Merluza al horno con patatas
Una receta muy popular de nuestra cocina. De momento le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine la espina central y la cabeza, que podemos aprovecharlas para elaborar otro día un fumet, dejando los dos lomos. Como que la patata cuesta más de cocerla, primero prepararemos la bandeja de horno con ellas y la cebolla, cortadas en rodajas finas. Después acabaremos el plato poniendo la merluza.
Preparación
- Cortaremos las patatas y la cebolla en rodajas finas, y haremos una cama en una bandeja de horno.
- Condimentaremos las patatas y la cebolla con el colorante, el laurel, los ajos picados, el perejil, aceite de oliva y la pastilla de caldo desmenuzada, cubriéndolo con agua mineral y lo pondremos a cocer en el horno precalentado a 180ºC. hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
- Pondremos encima la merluza entera y sin la espina central.
- La meteremos en el horno unos 20 minutos a 180ºC. de temperatura, regándola de vez en cuando.
- Cuando la merluza esté en su jugo, emplataremos y adornaremos con unas rodajas de limón.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
