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Para elaborar unas brochetas, como tenemos tantas variantes y con diferentes ingredientes, son a veces la solución para uno de los platos de un menú. Vamos a hacerlas con carne de cerdo, papaya y pimientos verdes.
Vamos a preparar unos costillares de cerdo, que asaremos en el horno, para darle un lacado durante la cocción, quedándonos con unos sabres muy agradables. El lacado lo haremos mezclando la miel con las salsas de soja, Teriyaki y de chile pican...
La cecina es uno de los alimentas más antiguos que conocemos. Como antiguamente no existían las neveras, se secaban, exprimiendo sus carnes y poniéndolas en salazón, cubiertas con sal gruesa. Luego se sulen poner a airear, en zonas de clima se...
Una de las partes más sabrosas de la ternera o del buey. Contiene pocas grasas. De la manera que vamos a guisarla, muy aromatizada con las hierbas aromáticas y su salsa, tendremos un plato realmente extraordinario.
Vamos a guisar unas chuletas de cerdo, en las que emplearemos el membrillo y los piñones, para perfeccionar su elaboración. Le daremos un sabor muy particular.
Para preparar esta receta, primero marinaremos la pierna de cordero, durante 2 días, antes de cocinarlo, con ello la carne absorberá todos los sabores. Despues la asaremos en el horno y la bañaremos con la salsa resultante de la marinada.
A veces tenemos que pensar en cómo preparar unos buenos solomillos de cerdo, para aportarles más sabor. Hemos pensado en esta receta, en la que vamos a guisarlos en el horno, aportando el sabor de los cítricos y bañados con la cerveza.
Esta pierna de cerdo, normalmente se suele consumir fría, cortadas en lonchas. Aunque si lo hacemos recién terminada la cocción, también suele hacerse. Pero como la pieza es muy grande, tendremos para más ocasiones, reservándola en la nevera...
Estos platos son muy populares de los países de la Europa central. Son guisos elaborados con carnes de buey o ternera, junto con verduras y hortalizas, además bien condimentado de especias.
Partiendo de un lomo entero, nosotros hemos empleado uno de cerdo, pero podemos hacerlo con otro tipo de animal. Después lo rellenaremos con las ciruelas, las manzanas yel bacon, para acabarlo en el horno con una salsa muy especial, hecha con el ...
Una elaboración de unos excelentes filetes de ternera, a los que acompañaremos con unas manzanas, en gajos salteados y con un puré también de manzana.
Parta estas albóndigas, procuraremos que l a carne que empleemos, sea de cerdo o de ternera, esta asada o cocida. Su elaboración es muy especial, ya que mezclaremos la carne que hemos seleccionado, muy picada, con las espinacas y una bechamel. ...
La diferencia de unas escalopas con otras tan solo es en el acompañamiento que le demos. Siempre procuraremos ensanchar al máximo las lonjas de entrecot. Primero porque procuraremos cortarlas finas y luego las aplanaremos dándoles golpes con un...
En la población francesa de esta ciudad, son muy aficionados a este tipo de platos. En concreto hoy vamos a presentar una receta de sus variada cocina, donde cocinaremos un hígado de ternera. Una receta que no tiene demasiada complicación y s...
Un plató típico de la cocina criolla. Podemos considerarlo como plato único, por su contenido, pues lleva carne, arroz y alubias negras. Tenemos diversas texturas y sabores.
Un plato, para dos personas, muy interesante, en la que prepararemos unas costillas de ternera, a las que acabaremos de guisar, una vez las hemos frito primero, con una preparación a la que le dejaremos fundir un aromático y sabroso queso de Roq...
Este tipo de recetas, siempre son muy espectaculares. Primero, por la manera de cocinar un costillar, ya que lo haremos en una sola pieza. Esta vez emplearemos un costillar de cerdo.
Personalmente, esta receta es una de las más sabrosas, por todos los ingredientes con que vamos a guisar estos caracoles, con su jamón serrano, chorizo (que puede ser picante( y el tocino enverado, además del sofrito de ajo y cebolla. Como pica...
Partiendo de un excelente lomo de cerdo. Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos lo abra, para pode rellenarlo. Lo haremos con ciruelas pasas sin hueso. Después continuaremos la elaboración preparando una salsa de cebolla, caldo de ca...
Una manera muy sabrosa de prepara unas chuletas de cordero a la Villeroy. Es una técnica en la que, primero repelamos con un cuchillo el palo de la chuleta, replegándola hacia el otro extremo, con el resto de la carne. Después de freírlas lige...
Esta receta la dividiremos en dos partes, la primera, asaremos en la parrilla, para a continuación guisarlas con una salsa a la que hemos añadido el chocolate. Un mezcla muy atípica, pero con mucho sabor.
Si disponemos de una barbacoa, podemos preparar un costillar de cerdo que asaremos en ella. Cuando empiece a dorarse la carne, y aquí está la gracia, Las pintaremos con la mezcla de miel y salsa de soja, empleando como pincel una rama de romero....
Un plato muy popular en ese país africano. Un estofado de carne con patatas, en el que podemos emplear diversas carnes, menos las del cerdo.
Estos platos, se acostumbran a elaborar, sobre todo, antiguamente, después de Semana Santa, ya que por aquellos tiempos se practicaba la abstinencia de carnes. Un plato muy popular por tierras de Castilla, donde el cordero está muy presente en e...
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