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Una receta muy tradicional de la cocina castellana, donde emplearemos una sabrosa pierna de cordero, que inicialmente la tendremos macerando con el vino tinto y las hierbas aromáticas. La acompañaremos con unas patatas cortadas en trozos grand...
El cabrito lo vamos a asar de la manera tradicional, pero vamos a acompañarlo con un pan de ajo muy fácil de elaborar, ya que prepararemos una mezcla con el ajo, la mantequilla y las hierbas aromáticas, con la que untaremos la barra de pan cort...
Un guiso muy sabroso, en el que cocinaremos una pieza de lomo de cerdo con el sabor de la cerveza y aromatizado con las hierbas aromáticas, junto con el sabor de las chalotas.
Excelente plato que vamos a elaborar con la sepia, las patatas, los guisantes, junto con los tomates, ajos y aceitunas verdes, que le aportarán un toque diferente de sabor al estofado, al que aromatizaremos con el vino blanco y el laurel.
Realmente estas hamburguesas quedan muy sabrosas, ya que como las haremos mezclando la carne picada de cerdo, con el paté, el contenido de las salchichas sin la piel, además del queso Edam, los huevos y el perejil. Para rematar la hamburguesa la...
Un estupendo guiso de buey, una carne muy magra y sabrosa. La coceremos con la aportación de la cerveza que le aportará a la carne un sabor y textura muy agradable. Complementaremos la receta con la aportación de las cebollitas y los champiñon...
El chateaubriand es como denominan los franceses a estos filetes de gran grosor del solomillo de la ternera, al que lo dejaremos macerar unos minutos untado con aceite y pimienta negra. Debemos asarlos en la plancha muy caliente, de manera que nos...
Una receta tradicional de la cocina chipriota, que también podemos encontrarla en el recetario de la cocina griega. Se elabora macerando el solomillo de cerdo cortado a dados, con una pasta hecha con semillas de cilantro, azúcar, sal y pimient...
Aunque los chicharrones acostumbramos a elaborarlos con sobras del cerdo, en el recetario mexicano nos podemos encontrar este tipo de recetas, que las elaboran con grasa de ternera. Para darle algo más de sabor, se suele acompañar con guacamole ...
La cocina china, nos sorprende muchas veces, por el tipo de platos con los que suele tener en su recetario de cocina. Esta vez haremos una carne de ternera, salteada, que primero la hemos tenido marinando, entre otros ingredientes con el zumo de l...
La carne que denominamos como presa de ibérico, es de las más tiernas y jugosas del cerdo
Cuando compremos la carne de ternera o de buey, procuraremos no consumirla el mismo día; la dejaremos reposar dos o tres días en la nevera. Vamos a preparar unos excelentes entrecots a los que primero los dejaremos macerar en la nevera de la man...
Unas tartaletas que nosotros mismo las vamos a elaborar. Luego las rellenaremos con un sabroso preparado de restos de cordero asado que nos hubiesen sobrado, uvas, apio, puerro, setas de temporada, todo ello rociado con el brandy.
Como que asaremos la carne sobre la rejilla del horno, de manera que reciba el calor por todos los lados. Además colocaremos la bandeja del horno en el escalón más bajo, para recoger todos los jugos que suelte el lomo. Después le añadiremos e...
Este es un plato muy campero, ya que como comprobaremos en la receta, empleamos un disco de arado, para cocinar estos lomos de este mamífero muy común en los países sudamericanos.
Unas salchichas que elaboraremos nosotros, con el pan rayado, la carne picada de cordero, mezclados con el ajo, la cebolla y aromatizada con el comino y el perejil. Después las guisaremos con la passata (puré o concentrado de tomate), junto con ...
Una preparación típica de la cocina griega, en la que partimos de unos filetes de cordero, que tendremos marinando la noche anterior, para luego cocerlos en el horno junto con el resto de ingredientes, a fuego medio, y cubierto con una masa que ...
Partiendo de una sabrosa carne de cordero, sobre todo de la parte de la pierna. Sencillamente la haremos a la plancha, pero acompañada con una deliciosa salsa y unas chirivías salteadas. Sabrosa combinación de sabores.
Un plato original de los países del norte de África, donde el cordero es una de sus carnes predilectas y que cuentan con muchas recetas , en el que se incluye esta carne. Además el cordero pilaf es una de las más características.
¡Vaya mezcla más sabrosa que vamos a realizar!. Prepararemos unas rodajas de queso, que rebozaremos y freiremos, para que estén crujientes. Luego haremos un montadito, con ellas, poniendo encima un puré de patatas, las lonchas de solomillo, ot...
Un plato muy equilibrado, donde emplearemos un redondo de ternera. La operación de abrirla, nos la puede hacer nuestro proveedor habitual, tiene más experiencia. Después la rellenaremos con un preparado de espinacas, bacon y ajo. Después la gu...
Un receta muy gratificante, en la que asaremos unos solomillos pequeños, que embadurnaremos con la miel y las almendras picadas, aromatizados con el clavo de olor y acabando vertiendo el vino de Málaga, que nos permitirá obtener una salsa que...
Como disponemos de microondas, haremos este lomo de cerdo a la naranja. Nos quedará una cocción sumamente agradable, además lo haremos en poco tiempo.
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