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Exquisita receta para elaborar una finísima crema de nécoras, ideal para incluirla en nuestros menús de estas fiestas navideñas. Siempre apetece tomar un plato ligero, aligerando los excesos de estos días .
El cocido madrileños es uno de los platos más típicos de esta comunidad. La verdad que en todo el país este tipo de comidas, cada comunidad tiene una variante, eso sí, todas muy sabrosas. Son platos que apetecen cuando llegan los fríos. Gene...
Aunque se puede comer este caldo cualquier día de invierno, es el típico caldo de Navidad en los que se celebra con toda la familia alrededor de la mesa, he aquí, todos los ingredientes tan generosos que lleva. Normalmente, es plato único. Se ...
Una extraordinaria sopa de cebolla, a la que añadiremos una variante muy agradable, poniendo unas tostadas untadas con una crema de ajos escalivados, que cubriremos con queso rallado, acabándola en el horno, para gratinarla. Una sopa muy...
Como siempre que generalizamos una receta, en este caso de marisco, podemos emplear aquellos que más asequibles o que nos gusten más. La crema que haremos, la haremos con langostinos, gambas y cangrejos de mar, además de los vegetales que...
Siempre va bien cuando tienes en el congelador níscalos (rovellones) ya preparados y listos para utilizar. Al igual que las castañas; que el otro día quedaron asadas y se habían puesto duras. Se me ocurrió hacer esta crema y quedó realm...
Cuando elaboremos cremas o sopas, solemos emplear agua mineral, de esta manera no aportamos sabores desagradables del agua del grifo. Esta vez vamos a preparar una suave crema de pescado y marisco. Para ello emplearemos morralla de pescado d...
Un puré con mucho sabor. Lo haremos con zanahorias en mayor cantidad que de patatas, cocidas en un caldo de ave. Muy digestiva. Sencilla y económica.
Excelente crema que haremos con el agradable sabor de un buen jamón ibérico, junto con un buen caldo de verduras.
Para este tipo de platos orientales, podemos encontrar muchos de sus ingredientes en tiendas especializadas en comida oriental. Pasaremos esta receta de sopa de mejillones al estilo ta ilandés.
El plato que vamos a detallar, es parecido a los risottos tradicionales, aunque este tiene que ser algo caldosa, para determinar que es una sopa. Coceremos el arroz con un caldo ligero, añadiendo más del doble de volumen que de arroz.
Una suave crema es la que vamos a proponer. Cocinaremos los champiñones con una crema hecha con harina y un suave caldo de ave.
Un gazpacho que se sale de los que acostumbramos a elaborar. La primera diferencia es que picaremos todos ingredientes y los dejaremos macerar en la nevera en un caldo de verduras, en vez del agua mineral. Después lo batiremos todo, dejánd...
Un poco la razón del nombre de la receta, puede ser, debido a que estos cazadores de ballenas, vivían tanto tiempo embarcados, que sus sopas se hacían con las pescas que ellos hacían en el mar. Como comprobaremos, obtendremos una sopa mu...
Como que para esta receta vamos a emplear caldo de pollo desgrasado, para obtenerlo, como lo tenemos frío, se ha formado una capa en la superficie, la cual, con una cuchara la retiraremos, así nos quedará un caldo limpio.
Para esta receta, la pasta que vamos a emplear será corta (tiburones, lacit os, etc.), ya que después se mezcla con toda la preparación de verduras, para realizar esta deliciosa sopa.
Una variante de la clásica sopa de cebolla, tan sabrosa, naturalmente para aquellos que disfrutan de la cebolla. La variante consiste, en que, una vez elaborada la sopa, la repartiremos en tazas soperas y las cubriremos con un disco de hoja...
Un excelente consomé. Sobre todo, porque vamos a emplear gallina para su elaboración, además de la carne de vaca y el jamón serrano. También añadiremos los puerros, el apio y una cebolla con clavos de aroma clavados. Nos sirve como rec...
Un excelente puré, en el que además de las patatas, llevará pepino, cebolla, nata y salmón ahumado, muy propio de estos países escandinavos.
Una sopa con mucho colorido y sabor. La haremos con zanahorias que aromatizaremos con el ajo, para acabar de guisarlas en un caldo vegetal. Una vez las hemos hecho puré le añadiremos la nata líquida, quedándonos una sopa muy fina y gusto...
Un caldo ideal para dietas bajas en calorías y como reconstituyente para aquellas personas que hayan quedado debilitadas por alguna enfermedad. Con el caldo obtenido, se le puede añadir sémolas o tapiocas.
Una receta creada por este cocinero, que como veremos, una vez pochada la cebolla con el vino, la batiremos junto con la menta fresca, los pimientos verdes asados, con el caldo de pollo. Después lo mezclamos con la leche fría y adornarem...
No nos llevemos a engaño, no es un puré de naranja. El nombre lo damos por el color que nos adquirirá por el número de zanahorias. Un puré que haremos con patata, zanahoria, puerro y nabo, cocido con un caldo de cocido, que también inf...
Vamos a preparar una sabrosa sopa, con la peculiaridad de que esta vez la acabaremos en el horno. Es totalmente vegetal, aunque la pastilla de caldo, pude ser también vegetal.
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