Abish

En primer lugar mezclaremos la mantequilla y el perejil, hasta formar una pasta suave.
Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada, agregando el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y la sal. Reduciremos el fuego, dejándolo cocinar lentamente, durante unos 20 minutos, revolvéndolo de vez en cuando. Añadiremos los huevos a la olla, removiéndolos para mezclarlos, cocinándolos, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y a continuación, agreguaremos la cúrcuma y la mantequilla, espolvoreándolo con el perejil y el queso.
Servir de inmediato acompañado de arroz y pan fresco.