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Bacalao con espinacas

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Bacalao con espinacas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao con espinacas

  • 4 lomos de bacalao fresco.
  • 1/2 l. de caldo de pescado.
  • 300 gr. de espinacas congeladas.
  • 100 ml. de leche.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Bacalao con espinacas

Descongelaremos las espinacas, cociéndolas, a fuego suave, durante 15 minutos, en su propio jugo, sazonándolas con sal, pimienta y nuez moscada.
Calentaremos el caldo en una cacerola, hasta que arranque a hervir. Incorporaremos el bacalao, dejándolo cocer unos 5 minutos. Lo retiraremos del caldo, manteniéndolo al calor.
Mezclaremos 100 ml. de caldo, con la leche, dejándolo cocer, durante 5 minutos. Añadiremos la mostaza y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, dejándolo cocer, todo junto, y sin dejar de remover, hasta que espese.
Serviremos el bacalao sobre una cama de espinacas, cubriéndolo con la salsa de mostaza.
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