Para realizar un carpaccio con carnes, como las comemos crudas, aunque las marinemos, tienen que ser de primera calidad. Vamos a emplear una aparte del cerdo ibérico que es la presa, que combinaremos con manzana verde y queso ahumado. Pa...
Si viajáis por tierras aragonesas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes este plato tan típico, de sabroso ternasco de la tierra. Nosotros vamos a trasladaros esta estupenda receta. Casi podemos considerarlo como plato...
Con los ingredientes que lleva este plato, casi podemos considerarlo como plato único, o podemos hacernos primero una ensalada de lechugas. Vamos a elaborar un plato de macarrones con carne de vaca. Muy sabrosos.
El ajo cabañil es una salsa que se elabora machacando una cabeza de ajos entera, diluida con el vinagre y el agua mineral, muy ideal para carnes asadas. En esta receta la vamos a emplear, para darles sabor a estas chuletitas. Regarlas con u...
Un plato que a mis familiares y amigos les encantan. Unos caracoles bien guisados, con muchos ingredientes y un poco picantes. Para la salsa, si lo acompañamos con un buen pan de calidad y un buen tinto de crianza, haremos un completo.
Unos guisos extraordinarios, el ragú, elaborado con carne de cordero, principalmente de pierna o espalda, cocinado con una serie de verduras, aromatizado con hierbas y especies. Nos encontraremos con una variedad de sabores, textur...
A quien le guste este tipo de platos culinarios, probad de hacer esta receta, quedan riquísimos. La primera vez que los hice, mis invitados quedaron encantados. Esos sí, acompañarlos con un buen vino del Priorat y buen pan.
Para complementar el plato, haremos una fritura de patatas, tomate y cebolla, además de unas tartaletas, para hacerlo aún más completo. Si lo queremos hacer más sencillo, con unas patatas fritas de la manera más tradicional, sería s...
Nuestras abuelas, generalmente les gustaba mucho la cocina y ellas mismas elaboraban platos tradicionales, a los que incluían algún ingrediente que consideraban que les daría más sabor o aroma. Vamos, pues, a cocinar unos caracoles, a...
La sama es un pescado que pertenece a la misma familia que la dorada, el sargo o la mojarra. Principalmente, se encuentra en las Canarias, por lo que vamos a encontrar muchas recetas de la cocina canaria empleando este pescado. Esta vez h...
Prepararemos este suculento plato, partiendo de medio cabrito, con esa carne tan tierna y apetitosa, que asaremos en el horno, rodeado de hortalizas. Lo acompañaremos con un puré de manzanas y unas alcachofas, aprovechando que aún tenemos...
Un plato de caracoles con los que podemos disfrutar, que los elaboraremos al estilo aragonés. El picante dependerá de las guindillas que podamos añadir al guiso. Aparte de esto, quedan muy sabrosos por el resto de ingredientes con los qu...
Está muy de moda, visitar restaurantes con estilos de comida asiática. Nosotros vamos a ofrecer esta receta tailandesa, un curry de ternera que guisaremos con unas verduritas. Siempre este tipo de comidas son muy especiadas y aromatizad...
Para las personas que practican la filosofía vegana, lo que indica que no deben llevar ningún ingrediente de procedencia animal, esta hamburguesa les será muy provechosa. La hemos acompañado con una mayonesa, pero como que contiene hu...
Normalmente, empleamos 1 morro completo, pero separando las orejas, aunque también se elabora una receta, empleando éstas. Sobre todo en Galicia. La única dificultad es que las tenemos que hacer crujientes.
Algunas de las salsas que emplearemos para elaborar este estupendo asado de cerdo, las encontraremos en tiendas especializadas. Si para estas fiestas, preferimos una buena pierna de cerdo, podemos elaborar esta receta, al estilo de como la...
Una manera muy sabrosa y sencilla de preparar unas carrilleras de cerdo, sin deshuesar, a las que solamente las salpimentaremos y espolvorearemos con hierbas aromáticas. Si somos de comer mucho, podemos servir dos por persona, pero lo no...
Un segundo plato tradicional al que gusta a todos. Su presentación es elegante para esos días de celebración en el que nos gusta cuidar los detalles.
Este delicioso plato de ternera guisada es muy típico en nuestro país. El empleo de la cebolla de Figueres le da un punto a la salsa muy agradable y sabrosa. Y encima le añadimos una buena picada de frutos secos, el resultado es espect...
Una receta, cuyo plato encontraremos en nuestros excelentes restaurantes de Castilla, donde las carnes de cordero cocinan estupendamente. Encontraremos muchas variedades y estilos, todos ellos muy sabrosos, que podemos acompañar con unos...
Esta receta podemos prepararla comprando unos pies de cerdo ya cocidos, o si lo hacemos nosotros, los haremos de la siguiente manera: En una olla expréss pondremos los pies cortados por la mitad, junto con una cebolla a la que le hemos c...
Para los que disfrutáis de las carnes, os presentamos esta receta de rosbif, al que acompañaremos con una exquisita vinagreta, que, como podréis comprobar, lleva una serie de ingredientes muy interesantes que nos proporcionaran una var...
Este tipo de plato, es muy popular en nuestro país. Cada comunidad tiene su estilo, como los madrileños o los vascos. En Cataluña se dice callos con c ap y pota, pero el resultado siempre será del agrado de aquellos que disfrutan con e...
Una de las recetas más populares de la cocina italiana, los vitello tonnato, en los que se emplean carnes de ternera para luego cubrir con una salsa de atún con alcaparras. Una buena mezcla de sabores y texturas.
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