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Vamos a mejorar el sabor de unos buenos escalopes de ternera. Primero los rellenaremos con jamón serrano y una vez enharinados, los freiremos. A continuación los cocinaremos con una salsa a base de chalote y mantequilla, que flamearemos con el b...
Partiendo de un excelente solomillo de cerdo, que cortaremos en medallones. Los saltaremos envueltos con las lonchas de tocino ahumado, rodeado por la col blanqueada y salteada, que nos aportará un contraste de sabores.
Un plato sencillo, barato y con una bonita presentación. Cogeremos unas patatas grandes y que tengan una forma, bastante uniforme, sobre todo redonda u ovalada. Después de cocidas, las vaciaremos para rellenarlas con el preparado de salchichas, ...
Para este plato, solo es necesario comprar unos entrecots de primera calidad, para hacerlos a la plancha, muy caliente, al gusto de cada uno. Después los acompañaremos con unos tomates hechos a la provenzal y unas patatas fritas.
Unas sabrosas costillas de cerdo, son las que a continuación vamos a pasar una receta, en la que las asaremos en el horno, aromatizadas con el romero y el sabor del coñac. Las acompañaremos con unos dados de calabaza, que hornearemos conjuntame...
Un plato tradicional mexicano, donde para añadirle más sabor a la carne de pavo, lo cocinaremos con un sofrito, demás del calabacín, aromatizado todo con una buena variedad de hierbas aromáticas.
Para aquellas personas que disfrutan de las carnes de ternera poco hechas, este rosbeef lo encontrarán realmente sabroso. Siempre deberemos tener en cuenta la calidad de la carne, porque el interior del lomo debe de quedar siempre rosado, poco he...
Sabrosa manera de preparar un redondo de carne de cerdo, a la que acompañaremos con unas lonchas de bacon frito y unas peras que acabaremos poco antes de acabar la cocción de la carne en el horno.
Partiremos siempre de carne de primera calidad, para este tipo de platos, ya que tan solo la freiremos muy ligeramente. La acompañaremos con dos tipos de salsa, una mediterránea y la otra, más picante, oriental.
Un plato muy popular de los países centro-europeos, como es el gulash, una carne de ternera guisada, que esta ez acompañaremos con pasta. También podemos acompañarlo con arroz blanco hervido.
Excelentes escalopes que vamos a preparar, con un relleno a base de champiñones y foie-gras, muy exquisito. Loa acompañaremos con unas alcachofas y zanahorias salteadas.
Excelente receta, la que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un lomo de cerdo entero, le haremos unos cortes en diagonal, sin llegar a cortarlo del todo. Después rellenaremos los cortes con un preparado de carne picada de ternera, huev...
Uno de los platos tradicionales de la cocina italiana, donde partimos de un entrecot de buey, que una vez congelado, lo cortaremos en lonchas finas que a continuación maceraremos. Después de freírlas las acompañaremos con unas judías verdes y...
Un guiso perfecto, el que haremos con la carne de cordero. Emplearemos de la parte de la pierna, que contiene menos grasas, además de ser muy apetitosa. La cocinaremos con el resto de verduras y aromatizadas con las hierbas aromáticas.
Con el acompañamiento que les estamos dando a estos filetes de cerdo, casi podemos considerarlo como plato único. Una vez que asemos los filetes de cerdo, los bañaremos con una salsa de naranja. Además los acompañaremos con unas verduras salt...
Unas brochetas sencillas y bastante económicas, elaboradas con pavo y cebolla, que dejaremos macerar, para que se mezclen bien los sabores de las especies.
La carne de la liebre, suele ser muy sabrosa, ya que, apenas contiene grasa. La guisaremos con los ingredientes, lentamente, para que las carnes se desprendan del hueso.
La forma más tradicional de cocinar una extraordinaria pierna de cordero lechal, una de las carnes más sabrosas que podemos consumir. Sencillamente solola asaremos en el horno, sin aditivos alguno, cocinado en sus propias grasas. Eso sí, lo aco...
Como cocinaremos estas manitas de cerdo en una olla exprés, lo haremos en poco tiempo. Eso sí, si las guisamos en olla tradicional, emplearíamos el triple de tiempo. Las coceremos con las cebollas y los ajos, aromatizadas con el laurel, el vino...
Para este plato, solo tenemos que tener la paciencia, para cocinar la cebolla. El resto no tiene ninguna dificultad.
Un plato típico muy mallorquín. La palabra greixonera, viene de greix, que en mallorquín es grasa. Ya que este plato se elabora casi todo frito, únicamente aportamos el vino, como algo de líquido, para darle un poco más de sabor.
Para elaborar estas butifarras, deberemos tener una máquina de embutir, para poder llenar la tripa con la preparación, si no, es un poco complicada su elaboración.
Para aquellos que aprecian los despojos, por tierras del norte de África, suelen preparar este tipo de platos. Un guiso de garbanzos con tripas de cordero, naturalmente con su sofrito de tomate y cebolla, para darle más sabor.
Normalmente este tipo de recetas, las recomendamos cuando nos llegan los fríos, pero a veces nos apetezca un buen cocido, sea la temporada que sea. El que a continuación detallaremos es muy completo. Podemos considerarlo como primer y segundo pl...
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