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Una receta para grandes gourmets, donde el guiso que haremos con el conejo, acompañado de esas setas tan sabrosas, como las colmenillas, la cuales rellenaremos con una pasta que haremos con las verduras que hemos empleado para guisar el ...
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como las llaman allí. Es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-pi...
Mira que tenemos un montón de tortillas en nuestra web, pero aún tenemos muchas que añadir, como por ejemplo esta que vamos a elaborarla con guisantes. Aquí tenemos un dilema, si emplear guisantes frescos de temporada o congelad...
Delicioso, es como podemos definir ese plato de lenguado, el cual cocinaremos con el sabor y aroma de la naranja. Si además disponemos de lenguados salvajes, para que dar más explicaciones.
Uno de nuestros postres más populares. Las fresas con nata. Sobre todo cuando tenemos en el mercado esa excelente fruta del Maresme, con todo su aroma y dulzor. Las podemos preparar de muchas maneras, pero esta vez lo haremos con nata azu...
Otro escabeche que podemos elaborar, partiendo del bonito, ese pescado azul, tan sabroso. Ideal para dietas bajas en colesterol. Podemos guardarlo varios días en recipientes herméticos. Cuantos más días lo tengamos, adquirirán más s...
Para elaborar este plato, necesitamos que los boquerones sean muy frescos, ya que los consumiremos crudos, una vez que los hayamos macerado. Después los cubriremos con el huevo duro, los ajos picados, rociados con un buen aceite de oliva...
Un sencillo y económico pastel de patata. El nombre de margarita lo damos por la presentación final del pastel, con las hojas de endibia formando una flor y en el centro el color amarillo del maíz. Si queremos mejor el sabor de la pata...
Para aquellas personas que mantienen sus tradiciones religiosas, esta receta es ideal para esos viernes de ayuno que se practican durante la Cuaresma.
Hoy haremos unas albóndigas diferentes a las que normalmente estamos acostumbrados, en el que generalmente empleamos carnes diferentes. Esta vez las haremos con pulpo que guisaremos con unos guisantes o con unas patatas. Un plato delicio...
Si damos una vuelta por esta preciosa población aragonesa, se puede saborear estas truchas cocinadas a su estilo, a las que, una vez fritas, les añaden champiñones, langostinos y jamón serrano, para mejorar su sabor.
Como que disponemos de robot de cocina, prepararemos este delicioso helado de chocolate que luego decoraremos con pistachos picados.
Un postre muy original. Primero coceremos en almíbar las peras cortadas por la mitad a lo largo y retirado sus corazones. Después haremos como un bocadillo con ellas, de nata. Remataremos el postre bañándolas con el chocolate fundido....
Esta receta fue creada por la cocina italiana, a la que un delicioso redondo de ternera lo acompañamos con una salsa de atún, es la receta que popularmente se denomina "Vitella tonnata". La carne además la mecharemos con unas anchoas. Se...
Como que emplearemos melocotones en conserva al igual que los espárragos, esta receta podemos elaborarla en cualquier época del año. Pero mejor en temporada estival, ya que se consume frío.
Delicioso postre en el que emplearemos moras para elaborar esta mousse. Como que disponemos en el mercado esta fruta, podemos elaborarla en cualquier época del año.
Un arroz al que le agregaremos la caballa, que nos aportará un sabor muy agradable. Además, en el sofrito como podemos comprobar no llevará cebolla, solo el tomate y una majada de ajo, perejil y pimentón.
Aprovecharemos de que estamos en temporada de las alcachofas, para elaborar este excelente plato de pasta. En nuestro caso hemos empleado lacitos, pero podemos emplear el tipo de pasta que nos apetezca, siempre que sea mediana. Si compram...
La corvina es un pescado cuya carne es muy apreciada por nuestros grandes chefs de cocina. Su carne es muy fina y se pueden elaborar muchos platos con ella. Vamos a cocinarla con una buena base de patatas y cebolla, regado todo con el vermut...
Un excelente pescado, con un agradable sabor, muy exquisito. Nosotros vamos a pedirle a nuestro proveedor habitual que nos saque 4 filetes, los cuales acompañaremos con unas hab¡tas baby y un puré de boniato.
Muchas veces, cuando queremos irnos de pícnic, no sabemos que llevarnos, ya que generalmente debemos llevarnos platos fríos, porque no podemos hacer fuego en el campo, por riesgo de incendio. Por ello vamos a ofrecer un pan de sésamo r...
La samosa es una empanadilla que puede rellenarse con cualquier tipo de ingredientes, salados o dulces, de carnes, pescados, frutas o mermeladas. Nosotros las vamos a preparar como un postre o bien para ofrecerlas en una buena merienda. S...
En nuestro país tenemos unos excelentes guisantes, con los cuales podemos preparar este excelente plato, al que agregaremos un huevo pochado.
Preparemos unas pizzas individuales, empleando unas piadinas de espelta, que son unos panes planos de origen italiano, en las que pondremos encima melocotón y jamón. serrano.
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