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Un plato frío de ternera, en la que una vez hemos frito los filetes, los enrollaremos con un relleno que haremos a base de un puré de patata y judías verdes, mezclado con el ketchup, que acompañaremos con rodajas de tomate y zanahoria ra...
Una manera diferente de saborear unas estupendas chuletas de cordero con palo. Una vez las hemos frito ligeramente, las bañaremos con una salsa bechamel, dejándolas sobre una bandeja con harina, dándoles la vuelta, para también se cubran de ha...
Sencilla manera de preparar unos tournedos. Primero los untaremos por ambas caras con mostaza, aromatizados con el romero, y luego los salsearemos con una salsa de nata y Armagnac, muy deliciosa.
A los que os gusta la casquería, estos sesos rebozados de ternera les pueden encantar, puesto que tienen un agradable sabor. Primero los coceremos en un caldo vegetal, para luego freírlos una vez rebozarlos con huevo y pan rallado.
Para aquellas personas que disfrutan de los platos de casquería, vamos a hacer una cabeza de ternera, al estilo vizcaíno. Generalmente este tipo de plato se elabora junto con callos y pie de ternera. Pero este que presentamos no es tan típico. ...
Uno de los platos que más triunfan por tierras catalanas. Unas manitas o pies de cerdo, que se suelen cocinar de diversas maneras, asados, con salsas, acompañados con otros ingredientes, como setas, caracoles, gambas, etc. Nosotros vamos a guisa...
Otro plato, muy exquisito que vamos a hacer, partiendo de esa carne de cerdo, tan sabrosa, como es la pluma ibérica. Haremos unos buenos tacos, que acompañaremos con una confitura de tomate, aromatizada con el romero y la vainilla . Solo debemo...
La presa ibérica es una de las partes más sabrosas del cerdo. Además, una vez asada, como vamos a cocinarla, la bañaremos con una deliciosa salsa de ñoras, con el acompañamiento de la manzana salteada. Un conjunto con mucha armonía de sab...
Unas clásicas brochetas que elaboraremos con carne magra de ternera, alternado la cebolleta, el pimiento verde y los tomatitos cherry, que una vez asadas, las aliñaremos con un aceite preparado con hierbas aromáticas.
Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que el lomo de cerdo no lo abra, para que nos quede una pieza plana, para poder rellenarla. de esta manera, cuando la marinemos, absorberá mejor todos los sabores y aromas
Uno de los platos más tradicionales de la cocina castellana. Sus calderetas de cordero son muy populares. Si viajáis por esas tierras, las encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes.
Un clásico entre los clásicos. Unas albóndigas que haremos mezclando la carne picada de ternera con una pequeña parte de carne de cerdo, también picada, para tener una textura más tierna, después, las guisaremos con los guisantes,con la cl...
Aunque indicamos que la receta es para cuatro personas, podemos ampliarlo a seis, dependerá del tamaño de ambas piernas. Una forma de saborear esa excelente carne, como es la del cordero, muy aromatizada con la al bahaca.
Una manera muy tradicional de consumir unos buenos bistecs de ternera, que asaremos en la parrilla, untándolos con la preparación que detallamos en la receta.
Unas empanadillas muy sabrosas, que rellenaremos con un preparado de ternera, cebolla, tomate, olivas negras, pimiento verde y dándoles un punto picante con la cayena. Después haremos dos grupos, unos los pintaremos con un preparado de huevo y s...
Un plato frío y sabroso en el que emplearemos la carne de cabrito, que una vez cocida y deshuesada, la mezclaremos con unas verduras con la que la hemos cocido, además de unos espárragos, que cubriremos con una gelatina. Un plato con una bonita...
El cordero es una de las carnes más sabrosas, que podemos cocinarlo de muchas maneras. La receta que pasamos a continuación es muy típica de la cocina mediterránea del norte de África, donde suelen aplicarles muchos tipos de especias.
Los ragú, son unos guisos extraordinarios, elaborados con carne de cordero, principalmente de pierna o espalda, cocinados con una serie de verduras, aromatizado con hierbas y especies. Nos encontraremos con una variedad de sabores, texturas y aro...
Unos sabrosos filetes de vaca que, una vez cocinados en la plancha, los acompañaremos con unas tiras de pimiento rojo asado.
Un plato muy tradicional del recetario de la cocina china, donde suelen ser muy frecuentes los salteados. Esta vez lo haremos con carne de cerdo, berenjena y con el aporte de sus salsas tradicionales, además de las cebolletas. Se acompaña con ar...
Un guisado muy tradicional, en el que, partiendo de un excelente redondo de ternera, lo cocinaremos junto con las verduras, el vino blanco y el caldo de carne. Después las trituraremos todo, volviéndolo a poner en la cazuela para reducirlo. Tamb...
Como plato único puede servir, ya que acompañamos la carne de cerdo con las patatas. Además como las vamos a asar a la vez, nos ahorraremos un montón de tiempo.
Plato tradicional de la cocina haitiana, donde la mezcla de carnes de cerdo con frutas tropicales, son muy comunes. Hoy combinaremos filetes de cerdo con piña, tanto en salsa como troceada y salteada.
Hay costumbres en muchos países de prepararse tan un solo plato, para un almuerzo (comida del mediodía) o para una cena. Combinando unas verduras con carnes o pescados. Presentaremos una en la que pondremos un filete de ternera rebozado acompañ...
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