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Abish
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Abish

  • 120 ml. de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada en dados
  • 1 cucharada de jengibre, recién rallado
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tomates, cortados en cuadritos
  • 450 g de carne picada de ternera magra
  • sal
  • 3 huevos, batidos
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 240 g de queso de cabra, rallado
  • perejil

Preparación para Abish

En primer lugar mezclaremos la mantequilla y el perejil, hasta formar una pasta suave.
Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada, agregando el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y la sal. Reduciremos el fuego, dejándolo cocinar lentamente, durante unos 20 minutos, revolvéndolo de vez en cuando. Añadiremos los huevos a la olla, removiéndolos para mezclarlos, cocinándolos, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y a continuación, agreguaremos la cúrcuma y la mantequilla, espolvoreándolo con el perejil y el queso.
Servir de inmediato acompañado de arroz y pan fresco.




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