontrarlos en algunos de sus excelentes restaurantes costeros. Si tenemos suerte, lo...
Deliciosa receta, para elaborar unos bueyes de mar. Es la manera más tradicional que suele cocinarse por tierras vascas. Se suele hacer un sofrito a base de cebolla, cebolleta, puerro y salsa de tomate, que mezclaremos con la carne del buey de ma...
Plato marinero donde la ostra nos ofrece todo el sabor de mar, acompañado con un excelente champagne. Para muchos uno de los mejores platos para celebrar en momentos especiales. Sencillo pero caro. Consejo: Tenemos que procurar ponernos en la man...
Exquisita combinación de productos del mar y de la tierra. Este típico plato de las islas Baleares se acostumbra a comer en la misma paella, de la cual participan todos los comensales. También se pueden hacer paellas individuales. Se acostumbra...
Uno de los platos más celebrados para la Nochebuena, que si tenemos la suerte de poder comprar un besugo salvaje, es insuperable. Mucho más sabroso que los de ración, pero por desgracia este pescado cada vez cuesta más encontrarlos en el merca...
Una buena mezcla de sabores y texturas. Unas almejas con los pimientos asados. Primero abriremos las almejas aromatizadas con el laurel y el tomillo, para mezclarlas con las tiras de pimiento asado salteadas.
Uno de los pescados, cuya carne es más parecida a la de la langosta, el rape. En nuestra web encontraréis una receta con esta semejanza. Lo cortaremos en medallones y los acompañaremos con una salsa de pimientos.
Generalmente, tenemos pocas recetas de bacalao procedente de nuestros países hermanos sudamericanos, pero casualmente nos han remitido una receta, en la que además de una excelente salsa, llevará unos garbanzos cocidos. Una receta, ademá...
Una receta en la que tenemos que emplear una trucha grande salvaje, que generalmente se suelen pescar por el norte de Europa, la trucha asalmonada, suele ser piezas grandes, como la figurará en nuestro plato.
Una manera muy sencilla de preparar unas buenas truchas asalmonadas. Como siempre recomendamos que las sazonemos la noche anterior, ya que el pescado de río es bastante soso. Las haremos a la plancha y las serviremos con dos salsas, una de ...
Prepararemos una cazuela con este pescado, la brótola. Un pescado blanco que suele morar cerca de las rocas. Lo guisaremos con unas patatas y unos mejillones, con una buena salsa de tomate y cebolla.
De hecho esta receta, aunque hay una primera parte que asamos ligeramente las rodajas de salmón, después lo que hacemos es un papillote, ya que las cubriremos con las hortalizas, cerrando el envoltorio, así aportamos más sabor al pescad...
Para consumir algunos pescados, como el atún, es interesante de ponerlo en el congelador, por la posibilidad que contenga parásitos como el anisakis. Con que lo tengamos unos 30 minutos serían suficientes.
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