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Una receta para apreciar todo el sabor de una buena carne de ternera. Pondremos en un bote las siete hierbas aromáticas con un aceite de calidad a macerar varias horas, que emplearemos para rociar los me dallones de ternera.
Una variante más. de las varias que tenemos en nuestra web, para cocinar una excelente pierna de cordero. A ésta, vamos a cocinarla con el aroma del romero y el jerez seco, añadiendo al final de la cocción los champiñones. Una manera de aprec...
El estilo y la manera de cocinar el cochinillo en las tierras de Castilla, es espectacular. Queda el asado tan tierno y crujiente, que te puedes comer hasta los huesos. Yo tuve la suerte de saborearlo por primera vez en Segovia en la famosa Casa C...
Extraordinaria receta la que a continuación vamos a detallar. Su origen es medieval. Partiremos de un solomillo de buey, en una pieza. Primero la marinaremos para mejorar el sabor y su textura. Un plato de verdadero gourmet. Le haríamos un bue...
C omo que ya empezamos a tener en el mercado las habas de temporada, prepararemos este excelente estofado junto con las patatas, las cebollitas francesas y cómo no, con el tocino y la butifarra negra, que nos aportarán las calorías.
Una receta muy popular en tierras aragonesas, el magro de cerdo. Generalmente se hace con una buena salsa de tomate. Un plato sencillo y bastante económico.
Los países norteños de África, suelen preparar muchos guiso, empleando la carne de cordero. Además los acostumbran aromatizar, como en nuestra receta, que lo haremos con el comino.
Una receta muy típica tanto de Asturias como de Galicia, son los platos que suelen elaborarse con los grelos y el lacón, que junto con unas patatas y unos chorizos asturianos, vamos a tener un primer plato muy completo.
Con una mezcla de varias carnes picadas, más el sobre de sopa de rabo de toro, el huevo y la pechuga de pollo cortada en tiras, tendremos este resultado, una carne mechada con un agradable sabor. La serviremos cortada en rodajas y las podemos aco...
El cuscús que vamos a elaborar, podemos considerarlo como plato único, por el gran número de ingredientes que lleva. Un plato muy tradicional de la cocina árabe, con diferentes texturas, sabores y muy aromatizado. El tiempo que contabilizamos ...
Una receta tradicional de los países mediterráneos africanos, donde sus guisos de cordero son muy apetecibles, además de muy aromatizados. Haremos un guiso de cordero con patatas, el aroma lo aportarán los cominos y el cilantro.
Como que el solomillo es la pieza más sabrosa y tierna de la ternera, la cocinaremos, aportándole mucho aroma. Una vez lo hemos dorado, lo cubriremos con un a salsa de hierbas aromáticas, acabándolo en el horno. Como guarnición prepararemos u...
Una de las carnes más exquisitas que podemos llevarnos al paladar es la del cordero y sobre todo si es lechal, se considera que tiene unos 30 días de vida y que ha se ha alimentado tan solo de leche materna, por ello es muy apreciado por su sa...
Como hemos comprado unas chuletas de cerdo, vamos a prepararlas de una manera muy sabrosa. Las cocinaremos en el horno, que como cubriremos con papel de aluminio, s como si hiciésemos una papillote. Colocaremos por capas, la cebolla, las chu let...
Para esta receta emplearemos una de las partes de la ternera más sabrosas, con ella haremos un guiso en el que además le añadiremos setas de temporada y una buen picada de frutos secos.
Un plato sencillo y económico, para lucirnos delante de nuestros invitados, por su excelente presentación. Ya que sobre una corona de arroz con pasas sultanas, colocaremos en el centro una manzana donde iremos clavando las brochetas, que una v...
Partiremos de una carne asada, que por ejemplo nos haya sobrado, por lo que podemos preparar esta ensalada, a la que añadiremos también patata, huevos, tomate y alcaparras.
Para darles más sabor y aroma a unos solomillos de cerdo, los cocinaremos con el sabor de los champiñones, el jamón serrano y el agradable sabor y aroma de la trufa. Esta receta es válida para unos solomillos de ternera.
Una forma de cocinar unas excelentes chuletas de cordero. Las haremos al horno con unas patatas y tomates, ya que normalmente solemos cocinarlas , asadas en la parrilla o en las brasas, pero con los aditivos que le hemos añadido al plato, le da ...
En todo el sudeste asiático, la carne de cerdo es muy apreciada, por lo que tenemos infinidad de recetas. Esta vez vamos a cocinar una de las partes más jugosas y de mejor sabor del cerdo, la babilla o también llamada tetilla. Es una pieza de f...
La variedad que aplicaremos en esta receta de albóndigas, será la salsa de yogur, ya que la albóndiga la haremos con carnes picadas de ternera y de cerdo, además de la miga de pan, el huevo, la cebolla y el ajo.
El cordero es uno de los platos que por tierras castellanas, nos lo vamos a encontrar en la mayoría de sus excelentes restaurantes cocinado de muchas maneras, todas ellas excelentes, pero sobre todo sus asados. Esta vez elegiremos unas paletillas...
Esta vez preparemos un sabroso lomo de cerdo. Primero lo asaremos en una pieza entera y lo haremos con una temperatura de horno más baja, por lo que la cocción será más larga. Después lo serviremos frío, cortado en lonchas y acompañado de...
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