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Salmón en papillote con salsa de mostaza

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Salmón en papillote con salsa de mostaza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón en papillote con salsa de mostaza

  • 4 rodajas de salmón.
  • 2 cebollas.
  • 4 puñados de hojas de espinacas frescas.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la salsa de mostaza:
  • 4 cucharadas de mostaza a la antigua.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 6 cucharadas de nata líquida.
  • 2 cucharadas de caldo de pescado.
  • Para decorar:
  • 4 pepinillos en vinagre.

Preparación para Salmón en papillote con salsa de mostaza

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pelaremos las cebollas, las cortaremos en rodajas y las salpimentaremos.
Cortaremos 4 trozos de papel de aluminio grandes y colocaremos 1 puñado de hojas de espinacas frescas, en cada uno de ellos, 1 rodaja de salmón y las cebollas, salpimentándolo y regándolo con aceite de oliva.
Cerraremos bien los paquetes y los introduciremos en el horno, durante unos 15 minutos.
Preparemos la salsa de mostaza, poniendo en un cazo al fuego, con la mostaza, la miel, la nata líquida y el caldo de pescado. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego.
Serviremos el salmón acompañado con las verduras y la salsa de mostaza, decorándolo con unas rodajitas de pepinillo.
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