Recetas de albóndigas, encontraremos en esta web, infinidad de ellas. Cada una, con sus sabores y texturas especiales, como la receta que a continuación vamos a presentar. Albóndigas elaboradas con ternera de los Pirineos mezclada con c...
En principio, para esta receta, podemos emplear del cabrito la carne de la pierna, que es más magra y contiene menos grasa. Después haremos un guiso con mucho sabor mediterráneo por el sabor que le aportamos con la naranja.
Como siempre recomendamos, los caracoles deben estar bien limpios y purgados. Después los coceremos, partiendo de agua fría, dejándolos cocer durante 20 minutos, con una ramita de tomillo, a partir de que arranque el hervor. Luego baja...
La cecina es uno de los alimentos más antiguos que conocemos. Como antiguamente no existían las neveras, se secaban, exprimiendo sus carnes y poniéndolas en salazón, cubiertas con sal gruesa. Luego se suelen poner a airear, en zonas d...
Una sabrosa preparación de unas costillas de cerdo. Primero las marinaremos con la mezcla de mostaza y cerveza. Después daremos dos pasos, primero las freiremos y luego las acabaremos en el horno roc iadas con los jugos de la maceración...
Una delicatessen, eso es lo que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un excelente solomillo de ternera, que guisaremos y acompañaremos con un foie fresco y una salsa hecha con hongos y trufas. Para qué voy a detallar más. Seg...
Este plato es muy típico de las tierras aragonesas pirinaicas. Se emplea en esta receta las chiretas, que se hacen con tripas de cordero limpias, cortadas y cosidas en forma de saco, que se rellenan con una mezcla de arroz, ajo, perejil,...
Si disponéis de un buen hogar, para hacer unas buenas brasas, aprovecharlo para asar unas ricas butifarras y longanizas. Os quedarán mucho más sabrosas, aparte que eliminaréis una buena cantidad de grasas. Las podéis acompañar con lo ...
Vamos a elaborar unos codillos de cerdo, como podemos encontrarlos por muchos de los restaurantes de la zona vinícola de Gandesa (Tarragona), donde aparte de sus excelentes vinos, podemos saborear sus platos más típicos de la zona. Una r...
Un excelente guiso, en el que emplearemos una carne, tierna y muy sabrosa de cabrito, al que añadiremos unas alcachofas, que muy pronto vamos a tener en nuestros mercados, y que acompañaremos con unos espárragos trigueros.
Un segundo plato que también lo podemos comer como plato único; acompañado por una ensalada verde o unos pimientos rojos asados.
Las carnes que siempre están pegadas al hueso son las más sabrosas. Para ello vamos a presentar esta receta de rabo de ternera, del Pirineo, guisado a fuego lento, para que se desprendan sus carnes y formar este plato, con una presentac...
Una receta tradicional de los países mediterráneos africanos, donde sus guisos de cordero son muy apetecibles, además de muy aromatizados. Haremos un guiso de cordero con patatas, el aroma lo aportarán los cominos y el cilantro.
Espectacular plato de manos de cordero, que junto con los callos, el jamón, el chorizo y la panceta, si además los acompañamos con un buen pan y un buen vino de La Rioja, vamos..., un manjar de los dioses, para todos aquellos que disfr...
El hoche pot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con...
La carne de ternera, y sobre todo los entrecots, procuraremos siempre cocinarlos a fuego fuerte, para sellarlos. El tiempo será condicionado, por la preferencia, si la queremos más o menos hecha. Estos entrecots los acompañaremos con u...
Deliciosa combinación de carne y marisco, donde elaboraremos unas sabrosas albóndigas que haremos con carnes de ternera y de cerdo picadas, a las que les agregaremos la sepia. Además, las guisaremos con una salsa, en la que añadiremos...
Sabrosas costillas que vamos a cocinar, con esta receta. Si os gustan este tipo de carnes, este plato os convencerá.
Hemos convertido unas sencillas costillas de cerdo, en un plato extraordinario, en la que las guisaremos con unas peras, dando al plato, aparte del sabor una presentación muy original.
Para ir más rápido, vamos a cocinar este excelente lomo de cerdo, junto con todas las verduras en una olla exprés. Aparte de reducir el tiempo, al guisarlo de esta manera, mantenemos todos los sabores y texturas. Podemos emplear guisante...
Una de las preparaciones más aromáticas, que podemos hacer a unos buenos solomillos de cerdo. Los asaremos en el horno con los clavos de aroma clavados, más el orégano y la canela, regados con el zumo de naranja. Realmente exquisito.
Esta forma tan peculiar de cocinar unas excelentes espaldas de cordero, hacen que sus carnes, aparte de mejorar su sabor, aparecerán los aromas del anís. Un plato que lo podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que hay e...
Cuando hagamos estas butifarras, no escatimemos en el vino, podremos como mínimo un crianza, el resultado mejorará mucho. Una manera de guisar unas butifarras muy sabrosa .
Se acerca la Semana Santa y con ello, las procesiones con sus cofradías, el fervor de los feligreses y además, los platos típicos. En todas las ciudades y pueblos de España tienen sus platos y dulces, especialmente para estas fiestas. E...
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