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Una ensalada muy refrescante y llena de vitaminas. Mezclaremos el pomelo, con la chirivía y las gambas, y la aliñaremos con una salsa rosa.
Como vamos a cocinar unas truchas, con este sistema como es el papillote, que consiste en envolver con papel de aluminio, aquello que queremos cocinar, incluyendo algunas hierbas aromáticas o vegetales. Una recomendación, salaremos la noche ante...
Un plato casi vegetal, pero muy interesante, para épocas estivales, ya que una vez cocida la coliflor, la enfriaremos con agua fría con hielo, para cortarle la cocción. después la aliñaremos con el aderezo que en la receta detallamos. Tambié...
La elaboración de este arroz es similar, al de las paellas, aunque éste lo haremos en una cazuela. Aparte del sofrito tradicional, lo haremos con guisantes frescos y sardinas, aportando también el sabor de un alioli.
Esta receta, aparte de los excelentes sabores que nos encontraremos. Tiene una presentación muy bonita. Un plato que podemos elaborarlo en temporadas calurosas, puesto que lo consumiremos frío, recién salido de la nevera.
Si viajamos por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraremos esta manera de cocinar un buen cordero lechal. Esta vez lo elaboraremos como lo hacen en tierras segovianas.
Una sencilla manera de preparar un buen postre, partiendo de unos aguacates, unas naranjas y fresas, que acompañaremos con una exquisita salsa a base de queso, miel, aceite de oliva y menta fresca.
Delicioso aspic, que vamos a elaborar, en el que emplearemos unos mejillones vivos, ya que luego aprovecharemos el caldo de la cocción, para disolver la gelatina. Después mezclaremos los mejillones con una salsa remoulade, que la hemos preparado...
En esta receta encontraremos la flor de leche, que es un queso fresco elaborado entero con leche de vaca, ,podemos encontrarla en tiendas que sobre todo se dediquen a los quesos. Partiendo de unos higos frescos, en cuanto empiecen a aparecer en lo...
Como que la carne de conejo es un poco insípida, acostumbramos a cocinarlos, bien con especias y hierbas aromáticas, o guisados con salsas diferentes. Esta vez lo guisaremos junto con guisantes y zanahorias. Un poco laboriosa pero con un resulta...
Estos platos son recomendados en épocas estivales, apetecen los platos fríos, por lo que podemos preparar esta ensalada de garbanzos, a los cuales les daremos sabor, ya que los coceremos con la gallina, el hueso de caña y la punta de jamón.
Una ensalada de arroz, recomendada, para épocas estivales. Lo haremos junto con unos chipirones y pimiento rojo, además de un aliño muy especial, ya que una vez elaborado todo, lo tendremos en la nevera unas 4 horas, porque se sirve muy frío. ...
Otro de los pescados más apreciados de nuestros mares, el emperador. Los cocinaremos untados con una pasta que hemos hecho con las hierbas aromáticas, el ajo y el aceite de oliva, envueltos con papel de aluminio. Después podemos acompañarlos c...
Un plato muy sencillo y sabroso, ya que la ventresca es la parte del bonito con más sabor. Simplemente la haremos a la brasa y luego la acompañaremos con una salsa de tomate. aromatizada con el estragón.
Un plato ideal para dietas bajas en calorías. Partiremos de un arroz integral, al que, una vez cocido lo mezclaremos con unas verduras también cocidas.
Un plato de la cocina tradicional andaluza, sobre todo de la provincia de Córdoba. Un salmorejo, fresco y sabroso, ideal para temporadas calurosas. Como disponemos de robot de cocina, vamos a elaborarlo con él.
Para esta receta, emplearemos unas caballas grandes. Las haremos asadas al estilo de las tierras gaditanas, asadas en la barbacoa. Luego las acompañaremos con unas hortalizas, cortadas a trocitos.
Una combinación de sabores agridulces, en el que haremos esta ensalada con unas ciruelas, queso brie, hojas de lechuga y cebollino, aderezado con una sabrosa vinagreta en la que entrarán el orejón de albaricoque, el aceite de oliva, el vinagre,...
Para esta ensalada de frutas, podemos seleccionar las que más nos apetezcan. Nosotros vamos a emplear, manzana,peras, kiwis, plátano y granada, que mezclaremos con la nata montada, azucarada o no, al gusto.
Un primer plato muy apetecible, de coquinas que abriremos primero y luego cocinadas con el vino blanco y los dientes de ajo. Este plato puede hacerse también, con tallarines o con almejas.
Sabrosa elaboración de unas coles de Bruselas. Primero haremos un clásico sofrito al que le añadiremos tocino, para darle más sabor. Remataremos la receta con la aportación de las almen dras tostadas.
Como que las angulas tiene un precio prohibitivo, podemos preparar esta ensalada, sustituyéndolas por las gulas y mezclándolas con los langostinos, unos berberechos y palitos de cangrejo. La aliñaremos con una salsa hecha con pimiento roj...
Un plato muy sencillo y que, aparte de su agradable sabor, por el contenido del relleno y la cobertura de mayonesa. Tiene una bonita presentación.
Si nuestra economía no nos permite hacer grandes gastos, podemos prepararnos este suquet, con el sabor de las almejas y jamón del país. Un plato muy agradable y económico.
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