Sopa de cebolla gratinada con Emmental

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Como hacer Sopa de cebolla gratinada con Emmental:
Una de mis sopas favoritas, muy apetecibles sobre todo cuando hace frío. Tenemos muchas variedades. La que a continuación detallaremos, empleamos una buena cantidad de cebolla, perol la coceremos con un caldo vegetal a diferencia de otras que los hacen con uno de ave. El remate final lo haremos con un sabroso queso Emmental.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 75 min

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Como hacer Sopa de cebolla gratinada con Emmental

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Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina y las sofreiremos en una cacerola con mantequilla, a fuego muy suave, hasta que esté transparente (unos 30 a 45 minutos).
Añadiremos la harina, sin dejar de remover.
Verteremos el caldo vegetal y el vino blanco, dejándolo cocer, durante 15 minutos, sazonándolo con sal.
Tostaremos aparte unas rebanadas de pan y las colocaremos en cazuelitas individuales, que puedan ir al horno, repartiendo en ellas el contenido de la cacerola, espolvoreándolas con el queso Emmental rallado.
Las introduciremos en el horno precalentado a horno fuerte, gratinándolas, hasta que estén doradas. Servir de inmediato.

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