Bacalao rebozado a la cerveza

Como hacer Bacalao rebozado a la cerveza:
El bacalao es uno de los pescado que nos aporta infinidad de recetas de cocina. Esta vez haremos unos bocaditos, rebozados y fritos, que podemos encontrar en muchos bares de tapas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Bacalao rebozado a la cerveza

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Pondremos a desalar el bacalao durante 24 horas. Le quitaremos la piel y las espinas.
Machacaremos en el mortero orégano, perejil y ajo.
Cuando quede una pasta, se le echa el vinagre y el agua mineral.
Este majado lo pondremos encima del bacalao y lo dejaremos reposar, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, lo escurriremos muy bien y cortaremos en porciones gruesas.
En un bol, pondremos la harina con el aceite, la cerveza y una pizca de sal, mezclándolo bien.
Rebozaremos con esta mezcla, cada porción de bacalao y los freiremos, en abundante aceite y muy caliente.
Cuando estén dorados, los retiraremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los acompañaremos con una ensalada de lechuga.

Autor:@Paco Martínez (19 de abril de 2020).

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