Chuletas Villeroy

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas Villeroy

12 chuletas de cordero, con hueso.
200 ml. de leche evaporada.
200 ml. de agua mineral.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas colmadas de harina.
aceite de oliva.
pan rallado.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.

Preparación para Chuletas Villeroy

Separaremos la carne de las chuletas pegada al hueso, para que quede limpio y la enrollaremos sobre sí misma. Salpimentaremos las culetas y las freiremos ligeramente en acite de oliva, dejándolas enfriar.
Prepararemos un bechamel con la leche evaporada, disuelta en 200 ml. de agua, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
Bañaremos las chuletas en la bechamel, dejándolas enfriar sobre un plato con harina. Cuando estén completamente frías, las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acampañarlas con una ensalada.

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