Veremos que esta receta es un poco larga, pero no es nada complicada. Primero ponemos al ganso en el horno para que la carne se vaya cociendo y vaya sacando todos sus jugos y grasas, que una vez seleccionada la podemos guardar en un bote de...
En este país, en casi todas sus comunidades, hacen unos estupendos potajes, este por ejemplo, en este caso, también podemos considerarlo como plato único, por ser muy potente y energético, no apto para aquellos que están haciendo dieta...
Ahora que estamos en plena temporada de calçots, es muy interesante esta exquisita crema. Suave y cremosa.
El secreto de esta sabrosa sopa de cebolla, precisamente es su cocción. Cuanto más lenta sea la cocción de la cebolla, que nos quede muy tierna y transparente, eso se logra, bajando la temperatura del fuego y alargando el tiempo de la co...
Un plato muy equilibrado y con mucha fibra, compuesto de alubias rojas y cebada, como principales ingredientes , al que añadiremos la panceta, las salchichas, el maíz y unas patatas.
Una crema muy interesante y gratificante, si tenemos en cuanta de que estos días nos vamos a pasar en nuestras dietas. Por lo que no estaría mal si incluyésemos un primer plato de esta crema de verduras, aderezada con queso fresco y un...
Muchas veces necesitamos un caldo de pollo, para preparar otras recetas, o simplemente hacer una sopa del tipo que sea, de pasta, arroz, verduras... Por ello, vamos a pasar esta sencilla receta.
Esta sopa, cuyo origen, la sitúan en la isla de Menorca. Surgió debido a la escasez y la pobreza de aquellos tiempos. No por ello es menos alimenticia.
Aprovecharemos el que podamos disponer de guisantes frescos para preparar este delicioso puré, a los que luego les añadiremos unos huevos escalfados. Podemos emplear guisantes congelados, pero el sabor y el dulzor de los guisantes fresco...
Típica sopa que acostumbramos a preparar para estas fechas, basada primero en elaborar un buen caldo. No debería faltar en nuestras mesas este plato.
Un plato divertido y variado, en el que prepararemos primero unas croquetas de mijo, que nos servirán para acompañar una crema de acelgas.
Aunque ya hemos pasado estas fiestas en compañía de nuestros familiares y amigos, no por ello podemos dejar de lado estas recetas tan exquisitas. Una sopa de pescado y marisco en la que vamos a emplear rape, langostinos, almejas y unos ...
Deliciosa sopa de pollo con cardamomo, una especie muy un sabor intenso y ligeramente picante, otro tipo de sopas a las que estamos acostumbrados.
Ahora que aumentan los fríos, una sopita, como la que a continuación os vamos a recetar, es muy acertada. Una sopa de pan cocida con un buen caldo que haremos con las verduras y los huesos de jamón y ternera, que remataremos con unos ajos tie...
Una suave crema que elaboraremos con los calabacines, parte de los espárragos, las cebolletas y el ajo. Después lo complementaremos, salteando las puntas de los espárragos y las gambas, para variar las texturas y los sabores.
Vamos a preparar este cocido, en el que emplearemos un tipo de maíz que se cultiva en la comarca del Bregadà en Cataluña, un maíz de grano grueso y blanco, al que se le elimina la cascarilla. Si viajamos por la comarca, lo podemos con...
Como que tenemos en nuestros mercados las alcachofas, esa sabrosa verdura de invierno, podremos preparar esta exquisita crema que haremos con los corazones de las alcachofas y los mejillones, un contraste muy sabroso.
Como que anteriormente hemos preparado un buen cocido, aprovecharemos todas las verduras para preparar una deliciosa y suave crema, que acompañaremos con unos garbanzos tostados. Los garbanzos son los que hemos empleado para el cocido, q...
Caldos, cocidos y potajes, son comunes en nuestra gastronomía. Sobre todo cuando empiezan los fríos invernales, ya que aportan un buen número de calorías. Además, cada comunidad tiene su propio cocido famoso como el madrileño o "la es...
Si hemos tenido alguna comilona y queremos que nuestro estómago descanse un poco, no hay nada como preparar esta deliciosa crema de puerros a la que adornaremos con unos chips de verduras.
Aunque este plato es muy tradicional en muchas zonas del interior del país, no deja de ser una excelente receta, si queremos mantener algunas tradiciones. Un plato muy nutritivo e ideal para cuando vengan estos fríos . Si además lo acom...
Para hacer sopas siempre recomendamos emplear agua mineral, para que no nos aporte sabores desagradables. Hoy vamos a elaborar una sopa de pescado muy típica por tierras gaditanas, en la que emplearemos una pescadilla que cocinaremos jun...
El aromático sabor de estas setas, hacen de esta crema un manjar muy agradable. Cuando empiezan a salir a finales del otoño, es la ocasión para realizar este plato.
Uno de los platos típicos de la cocina andaluza, sobre todo esta porra que es original de Antequera. Una crema fría muy ideal para épocas calurosas, como as que desgraciadamente, tenemos ahora.
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