Caldos, cocidos y potajes, son comunes en nuestra gastronomía. Sobre todo cuando empiezan los fríos invernales, ya que aportan un buen número de calorías. Además, cada comunidad tiene su propio cocido famoso como el madrileño o "la es...
Como pronto vamos a tener encima las fiestas navideñas, debemos pensar en preparar una lista con los menús que vamos a ofrecer a nuestras familias y amistades. Para ello hoy vamos a pasar una receta de cómo cocinar un excelente capón....
Si nos gustan las carnes de ave, esta receta, vamos a elaborarla con una pularda, os va a encantar. Su carne es sabrosísima. Para estas Navidades podemos satisfacer a muchas personas, que no les gustan tanto los mariscos y pescados, para...
No podía faltar, para estas fiestas navideñas, una receta de faisán. Esta, por ejemplo, es magnífica. Con la aportación de las trufas y los hígados de pato, hacen de esta elaboración, una sensación de sabores muy gratos al paladar. ...
Este turrón no debería faltar para la sobremesa de estas fiestas. Es bastante fácil de elaborarlo. Además, el resultado es espectacular, sobre todo si tenéis la gracia de quemar la superficie con un soplete o una pala, mejor que si los...
El pato, elaborado de esta manera, con las peras, queda exquisito. En Cataluña es un plato muy popular. Además, si lo acompañamos con un buen tinto del Priorat, obtendremos un grato maridaje. Podemos pensar en esta receta, para algunas d...
Como pronto veremos en el mercado la aparición de los turrones navideños, podemos elaborar esta deliciosa receta, empleando para ello, uno de Jijona, el blando que decimos. Un postre muy sabroso y gratificante.
Aún recuerdo de mi niñez, celebrar una Navidad en casa de unos parientes. Hicieron este pavo, que realmente queda extraordinario, lleno de sabores y aromas muy variados, sobre todo por el relleno con el que se elabora. Si elegimos una p...
Ya lo dice el refrán "De la mar el mero...". Ello quiere decir que su carne es una de las más apreciadas de nuestras cocinas. Hoy lo guisaremos con unos zumos de naranja y de limón. Nos aportarán unos sabores muy delicados y definidos...
Espectacular, no hay palabras para definir este delicioso postre típico de Navidad. Aparte que su presentación ya entra por los ojos. Hay varias formas de elaborarlo, dependiendo del relleno que le queramos poner. Eso sí, acompañarlo ...
No puede faltar el día de Reyes, este delicioso roscón, en el que, tradicionalmente, se coloca una figurita, que representa un rey y una haba seca, ambas envueltas en papel de aluminio y colocadas en el interior del roscón, separadas. ...
Uno de los platos más celebrados para la Nochebuena, que si tenemos la suerte de poder comprar un besugo salvaje, es insuperable. Mucho más sabroso que los de ración, pero por desgracia este pescado cada vez cuesta más encontrarlos en e...
Un asado típico que podemos elaborar para uno de estos días de fiestas navideñas. Una forma de cocinarlo por tierras castellanas. Lo podemos comprar con anterioridad, para evitar la subida de precios que acostumbran a producir en cuanto ...
La manera más sencilla de cocinar unas hermosas y frescas navajas. Debéis de tener en cuenta de que el marisco tiene que ser muy fresco, tiene que moverse. Un truco para que suelten la arenilla es, como las venden en paquetes atadas, las ...
Excelente entrante de marisco, donde una buena centolla nos puede acompañar en estos menús navideños. Lo podemos servir como entrante, ya que hemos preparado esta receta para dos personas. Si somos más, tenemos que multiplicarlo.
En muchos hogares es costumbre de hacer todavía este sabroso plato, en el que, por un lado, haremos la escudella (sopa), aprovechando el caldo de la cocción, junto con la pasta, en la que también tradicionalmente se emplea unos g...
Si queremos darnos un toque de supergourmet, elaboraremos esta receta de faisán, que hará las delicias y sorprenderéis a vuestras amistades o familiares. Un plato digno para presentar a la mesa, estas Navidades .
Una exquisita receta que podemos reservarla para unos de los platos para estas próximas fiestas que se avecinan de Navidad. Para ellos emplearemos unas tiernas espalditas de cabrito que acompañaremos con una crema de boniatos y unas tromp...
No porque sea sencilla, esta ensalada deja de ser apetitosa. Es excelente para empezar, si seguidamente vamos a comer un segundo plato opulento, ya que nos ayudará a preparar el estómago para digerir mejor.
Una exquisita combinación entre la carne tan deliciosa del faisán con unas trufas. Personalmente, lo acompañaría con un tinto de gran reserva, el plato se lo merece. Para estas fiestas navideñas es ponerle un punto muy alto de calida...
Extraordinario asado de pavo. Con el relleno con el que vamos a asarlo, en el que incluimos las castañas, tendremos unos sabores espectaculares. Como primeros, si vais a ponerlo en vuestros menús navideños, hacer un consomé o unas ens...
Típica sopa que acostumbramos a preparar para estas fechas, basada primero en elaborar un buen caldo. No debería faltar en nuestras mesas este plato.
En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el ...
Si viajamos por el País Vasco, en muchos de los restaurantes podemos consumir este extraordinario plato de besugo. Un pescado que, cada vez más, se nota su escasez. Aunque para estas fiestas navideñas, reaparece de la nada. Para asarlo...
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