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La diferencia entre la carne de ternera y la de cebón es la edad. Mientras que las terneras tienen entre 8 y 12 meses, los cebones son machos castrados de hasta 48 meses de edad. Su carne está poco valorada, pero es una carne muy gustosa....
Sabrosas costillas de cordero que vamos a guisar con unas verduras y un caldo de carne. Un guiso con mucho sabor, ideal para una comida de amigos.
Si tenéis la suerte de ir por tierras de Castilla, tenéis que entra alguno de sus excelentes restaurantes, donde el cordero está en sus cartas, en todos los estilos. Nosotros hemos querido para una receta de como se elabora en Sepúlveda, un bo...
Primero mecharemos el solomillo, para posteriormente asarlo en el horno. Aparte haremos el acompañamiento con unas alcachofas, patatas y aceitunas
Un plato agridulce, donde una piña natural, le aportará a las chuletas de cordero un sabor tropical. Como disponemos de microondas, las cocinaremos en un momento. Quedan muy sabrosas con una grata mezcla de sabores.
No siempre tenemos la ocasión de encontrar en el mercado este tipo d carnes, si no es en alguna especializada en caza. Si podemos encontrarla, debemos aprovechar esta receta, en la que obtendremos una mezcla de sabores que acompañarán a estas c...
Un plato realmente excepcional, donde los pies de cerdo, una vez deshuesados y mezclados con las setas, en las que tendremos los rovellones, las setas de calabaza, mas el aroma y sabor que nos aportará la trufa, todo ello rociado con el brandy y ...
De la mar el mero y de la tierra el cordero, dice el refrán. Vamos a elaborar una pierna de este sabroso animal, la deshuesaremos y la maceraremos con una preparación con mucho sabor y aroma, con la agradable aportación de la menta.
Para encontrar mejor esta paletilla de cochinillo, la mejor manera de cocinarla es una cocción larga, de esta manera apreciaremos mejor los sabores con los ingredientes con que la vamos a guisar. Unos aromas que le aportarán las hierbas aromáti...
Hoy hemos comprado un lomo de cerdo, en una pieza, para hacerlo relleno. Emplearemos orejones y manzana, entre otros ingredientes. El resultado final es el de una carne muy tierna y sabrosa.
Para estas brochetas, sobre todo debemos limpiar muy bien los riñones. Podemos tenerlos unos minutos sumergidos en agua con un chorro de vinagre. Unas brochetas muy interesantes para aquellas personas que les gustan esta s vísceras.
Para elaborar esta exquisita receta, en la que guisaremos unos escalopines de cerdo, para mejorarla, emplearemos un vino tinto, como mínimo de crianza. Aprreciaréis su resultado final.
Guisaremos unas lonchas de lomo de cerdo, junto con unas berenjenas fritas, en una salsa que haremos con cebolla y tomate. Una manera de realzar el sabor de esta carne tan jugosa.
Un sencillo plato, donde la maceración de la carne es muy importante, para darle un agradable sabor. Luego de asadas, las acompañaremos con pan tostado frotado con ajo.
Con un buen lomo de cerdo, haremos esta exquisita receta, en la coceremos el lomo con la leche, una vez hayamos mechado la pieza con la pechuga, el huevo duro y la trufa. Resultado, un sabroso plato con mucho sabor.
Si disponemos de unos buenos solomillos de ternera, poco necesitan para mejorar su sabor. Esta vez los bañaremos con una salsa de setas, que si son de temporada, como los boletus, emplearemos éstos. Aunque sean secas estas setas, mantiene siempr...
Hoy vamos ha hacer unos pies de cerdo gratinados, una alternativa para las personas que no les gustan las salsas. Sólo con el hervor que les hacemos con las hortalizas ya tienen un agradable sabor, los frutos secos con los que finalizamos el gr...
Un plato muy tradicional, muy campero, donde se aprovechan esa partes tan tiernas del cordero, muy sabrosas, eso sí, no apta para muchas personas, que no saben apreciarlas, reacias a estos alimentos. También recomendamos que se limpien bien de p...
Para esta receta, procuraremos que el jamón no esté demasiado curado, que esté tierno y sea un poco salado. Un estilo diferente para saborear unas lonjas de jamón, en las que aportaremos el vinagre y la miel.
Una deliciosa manera de guisar un morro de ternera, primeros lo coceremos bien, con los ingredientes correspondientes y luego lo freiremos, cortado en trozos y rebozado. todo ello regado con la salsa de cerveza. Un plato muy espectacular.
Este plato, a veces no gusta a todo el mundo, pero aunque no contienen demasiada carne, son verdaderamente sabrosas. Si vais por tierras aragonesas os podéis encontrar en zonas de tapas, este suculento plato.
Un plato en el que haremos un asado de cerdo, al estilo como generalmente se elaboran por tierras cubanas, aunque también en otras islas del Caribe se suele cocinar así. El resultado suele ser con mucho sabor y aroma.
Para aquellos que les encantan los pies de cerdo, con esta receta, quedaréis muy satisfechos de su resultado, unos pies de cerdo crujientes y muy sabrosos.
La caldereta de cordero es un plato muy típico de las tierras castellanas. Un guiso espectacular en el que con ingredientes tan sencillos como los ajos y el tomate, además de un buen vino blanco, hacen que os sabores se incrementen en la carne d...
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