Como hacer Redondo de ternera con setas:Un segundo plato tradicional al que gusta a todos. Su presentación es elegante para esos días de celebración en el que nos gusta cuidar los detalles.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Redondo de ternera con setas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Redondo de ternera con setas
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- En una bandeja de horno, pondremos la carne salpimentada y un buen chorro de aceite de oliva.
- Precalentaremos el horno a 250º C. introduciendo la bandeja dejando que se nos dore la pieza por todos los lados.
- Bajaremos la temperatura del horno a 170ºC, incorporaremos y 2 dientes de ajo con piel chafados, las cebollas y el tomate cortados en trozos, 1 ramito de hierbas aromáticas, verteremos el vino y un vaso de agua, mantendremos la cocción hasta que todos los ingredientes estén cocidos, unos 40 minutos, dependiendo de la coción que nos guste de la carne.
- Retiraremos la carne del horno colocándola en una bandeja, que una vez fría, la cortaremos en rodajas.
- La salsa y las verduras de la cocción, las pasaremos por el pasapurés.
- En una sartén, saltearemos las setas, añadiéndoles perjil y ajo picados.
- En una cazuela pondremos la carne cortada en rodajas, las setas y la salsa que hemos pasado por el pasapurés, añadiendo 1 taza de caldo de carne. Rectificaremos de sal y pimienta , dejándolo cocer a fuego lento, durante 10 minutos más.
- Presentarlo en la mesa caliente en la misma cazuela.
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